갈미 & 쭈꾸미 샤부샤부~♡
찬바람이 불면...
추워서 다들 싫다고들 하시는데
제가 쫌 별라서 그런지...
여름엔 겨울이 기다려지고
겨울엔 여름이 기다려지고...ㅎ
싫은 계절보단 추워지면 나오는
먹거리들이 그리워져서
그런게 아닐까 하는... ㅎㅎ
추워지면 고저 따뜻한 궁물
한 모금에 몸이 사르르 녹는 햐~
생각만 해도 맴이 후끈~ ㅎㅎ
오늘 아침은 괜이 뜨건
국물이 생각 나서 아직 나지도
않는 새조개 생각에... ㅋ
겨울을 미리 준비하는 맴으로
갈미 샤부샤부 레시피을
준비했습니당~^^
넘 쉬워서 레시피랄것두 없지만서두예ㅎ
그래도 첨 접하시는 분들이
계시리라 생각하고 올립니다욤~^^
갈미조개 새조개
요 두넘은 조개 종류로
별난 이름을 가진 넘 들인데요..^^
속살을 까놓음 마치 새머리 갈메기의
머리을 닳앗다하여 붙은 이름들이랍니다...
첨 접하시면 쪼금 징그럽기도한데
맛은 진짜 쩐독쩐독 하이..
아주 맛납니더예예 ㅎ~
샤부샤부하면 왠지
어렵게 생각들 하시잖아욤ㅋ~
근데 개뿔도 어려울꺼 없구요ㅎ
육수내서 해도 그만이고...
없으면 샤부샤부 해드시면서
만들어 드시면 됩니당~^^
전 기본 육수는
무우 파 새우 멸치 양파
다시마 땡초 통마늘등등...
(모던걸 준비는 절대 안함^^)
요럴때 냉장고속에 쓰다 남은
야채들을 싸거리 다
처치(??)해버립니당ㅋ~
있는 재료만 해서 육수 준비 해주시고욤~^^
냉장고 아무리 디져도...
진짜 개뿔도 없으시면 그냥 하입시더예...ㅋ
뭐 제 입에 들어가는거 아잉께...^^
맛좀 없으면 어때융ㅋㅋ~
찌메 맛읍게 드심 되지융ㅎㅎ~
맹물이라도 냄비에 엇넝
준비 하시구욤~~^^
샤부샤부의 야채는
시장가심 걍 보이는 야채들로
준비하시믄 데는되... 욤...
단맛이 나는 배추
그담은 청경채 각종버섯
쑥갓 미나리 등등...
각각 개인 취향에 맞는걸로
준비 해주심 되고예...
휴대용 가스버너와 적당한 용기에
물이나 육수을 준비하시고
불을 댕가주시믄서...
준비한 재료와 상차림을
하시는동안 육수가 끓어나면
가족들캉 둘러앉아 도란도란...
육수 몬낸신분은 간단히
무우만 넣고 첫물 끓여 올려...
뜨건물에 익혀먹는 재료들에서
각종맛이 베어나와 절로
국물맛이 좋아지니...
다싯물 준비에 연연해 하시 마십시옴ㅋ~
간단히 하셔도 됩니더예예~
육수까지 끓어올랏음.....
준비한 야채와 새조개을 살짝 데쳐준다...
정도의 느낌으로 익혀서
야채와 곁들여 같이 드셔 주심
진짜 진짜 진짜 맛나죵ㅎ~^^
야채는 보기 보다 많이 먹히니 좀
넉넉히 준비 해주시고욤~^^
먹다 봄 조개로만 양이부족할때
육고기도 샤부용으로 조금 곁들여
같이 먹으니 좋더라구욤ㅎ~
사진엔 없는데 마지막 남은 궁물에
우동사리와 쑥갓을 가득넣어서
한소끔 올려 먹었는데 어찌나 맛나던지...
사진 찍을 정신도 없더라니깐욤ㅎㅎ~~
팁하나 더 드리쟈면욤ㅎ~
요걸 궁물먼저 먹고 면만 짜박하이
남겨 초장에 비벼드심ㅋ... 캬아~~
뜨건 우동 면발 초장에 비벼먹는
이맛 아무도 모르실 꺼야욤ㅎㅎ~
아~ 글 적음서 침고이는 풉~~~
아~ 놔~ 어쩐다욤ㅎㅎㅎ~~ !!!
엇넝엇넝 찬바람에 쌩쌩 불어다옹ㅋㅋ~
너거들이 보고잡꾸낭ㅋㅋ~
샤브샤부 간장 소스 만들기(1)
물 40리터
진간장 20리터
백설탕 3kg 2봉
미원 1kg
미향 3리터
2배사과식초 4리터
양파망에
청량고추 30개 반짜르고
레몬 10개 ( 4토막 )
오이 20개 ( 4토막 )
사과 6개 ( 4토막 )
양파 6개 ( 4토막 )
꽁꽁 묶어준다
캡사이신 2/1병 550g / 275g
모두 통에 넣어 잘 저어 주고
양파망은 10일후 빼준다...
양파망에 들어잇는 오이랑 고추는 버리지 말고 반찬으로 활용하심 됩니당...^^
샤부샤부 고마다래소스 (2)
참깨 1키로
(믹서로 곱게 간다)
기꼬망 간장 500cc
식초 300cc
설탕 30g
미원 10g
앙파 350g
마늘200g
참기름 20cc
우유350(미리리터~~ㅋ)
땅콩 400g
(알로 할껄^^ 세아리다 벗님들
돌아버리게욤ㅍㅎ~)
버터400g
사과1ea
위의 자료를 모두 혼합하여
만들어 주십 됩니당~^^
(※ 소스는 지인님 쉐프 킴쌤님이
도움 주셨습니다 감사합니다~^♡^)
첫댓글 우앙 군침이 줄줄흐르네요