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전국 유일의 향토음식 청주 " 쏘가리백숙 경북집 "
충북여행 청주맛집 / 경북집 쏘가리백숙
전국의 각 지방마다 그 곳에 가야만 제 맛을 느낄 수 있는 음식이 있는데, 제주의 갈치국과 겡이죽, 서산의 어리굴젓, 춘천의 닭갈비, 속초의 오징어순대 등의 향토음식... 지역마다 고유한 음식이 발달해있는 대한민국은 정말로 아름다운 나라이다.
충북여행을 계획하고 있던중, 전국의 맛집 음식들을 섭렵하고 있다시피한 지인께서 충북도청에서 발행한 여행책자에 소개된 쏘가리백숙이란 음식을 추천해 주셨고 일행은 경복집에 예약..( 쏘가리는 민물고기 최고의 회로 양식이 되지 않고 개체수가 적어 횟집에 가면 싯가라고 표시되어 있는 대략 1kg의 가격이 15만원정도하눈 고급 어종이다 )
한상에 12만원의 비싼 가격임에도 불구하고 ‘향토음식으로 3대를 이어져 오는 40년 전통 민물고기 맛집이라는 사실과’ ‘쏘가리백숙을 하는 이 식당에 대한 충청북도의 대물림전통음식계승업소라하니 이정도라면 한번쯤은 먹어봐도 괜찮을 듯 싶다 !!!
매장 입구에 들어서면 1970년이라는 벽에 쓰인 문구가 보인다
경복집 1층로비의 모습
경북집은 전국 유일의 쏘가리백숙집인데, 쏘가리백숙과 장어백숙이 주 메뉴이다.
▽ 쏘가리백숙 기본 상차림의 한정식포스 코스프레는 기본찬이 왠만한 퓨전한정식에 뒤지지 않는다. 음식하나하나마다 정갈하고 깔끔한 비쥬얼은 음식에 대한 정성이 느껴지며 아직 먹어보지 못한 주메뉴들에 대한 기대감도 증폭시켰다.
▽ 부추와 머스타드 소스를 곁들인 훈제오리...부추의 알싸한 맛이 오리의 느끼함을 잡아준다.
▽ 비주얼상으로 무엇인지 알 길이 없었던 장어말이튀김... 장어에 통마늘을 넣고 말아서 튀겨낸 음식으로 겉에 바른 쏘스맛이 독특하다.
▽ 내가 너무 좋아하는 더덕구이... 이녀석 언제 먹어도 맛있다.
▽ 밀전병으로 당면을 넣어 말은 음식으로 ... 일행이 내것까지 다 먹어서 먹어보지 못했다. ㅠㅠ
▽ 감자의 식감이 살짝 느껴지긴 했는데 계피 향이 진해 어떤 음식인지 감을 잡을 수 없었다는...
▽ 충청북도의 향토음식이라할 수 있는 도리뱅뱅은 열빙어나 피라미를 살짝 튀겨내서 동그랗게 담아 양념을 얹은 구이요리인데, 별도로 주문(17,000원)한 음식이다. 그 모양도 범상치 않은 도리뱅뱅의 비주얼과 부추의 색감과 식감은 입맛을 돋우는데 더할나위 없고 생선 가시도 살짝 씹는 맛이 달콤하고 고소하며 매콤한 맛이 함께 어우러진 별미 음식이다.
오늘의 하일라이트 장어백숙과 쏘라리백숙
▼ 보양음식 장어백숙
여행자가 이 음식을 지인에게 예기 들었을때까지만 해도 내 생각은 '몸에는 좋겠다'였다. 즉 맛은 별로 기대하지 않았다는 이야기다! 그러나..... 맛있다!!!!! 그냥 맛있는 것이 아니라 무척 맛있다. 담백하고, 구수하고, 고소하고, 시원하고... 온갖 수식어를 나열해서 찬사를 보내고 싶은 맛이다. 이것은 지롱이 혼자만의 생각이 아닌 함께했던 일행들 20명의 공통된 의견이었다. 탕음식들을 먹다보면 상 가운데 놓은 가스불들에 얼굴이 화끈거려 얼굴을 식히는데 정신이 없는데 반해 이 곳은 가스불이 아닌 인덕션을 사용하는 것도 마음에 들었다. 솥단지에 뽀얀 국물이 가득... 이것이 백숙이로다!!!
장어는 그 유명세에 걸맞게 성인병 예방, 항암효과, 노화방지, 자양강장에 탁월한 효능이 있으면 그 좋다는 장어를 그동안 먹던 구이나 탕의 형태가 아닌 백숙의 형태로 만났다.
씨알이 굵은 장어와 조랭이떡, 인삼, 밤, 대추가 국물에 녹아들어 먹으면 금방 건강해질 것 같은 장어백숙 장어보다 장어백숙의 육수는 국물맛이 끝내준다!!!
▼ 고혈압, 중풍, 성인병에 좋은 보양식품 쏘가리백숙
걸쭉하고 고소한 들깨가루를 넣은 뽀얀 국물 안의 쏘가리 토막들... 같이갔던 일행 중에 나이어린 친구는 처음에는 망설였으나 맛을 본 후에는 국물을 리필해 먹을정도였다. 쏘가리백숙의 국물의맛은 깊고 풍미가 가득하며부드럽고 담백하다.
장어백숙과 쏘가리백숙의 맛을 개인적으로 비교를 해 보자면 쏘가리백숙이 더 담백하고 깔끔한것 같다. 생선냄새는 전혀 없다. 예상외의 맛에 과식을 해서 속이 불편할 것 같았으나 보양식이라 그런지 속이 생각보다 편했다 개인적으로는 장어백숙보다 쏘가리백숙을 추천한다. 대다수가 지롱과 같은 의견이었다. 인원이 충분하다면 두가지를 다 주문해서 나누어 먹는 것도 좋을것 같다.
쏘가리백숙과 장어백숙 가족의 보양식으로 추천한다!!!!
경북집 충북 청주시 흥덕구 봉명동 2358 043-211-9200
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출처: 같이 걸을까...? 원문보기 글쓴이: 지롱
첫댓글 오~ 그림이 되는 집이네요 , 쏘가리백숙은 정말 보양이 되겠는데요? ^^