-동구,수성 [대구 범어동 맛집] 권시훈의 고운 곰탕 - 대구에서 맑은 나주식 곰탕을 맛보다..

[롱이]

권시훈의 고운 곰탕

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곰탕..

소의 고기, 뼈, 내장 등을 푹 고아만든 음식.

말그대로..

끓여낸다는 의미보다 고아낸다는 의미가 더 와닿는 그런 음식.

제가 꼬꼬마였을 때

어머니께서 종종 해주시던 음식이기도 합니다.

어머니께서 집을 며칠 비울 일이 있으실 때면

등장했던..음식.

아침, 점심, 저녁.. 그리고 다음날 아침으로

계속먹어도..

잘 익은 김치만 있으면 오케이~ 그저 맛있게 먹었던 음식입니다.

며칠전.. 이웃블로거님의

포스팅을 보면서

헉! 소리가 절로 났던

그래서 당장당장 가봐야겠다고 느꼈던 집이

고운곰탕.

나주식 곰탕이라는 용어가 생소했고 그래서 궁금했습니다.

나주식 곰탕이 뭐지?

그럼 어머니께서 해주신.. 대구에서 한번씩 먹었던 그 곰탕의 정체는..?

검색을 좀 해보니..

제가 그동안 먹었던 곰탕은

굳이 표현하자면.. '현풍식' 곰탕에 가깝더군요.

정확히는 사골곰탕.

소의 고기만를 푹 고아 낸 국물은 맑고 담백한 맛을 가지고 있고

이렇게 만들어진 곰탕이 바로 '나주식' 곰탕이라고 하네요.

그래서 경상도 지방의 사람들이 나주식 공탕을 처음 보면..

뭐 이렇게~ 맑게~?? 

요런 생각을 하기 마련이랍니다.

현풍식 곰탕은 소의 고기와 내장, 뼈까지 푹푹 고아서

색이 뽀얗다못해 뿌~옇고

좀더 크리미한 느낌의 국물 맛을 낸다고 합니다. 

두 곰탕을 모두 먹어본 결과..

저는 둘다.. 좋습니다.

물론~ 잘 익은 김치와 함께 먹는다는 조건이 붙지만서도요..ㅎ   

 위치는

수성경찰서와 파리바게트 사이 길로

쭉~ 들어오면 .. 대구여고 담벼락 옆!

대구시 수성구 범어4동 202-15번지

053-755-5959

...

평일 점심..

운이 좋게도

지인 분들을 만나 함께 점심을 먹었습니다.

혼자라도 다녀오려고..했는데..

다행이었습니다.

덕분에 여러가지 음식을 맛볼 수 있었거든요.

먼저 메뉴판을 구경하실까요?

^-^

 그냥 곰탕만 있는 것이 아니라..

다양한 종류의 곰탕이 있습니다.

약선보양곰탕.

사장님 말씀으로는 사물탕이 사군자탕보다 맛이 좋다고 합니다.

여자 분들이 많이 찾으시는 음식이라는 말씀도..^-^

저희는

1인세트 냉면+수육

곰탕

수육물회

요렇게 주문을 넣었어요.

아.. 기대기대.

 음식을 기다리면서..

식당 내부를 구경했습니다.

옛스럽고 정갈한 느낌의 방과

깔끔한 느낌의 홀.

설렁탕과 곰탕의 차이.. 설명도 친절히..^-^

설렁탕이 곧 사골곰탕인가봐요.. ㅎㅎ

 좋은 소금을 쓰신다고 소금을 직접 보여주셨습니다.

천일염 쓰는 가게가 많이 생겼으면 좋겠지만..

식당에서 사용하기에 천일염은 단가가.. 너무.. ㅠ

토판염은 일반 소금보다 무려 15배 비싼 몸값을 자랑한다고 하네요..

 기본 찬이 따로 나오는데

혹

모자라면 덜어먹으라는 의미에서

따로 김치독과 깍두기독이

테이블 옆에 마련되어 있습니다

맛있는 김치, 깍두기, 고추, 집된장, 고추를 저며 된장에 끓여낸 반찬까지..

제일 먼저 등장한 물냉면!

놋그릇에 정갈하게 담겨진 모습.

시원하고 먹음직스럽습니다.

 고명도 아주 이쁘게..

여기 냉면은 육수가 참 독특합니다.

상큼한 레몬즙이 첨가되어 있거든요.

육수를 뽑아 식힌다음.. 레몬즙을 따로 넣으신다고 합니다.

이런 독특함 때문에

일반적 냉면 맛에 익숙한 분들은

당혹스러운 기분을 느낄 수도 있을 것 같아요.

지극히 개인적으로

저는 식초의 신 맛(튀지않는..)을 좋아하는 편이라

레몬의 상큼함이 좀 불편했습니다.

호불호는 분명 있을 것 같은 메뉴였어요.

같이 간 지인분은 아주 잘 드셨으니까요~^^

 셋트 메뉴에 따라나온 수육입니다.

1인 셋트 구성으로 볼 때~ 만족스러운 양이었습니다.

 촉촉하고 부드러운 식감.

 궁금해서 주문한 수육물회

요거.. 물건입니다.

기대 이상의 맛!!^-^

칼칼하고 시원한 맛.

수육과 의외로 잘 어울리는 물회.

아주~ 맘에 드는 메뉴였습니다.

 고운 곰탕의 곰탕

맑은 국물.

척 봐도.. 나주식이라는 것을 느낄 수 있었네요.

학습효과겠지요? ㅎㅎ

군더더기 없이 깨끗하고 담백한 맛이었습니다.

국물이 더 필요하면 리필해주신데요~

사장님과 사모님 아주 친절하세요 ^____^

요건..

사물탕이 궁금해서

따로 가서

주문!!

궁금한 건 못 참아요 ㅎ 

 약재 향이 솔솔..

과한 향이 아니라 거부감은 전혀 없습니다.

부담없이.. 건강해지는 맛이라는 표현이 어울리는..

마지막 국물까지.. 완샷했습니다. ㅎ

 후식으로 직접 만든 양갱도 내어주십니다.

입가심으로 좋았습니다.

달달한~!

 커피도 있구요

 식사 후 추가 포장하시면 할인까지~

브레이크 타임이 있습니다.

참고하세요^^

기분 좋은 날

더 기분 좋게 하는 집.

연인끼리 가신다면..

저는..

곰탕이랑 수육물회 추천합니다.ㅎㅎ

물론~ 저의 지극히 개인적인 관점에서요!

날씨가 계속 덥네요.

더위에 몸 상하지 않게

맛있는 거

많이 드시고

힘내시길 바랍니다.

읽어주셔서 감사합니다.

꾸벅~

[mylovesu~]

맛나보이네요~ 아직 대구에서 곰탕맛있는집을 못봐서요...ㅠ.ㅠ 교보생명 근처가서 곰탕먹은적있는데 완전쓰레기...
지인들한테 사주고 욕먹고... 현풍곰탕... 정말 걸쭉한데 맛이 너무 약하더라구요... 어떻게 이렇게 연할수가 있지...
푸x옥... 서비스 구리고..맛이... 약하네요...이곳 한번 꼭 가봐야겠네요~^^

[롱이]

맑은 곰탕이라서 구수하고 깊은 맛을 원하시면 심심하실 수 있어요~^^ 집에서 푹 고운 곰탕같은 맛.. 정말 찾기 어려운 듯요!!
혹시 대구말고 타지에서 드셔본 곰탕 중에 추천하실만한 데가 있을까요?

[mylovesu~]

나주가 원래 소로 유명하고 나주곰탕이 고기로만 육수를 낸다고 하더라구요~ 그기준으로 먹어야겠죠^^
솔직히 아직 곰탕만은 만족할만한곳 못가봤습니다... 나름 블로거들 얘기로 가봤었지만 다 좀 부족하더군요...
언젠가 곰탕 맛집을 찾아서 포스팅하면 곰탕얘기나 한번 써볼려구요~ㅎㅎ

[롱이]

네~^^ 찾으시묜 꼭 소개해주세요!!
기대하고있겠습니다!!

[베어문사과]

음식이 참 맛깔스러워 보이네요. 꼭 맛보러 가겠습니다. 포스팅 감사해요~^^

[롱이]

댓글 감사합니다^^
맛있게 드셨으면 좋겠어요♥

[롱이]

개인적인 입맛차이는 있겠지만.. 제 입에 좋았으니~ 실망하시지 않으셨으면..하는 바람입니다^^

[추억의끝자락]

흐음~~~ 나주곰탕을 가서 먹어보고 실망?한 경험이 있기는 하지만

그실망이란게 너무 기대를 많이해서 하지않았나 합니다

포스팅오로 봐선 나주에가서 먹은 그곰탕보다 훨씬 더 맛나 보이네요

기회되면 연인? 윙 어버버 ~~~ 이 없는 고로 가족과 함께 가봐야 겠습니다 ㅋㅋㅋㅋ

수육과 소주한잔 좋을거 같습니다

물론 맥주 좋아하지만 ㅋ

[롱이]

약전삼계탕이 입에 맞으셨다면 요것도 괜찮으실 것 같습니다 ㅎ
ㅋㅋ귀여운 아드님이랑 다녀오셔요~^^
수육엔.. 그렇죠.. 소주 ㅎㅎㅎ
요즘에도 맥주.많이 드시나요? 맥주가 잘 어울리는 여름입니다!,

[로 이]

곰탕은 잘 안먹는데 롱이님이 올리신거 보니
먹고 싶어 집니다.
한번 가봐야 겠군요. ^^
냉면과 수육도 맛있어보이네요~

[롱이]

출출할 때, 해장이 필요할 때 맛있게 먹을만한 음식이었습니다 ㅎㅎ 제 입엔 냉면보다는 수육물회가 좋았어요 ㅎㅎ
로이님 닉네임이 저랑 한 끝 차이네요..ㅎ 반갑습니당

[맛난게조아^^/]

난 곰탕보다 수육물회가 더 궁금하다는요ㅋㅋㅋ

[롱이]

수육물회 좋아요~^^ 첨엔 좀 낮설었지만 고기 건저먹는 재미가 쏠쏠 했어요!! ㅎㅎ

[롱이]

욜~ 맛기행오빠!! 박식하십니다!!♥멋져요

[맛기행]

앎에 깊이는 없어요...^^:

[맛기행]

장판염보다 토판염이 미생물같은 유익균들이 많이 함유되어 있어 훨씬 몸에 좋다고 하더군요. ^^:

[맛기행]

개인적으로 저런 맑은 곰탕이 참 좋터군요! 롱이님 말쌈대로 부담없이 건강해지는 느낌! 암튼 꼭 마눌님 모시고 한번 가보고 싶은 집이네요. ^^:

[롱이]

다정하게 다녀오세요~^^ 부러운 부부!!♥

[로랑]

회사 근처니 꼭 가봐야겠네요. 수육물회가 땡기네요. 잘보고 갑니다. ^^

[롱이]

칼칼하고 달달하고 시원해요~^^ 맛나게 드시고 말씀해주시어욜~^^

[참소주30년산]

나주곰탕 참 맛나지요~롱이도 100D들고 다니는구나...^^

[롱이]

ㅎㅎ 빙고!! 얼마전에 샀으요 ㅋㅋ

[-나여나-]

사진 잘보고갑니다 ^^

[롱이]

잘봐주셔서 감사합니당~^^
즐건 하루 되세요

[로랑]

오늘 점심으로 잘 먹고 왔습니다. 물회수육이 깔끔하게 매운맛이 좋더군요...생각보담 많이 매웠네요...^^ 아 참...그리고, 포스팅 내용중에 전화번호가 5969번인데 5959로 적혀있네요..수정하심이....ㅎㅎ 5959로 계속 전화 안받아서 장사접은 줄 알았다는....ㅋㅋ 담엔 곰탕에 도전해볼께요.

[롱이]

앗!! ㅋㅋ 전번 죄송유 ㅠㅠ수정할께요 감사합니당
곰탕도 입에 맞으셨음 좋겠숨당 ㅎㅎㅎ

[함무봤으면]

곰탕 제입맛에는 좀 싱겁다고나할까.. 맹숭맹숭한맛이었습니다. 놋그릇이 국물도좀 빨리식는듯하고요.

[롱이]

어떤 느낌인 줄 알겠어요~^^ 진한 느낌을 원하신다묜 사골곰탕 쪽이 훨 좋죠!! 아쉬우셨나봐요 ㅠ

[원술랑]

저기서 어복쟁반 먹었었는데 국물도 깔끔하고 고기도 괜찮더군요

어복쟁반만 먹다보니 다른메뉴를 먹어볼 여유가 없었더라능

어떨까 고민했는데 거운 눈요기했네요 감사합니다^^

[롱이]

어복쟁반~^^ 담에 먹어봐야겠어요!!
좋은 말씀~ 감사합니다!!

[팔공산지킴이]

정말 조아요
수육 물회
다시 먹고 싶어요

[롱이]

댓글 감사해요~ 요즘 뜸했는데.. 다시 가봐야겠오요