겨울에 얼어죽지도 않고 다시 싹이 나와서 자라면서 작년의 묵은 뿌리는 더 크게 자라네요
그래서 저 굵은것은 제 주먹만하게 굵어져있네요 감자나 돼지 감자는 묵은 감자는 썩어 없어지는데
얘는 묵을 수록 더 크게 자라네요 케다가 빠트리면 내년에 또 나오겠지요
이 열매를 좀 잘게 썰어서 밥 지을 때 같이 지으면 밥맛도 좋고
식감은 감자와 비슷한 식감을 지니고 있지만 인삼향이 은은하게 풍기면서 독특한 풍미를 가지고 있습니다
인삼에 풍부한 사포닌이 아피오스에 풍부하기에 인삼과 유사한 향과 맛을 냅니다
사포닌은 면역력을 강화시키는 대표적인 성분입니다
최근에는 항암 항산화 콜레스테롤 저하 효과가 밝혀지고 있습니다
항상화물질인 폴리페놀이 암세포의 증식을 유해산소를 없애주근 효과가 있습니다
꽃은 칡꽃 같이 생겼어요 향도 아주 진하고
또한 면역력을 개선하고 피로회복에 좋은 효과가 있습니다
또한 에너지 생성에 관연하는 호르몬을 조절하고
혈액순환을 원활하게 해주어 신진대사가 잘 되게 하는 효과가 있어서
추운 겨울에 더욱 좋은 식품이라고 할 수 있습니다
얘는 땅속에서 목거리처럼 줄줄이 동그랗게 열매가 생겨요
그러나 아피오스는 꼭 삶거나 쪄서 드셔야한다네요 생으로 먹으면 약간의 독성이 있다고합니다
인디언감자
특히나 여성분들에게 좋은 성분으로 잘 알려져 이습니다
실제 폐경기에 여성들에게 이소플라본을 12주 동안 섭취시킨 결과
기억력 집중력 학습능력 등이 유의미하게 향상되는 효과를 확인하였으며
뇌 인지기능에도 긍정적인 영향을 미치기 때문에
전체적으로 뇌 건강에도 큰 도움을 주는 것으로 알려져 있습니다.
여성호르몬이라는 인식 때문에 남성에게는 큰 의미가 없겠구나 생각하실수도 있는데요
심장질환이나 골다공증 여성의 유방암 남성의 전립선암 을 예방하는 성분이기도 합니다
과일이나 채소등에 풍부한 식이섬유 역시 풍부하게 함유되어 있습니다
따라서 변비를 예방하고 체중감량이나 내장건강을 향상시키는 효과와
혈당조절 심장병예방 피부건강관리등에도 좋은 영향을 기대 할 수 있습니다
비타민 칼슘 등 기타 다양한 양양소들 까지
일반 감자에 비해 월등하게 많은 양을 함유하고 있으며
고구마와 감자보다 단백질 섬유소 철분등의 함량이 높아서
영양가 높은 식품으로 주목 받고 있습니다
땅콩 과 고구마 같은 덩이줄기에 밤을 섞어 놓은 듯한 맛을 내면서
인삼의 풍미를 내는 독특한 식품 아피오스
인디언 감자라는 이름 때문에 맛까지 감자 맛을 연상하시지 않으시길 당부드립니다~