1.재료 채취 |
쑥,솔잎,칡잎,칡뿌리,취나물,더덕,머구,미나리,돌나물,고들빼기류 질경이,민들레,산싸리,아카시아꽃,
풋과일(살구,매실,복숭아등),바랭이,쇠비름,명아주,익모초,너삼,사삼.......(이상 신광진 선생님의 예)
식품매장에서 쉽게 살 수 있는 것들로 치커리,오이,케일,양상치.양배추,배추,가지,양파,호박,시금치,토마토,비트,돌나물,........등
싱싱한 야채들이 많이 있습니다 . 너무 어렵게 생각할 필요 있나요?.
"염소나 소가 먹을 수 있는 것은 모두 야채효소의 재료가 될 수 있다."라고 신광진 선생님께서 말씀하셨습니다.
▶각 식물의 종류에 따라 맛과 향이 다르게 나타난다.(솔잎을
놓으면 솔향이~~) ▶단일 식물별로 액을 만들어
혼합하여 사용하기도 함(솔잎효소, 배추효소, 매실효소등등) ▶반드시 많은 종류일 필요는 없다.(10가지만 가지고 해보세요) ▶아이들 쓴 것을 싫어한다.(쑥,
씀바귀,고들빼기,신선초등등) ▶편하게 부담가지지 말고 김치담그듯 과감하게
하세요.!!!!!! ▶맛을 부드럽게 하는 식물(오이,배추,양배추,토마토, 포도,
등등)
효선농산에서 사용하는 예 |
고구마잎2% |
두릅 |
미나리 15% |
사과3% |
박하잎2% |
취 |
쑥 10% |
삼백초잎3% |
자주감자 |
잔대잎 |
민들레5% |
밀싹 |
돌나물 |
아주까리잎 |
질경이잎5% |
궁궁이잎3% |
씀바위 |
호박잎 |
아카시아꽃5% |
솔잎2% |
머위잎 |
쑥갓 |
보리싹 5% |
완두2% |
어성초잎 |
깻잎 |
되지감자잎 |
우엉잎 |
산수유열매 |
칡꽃 |
고춧잎 |
호박 |
마늘쫑 |
쇠뜨기 |
해바라리잎 |
무청 |
오디 |
외 |
아욱잎 |
고들빼기잎 |
신선초 |
| |