좋은 커피를 사실려면
자가로스팅 커피집에서 원두만 따로 구입하여 사실수 있습니다.
가셔서 로스팅한지 3일이내의 원두를 달라고 하시면 됩니다.
커피도 우유처럼 상하기 쉬운 식품중의 하나입니다.
좋은 커피란 무엇인가? 바로 등급이 좋은 생두(상급,최상급)를 어떻게 잘 로스팅을 하고
그 커피가 가지고 있는 신선도를 얼마나 잘 유지하고 보관해서 맛과 향을 살리느냐 입니다.
물론 커피에는 절대적인 답은 없습니다. 커피는 기호식품이기때문에
취향따라 드시면 될 것입니다.
보통 원두는 어떻게 배전(로스팅)을 했느냐에 따라 다르지만
보편적으로 로스터(커피 볶는 사람들 로스팅하시는 분들입니다.)분들이 말하기를
신선한 커피란 2~14 내지 15일이라고 합니다. 그냥 20일 지난 원두는 신선도가
떨어졌다고 보시면 됩니다.
위에서 말했던것처럼 커피도 우유처럼 상하기 쉬운 식품중의 하나입니다.
대부분의 수입커피들은 보통 몇달이나 걸려서 오기때문에 이미 그 신선도를 보장하기
어렵다고 보시면 됩니다. 유통기한이 써 있지만 신선도 기간과 정부에서 체택한
유통기한은 별개의 문제임을 알려드리고
많은 사람들이 역시 원두커피는 맛이 없어라고 하는 이유가 다 여기에 있습니다.
왜냐하면 아무리 신선도를 잃은 원두라도 다른 타 식품처럼 먹어도 우리 몸에는 이상이 없기때문에
그걸 노리고 수입을 해오기때문에 때문입니다.
물론 진공포장등을 하면 그 신선도를 더 얼마간의 신선도를 유지할수있겠으나
보통 배나 비행기로 짧으면 한달이상 길면 몇달이상 걸려서 오기때문에 대부분
신선도를 보장하기가 어렵습니다.
그렇기때문에 저는 유명 백화점에서 파는것이나 스타벅스에서 파는 원두 등등..
별로 믿을게 못되기때문에 추천을 못해드립니다.
그리고 자가로스팅 커피집에서 원두를 사신후에 선물을 드릴때
2주이내에 빨리 드시라고 하세요 그리고 보관상태도 중요합니다.
커피원두도 와인처럼 실온에서 습기가 없는 장소에다가 보관을 하시라고 하세요
직사광선이나 햇빛이 있는 곳은 피하고 되도록이면 보관을 하실때
비닐봉지라면 공기를 쫘악 빼시고 최대한 짧게묶어서 보관하시라고 하시면 됩니다.^^
그리고 기왕 선물을 드릴꺼면 드립셋트 같은 것도 사셔서 선물로 드리면 좋은 것
같습니다. 그다지 가격이 쎄기 않기때문에 가정에서도 충분히 드실수있습니다.
그럼 좋은 커피를 선물하시기 바랍니다.^^
세계에서 좋은 커피라고 알려진 커피들입니다.
1. 케냐 AA
2. 브라진 산토스
3. 탄자니아 킬리만자로
4. 에디오피아 모라 옐가체프
5. 콜롬비아 슈프리모
6. 콜롬비아 성 아가스틴
7. 인도네시아 도라쟈
8. 과테말라 안티구아
9. 온두라스 SHB
10. 코스타리카 SHB
11. 하와이 코나
12. 인도네시아 만델링
13. 에티오피아 시다모
14. 코스타리카 타라수
15. 예멘 모카 마타리
이밖에도 자메이카 블루마운틴 등이나 다른 여러가지의 좋은 커피들도 많습니다.
블루마운틴은 너무 가격이 쎄서 추천해드리가 좀 그렇네요 ^^
선물 받으실 분이 어떤 취향의 커피를 좋아하시는지 몰라 선뜻 이커피가 좋다라고
추천해주기가 좀 어렵네요~