요거트 효능 9가지, 부작용 총정리
요거트
발효유의 하나. 우유나 양젖 따위를 살균하여 반쯤 농축하고 유산균을 번식시켜 만든 영양 식품이다.
⇒규범 표기는 ‘요구르트’이다.
요구르트(영어: yogurt←튀르키예어: yoğurt)는 유목민들이 동물의 젖을 발효시켜 만든 고대의 건강식품이다.
요구르트는 우유나 염소젖 등을 살균하여 반쯤 농축시키고,
이에 유산균을 번식시켜 발효, 응고시킨 음료를 가리킨다.
액체일 때도 있고 고체일 때도 있으며, 그에 따라 마시기도 하고 숟가락으로 떠서 먹기도 한다.
흔히 야쿠르트라고 하는 살구색 음료수는 요구르트가 아니다.
요구르트에는 여러 미생물이 있는데,
그 중 인체에 해롭지 않는 대장균, 죽어가는 식물을 살릴 수 있는 내생균, 장내세균,
건강에 도움을 주는 장속 세균을 총칭하는 프로바이오틱스 등이 존재한다.
요구르트는 식중독을 예방하는 데 도움이 된다.
어원과 발음
영어로 요거트라 발음하지만 한국 표준어로는 요구르트이다.
단어 "요구르트"는 "요우르트"(튀르키예어: yoğurt)라는 터키어 단어에서 비롯되었으며,
"응고하다" 또는 "걸쭉해지다"라는 뜻을 가진 튀르키예어 동사인
"요우르-마크"(튀르키예어: yoğur(어간)-mak(어미))나 어근 "요우르-", 접미사 "-t"와도 관련되어 있다.
요구르트의 어원이 된 터키어 단어 "yoğurt"는 "요구르트"라는 발음이 아닌 "요우르트"라는 발음이 난다.
고대 터키어에서 이 글자는 유성 연구개 마찰음 /ɣ/을 가리키며,
현대 터키어에서 후설 모음 사이에서는 거의 없는 듯이 발음된다.
현대 터키어에서 요구르트는 ‘요우르트’[joˈuɾt] 또는 ‘요으우르트’[joˈɰuɾt]로 발음된다.
영양과 건강
장수를 촉진한다는 주장에 더하여, 몇몇 연구원[누가?]들은 요구르트가 소화기 질병,
고콜레스테롤 수치, 심지어 암과 같은 종양에 대한 치료약이라고 주장하고 있다.
요구르트에 있는 유산균 발효는 단백질 발효가 아닌 탄수화물 발효(유당 발효)이다.
유당이 유산균에 의해 소화, 분해되는 단당류 형태이기 때문에
젖당불내증 환자에게 우유 대신 섭취할 수 있는 영양식이 되기도 한다.
우유에 유산균을 넣어 만들면 우유의 성분과 크게 다르지 않지만 시판되고 있는 요구르트는 그렇지 않다.
매일 요구르트를 섭취하면 알츠하이머병 증상을 어느 정도 호전시킬 수 있다.
생균과 효모가 함유된 프로바이오틱 요구르트가
뇌 기능을 향상시키는데 도움을 주었다는 연구 결과가 발표되었다.
옥스포드 연구팀에서 요거트 섭취와 심혈관 질환 예방의 상관관계를 분석한 결과,
적절한 요거트 섭취는 심혈관 질환 위험률을 낮춰준다는 연구 결과가 밝혀졌다.
또한 우유의 지방산인 부티레이트와 공액리놀레산(CLA)은 장내 환경을 개선시킬 뿐 아니라,
당뇨병의 위험율을 예방해 준다.
이와 관련 우유로 만든 유제품이 제2형 당뇨병 위험 요인을 낮추는 데 도움이 된다는 점이 연구 결과로 밝혀졌다.
- 위키백과
요거트의 효능
1. 심장건강
요거트는 프로바이오틱스의 먹이가 되는 프리바이오틱스가 함유되어 있는데
이는 인슐린과 콜레스테롤의 수치를 낮추어 주어 혈액 내 혈전의 생성을 막아 혈류의 흐름을 좋게 하고
혈관을 건강하게 만들어 주어 각종 심혈관게 질환 및 당뇨를 예방하여 준다고 합니다.
장내 프로바이오틱스가 오래 머물면 유익균이 서식할 수 있는 좋은 환경이 되어
우리 몸의 면역력 향상에 도움을 준다고 합니다.
이때 사과나 다크 초콜릿을 곁들이면 더욱 효과가 좋다고 합니다.
2. 암 예방
요거트에 함유된 젖산 간균이나 젖산 구균과 같은 유익균은
장내 산도를 조절하여 장내 환경을 좋게 만들어준다고 합니다.
따라서 대장암을 억제하고 각종 대장질환을 예방하여 줍니다.
하지만 이상하게도 이러한 효과는 여성들에게는 나타나지 않고 남성분들에게 적용된다고 합니다.
가족력이 있거나 평상 시 장이 좋지 않으신 남성분들이 꾸준히 섭취하시면 도움을 받을 수 있습니다.
3. 골다공증 예방
요거트를 우유를 기본으로 만들어지는 식품입니다.
따라서 칼슘과 단백질, 인과 칼륨이 다량 함유되어 있습니다.
이 성분들은 칼슘이 뼈로 잘 흡수될 수 있도록 도울 뿐만 아니라 뼈 밖으로 칼슘이 배출되는 것도 막아 줍니다.
따라서 골다공증에 노출되기 쉬운 노인분들이나, 성장기 어린이들, 폐경기 이후 호르몬의 영향으로
뼈가 약해지기 쉬운 여성분들에게 추천되는 식품입니다.
4. 피부미용
요거트에 다량 함유된 프리바이오틱스는 장내 쌓인 독소를 배출하여 주고
비타민B2는 몸 속 독소나 노폐물 배출에 도움을 줍니다.
따라서 몸을 정화하고 해독시켜 피부를 맑고 깨끗하게 유지하는 데 도움을 줍니다.
또한 피부 트러블을 완화하고 색소 침착이나 흉터를 완화하는데도 도움을 줍니다.
또한 먹는 것 뿐만 아니라 피부에 발라도 뛰어난 효과를 볼 수 있는데
요거트는 피부의 각질을 유화시켜 각종 유효 성분이 피부 속으로 깊이 흡수되는데 도움을 줍니다.
다만, 팩을 할 경우 다른 재료나 당분이 들어간 요거트보다는
요거트 자체인 플레인 요거트를 활용하시기 바랍니다.
5. 위장기능
대표적 발효식품인 요거트는 살아있는 박테리아 및 프로바이오틱스가 포함되어 있어
소화를 촉진시키고 흡수를 돕는 등 위장기능에 도움을 줍니다.
또한 장기능을 활발하게 하여 장내 독소 및 노폐물을 배출시키고
숙변을 제거시켜 장을 더욱 건강하게 만들어 줍니다.
변비를 앓고 계시거나 위장장애, 소화불량을 반복적으로 겪으시는 분들이
꾸준히 섭취하시면 도움을 받을 수 있습니다.
또한 과민성 대장 증후군으로 일상생활에 어려움을 겪고 계신분들이
꾸준히 섭취하면 도움을 받을 수 있습니다.
6. 다이어트
요거트에는 식욕을 자극하는 호르몬을 조절하는 성분이 들어있고 식이섬유가 다량 함유하고 있어
섭취 시 포만감을 주어 폭식을 예방하여 줍니다.
또한 양질의 단백질 함량이 높고 지방의 함량이 낮아 다이어트에 도움을 줍니다.
또한 장내 유해균은 몸의 에너지 대사효율을 떨어뜨려 살이 찌게 되는 체질로 바꾸는데 역할을 한다고 합니다.
요거트 안에 들어있는 유익균은 유해균의 활동을 억제하여
몸이 살이 찌지 않는 체질로 바뀌는데 도움을 줍니다.
7. 근육성장
요거트에는 양질의 단백질이 다량 함유되어 있습니다.
단백질은 우리몸에 필요한 필수 영양소 중 하나로 근육 성장을 촉진시켜주고 근육의 재생을 돕습니다.
따라서 근육일 많이 사용하여 무리가 있는 날 요거트를 섭취하시면 회복에 도움을 받을 수 있습니다.
인위적인 헬스 보충제 말고 건강한 요거트로 건가을 챙기시기 바랍니다.
8. 뇌 건강
요거트에는 B12성분이 다량 함유되어 있습니다.
이는 굴이나 연어 등에 많이 들어있는 성분으로 세포 생산에 중요한 역할을 하는 성분입니다.
또한 뼈, 머리카락, 피부, 손톱 등을 건강하게 가꾸는데 도움을 줍니다.
이 성분은 뇌 건강 증진에도 도움을 주는데 인지력과 집중력 향상에 도움을 주어
노화에 따라 치매를 앓기 쉬운 노인 분들이나 한창 수험 중인 청소년들에게 추천되는 영양 간식입니다.
9. 신진대사
요거트는 요오드를 섭취할 수 있는 좋은 식품입니다.
요오드는 감상선 건강을 지키는 필수 미네랄로 요오드는 이 갑상선 호르몬을 생성해 우리 몸 기관을 조절합니다.
요오드가 결핍되면 감상선 기능 저하증이 생겨 이유없이 살이 빠지거나 찌고, 무기력증을 앓게 됩니다.
부작용
살이 있는 유산균이 들어있는 식품으로 과다 섭취했을 경우
장의 활동을 자극에 설사, 복통을 겪을 수 있습니다.
또한 우유를 베이스로 발효시킨 음식인 만큼 유당불내증을 앓고 계신 분들은
유당불내증 요거트를 섭취하셔야 합니다.
또한 상하기 쉬우니 소비기한 내에 섭취하시기를 추천하고 냉장보관 하시길 바랍니다.
글 출처 -
https://putgochu.putsagwa.com/69