처음 접해보는 싱싱한 달고기로 생선까스만들기
![](https://t1.daumcdn.net/cfile/cafe/2238124252B0DC2107)
달고기는 신선도가 생명이라 어획당일 부산에서 경매받아
부산에만 판매되는 생선이라 타지역에서는 만나기 어려운 생선...
제주도 부근에서 어획된 달고기는 고급생선이라
고급호텔이나 항공기 기내식으로...
큰 대학병원의 환자식으로 나간다고 하네요..
일본으로 수출도 된답니다
달고기는 수입도 양식도 하지않는 100% 자연산 생선이랍니다
![](https://t1.daumcdn.net/cfile/cafe/130B3C174AA02F0329)
[위의글과 달고기사진은 어느 님의 글에서 업어온것 입니다]
![](https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/2421DA4A52B046A62A)
맛과 질이 좋은 달고기
어획하여 바로경매 하여 파는 생선이라
냉동이 없고 싱싱한 생선그대로
바로 배달 되어온 생선포 입니다
![](https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/2308FB4A52B046A702)
달고기는 첨으로 접해 보기에 지난번 기회를 놓치고
이번엔 맛이 궁금해서 얼른 구입을 ....
달고기포와 달고기민찌(다진달고기)를 구입 했습니다
달고기포로는 생선까스나 달고기전으로 좋겠고...
달고기민찌로는 동그랑땡으로도 좋겠지요
![](https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/2108A14A52B046A834)
오늘은 아래 오른쪽사진 달고기포로
달고기 생선까스를 해 볼까 합니다
![](https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/23439A3852B048CC29)
자~~그럼 달고기 생선까스 같이함 만들어 보실래요~
재료:달고기포4쪽.소금.후추조금.밀가루4스푼.계란1개.
빵가루6스푼.카놀라유
보기에도 너무 싱싱한 달고기포 입니다
달고기포4쪽을 먼저 꺼내서
소금과 후루를뿌려 밑간을 하고...
![](https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/265A853852B048CE21)
밀가루 계란 빵가루 순으로 옷을 입혀 줍니다
빵가루를 꼭꼭 눌러 잘 입혀 주고...
![](https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/240E2E3852B048D00C)
카놀라유를 튀김팬에 조금넣고
빵가루까지 옷을입힌 달고기를 넣어
앞뒤를 노릇하게 튀겨주고 키친타올에 올려
기름기을 빼 주면 되지요~~
![](https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/223FB84A52B046AA1F)
타르타르소스:다진파프리카2스푼(빨).다진대파1스푼.다진양파4스푼.토마토피클
머스타드1스푼.집에서만든 마요네즈4스푼.매실액1스푼
마요네즈는 집에서 급하게 만드느라 묽어 졌어요
그대로 사용하였는데 맛은 참 좋았지요
위의 재료를 모두섞어주면 울집표 타르타르소스가 됩니다
계란 삶은것 다져 넣으면 색도 이쁘고 맛도 더 좋겠지요
![](https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/2771F53652B046AC23)
튀겨서 기름뺀 달고기생선까스에
직접만든 타르타르소스 올려주면 완성 입니다
![](https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/275ED83652B046AD2B)
싱싱한 생선으로 만들어 맛도 좋고
비린내가 없어 어떤 생선까스보다 맛있게 먹었답니다
![](https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/2631A43652B046AE05)
포를 뜬 것이라서 가시가 없어 우선 좋고
비린내가 나지 않고 바삭하고 담백하니
넘 좋으네요~~
![](https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/26289E3652B046AF0A)
달고기는 비린맛이 없어 미역국에도 좋다고 하네요
![](https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/2721C93652B046B00D)
달고기생선까스...
생선도 도톰하니 맛있어 보이지요
바삭바삭 고소해서
자꾸 젓가락이 가네요~~
"무슨생선인데 참 맛있네"
먹는 사람들이 자꾸 칭찬을 합니다
![](https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/23212B3952B046C42E)
님들~~어떠세요
저처럼 첨 접해보는 분들도 많으시지요
부산에서는 명절때 생선전을
달고기로 부치는 집이 많다고 합니다
그만큼 맛있다는 것이겠죠
가시없이 포을 뜬 것이라 아기들 이유식이나
간식에 이용해도 좋을듯 하네요~
![](https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/2236C93452B046B335)
요즘 감기가 참 독하네요
님들 건강관리 잘 하시고
오늘도 기분좋은 하루 보내세요~~