음식 이야기
음식도 담아내는 용기에 따라
격이 있어 보입니다.
놋쇠그릇과 흙으로 빚은 하얀 접시
사시사철 피어있는 매화
그 속에 담긴
음식
질펀하면서도 상큼합니다.
주인의 솜씨가 배여 있는 공간
손님을 맞이하는
따뜻한 마음이 녹아있는
사람의 관계는 함께 밥을 먹자는 약속만큼
따뜻한 이야기가 또 있을까요?
내가 좋아하는 사람과
먹은 음식은
그 어떤 진수성찬과 비교할 수 없습니다.
손님을 맞이하는
커피점 직원
그 친절한 목소리가
하도 따뜻해 고개를 돌립니다.
오래전
들었던 이야기가 생각납니다.
"마른 논에 물 들어가는 것
자식 입에 밥 들어가는 것만큼
보기 좋은 게 없다"는 말
그냥 생긴 말이 아닌 것 같습니다.
다양성의 시대에 사는 까닭일까요?
마시는 것도 다양합니다.
안다님은 레몬에이드
효정씨는 카푸치노
먼지님은 아메리카노
김여사는 카페라떼
마시는 것은 다르지만
공유하는 향기는 별반 다를 게 없나봅니다.
다정다감한 모습이
서로에게 향기가 되는 오후 4시의 휴식입니다.
음식은 거져 오지 않습니다.
혀끝으로 맛보기까지 많은 이들의 수고가 필요합니다.
강진
그 지역을 알려면 시장에 가라고 했습니다.
그때그때 그 지역의 땅에서 뭐가 나는지 알 수 있습니다.
~ 꼬막
~토하젓(강진 옴천 토하젓) – 겨울철 살이 오를 때 잡습니다.
남도의 음식은 집밥이 으뜸입니다.
북에는 개성상인 남에는 강진 병영상인이라고 했습니다.
때로는 돈으로 따질 수 없는 것이 있는 법입니다.
영관의 시대는 세월 속에 변해갔지만
~돼지머리고기 – 알싸한 열무에 돼지고기 넣고 젓갈 올려 쌈으로
오래 알고 지낸 만큼 허물없는 사이가 되었습니다.
지친 일상에 위로가 되어주는 식당은
주머니 사정이 가벼운 이들의 마음을 잘 압니다.
메추리구이 한 점에 소주 한 잔
강진의 밤 추억이 익어갑니다.
~ 강진 팥 칼국수 –팥 칼국수 한 그릇에 어머님에 대한 그리움이 피어납니다.
음식은 허기를 채워주는 한 끼 식사가 되면서도
때로는 지친 마음을 달래주기도 하고
누군가를 그리워하게 하기도 합니다.
이 맛있는 냄새를 그냥 지나치면 돌부처라는 소리를 들을 것 같습니다.
같은 바다라고 해도 겨울 추위가 혹독할수록 김 맛은 좋아집니다.
눈으로, 입으로 호사를 누리는 남도의 밥상
다방에서 차 한 잔 시켜놓고 하염없이 기다리는 여유,
물론 한나절 청춘이던 시절에 연애하던 풍경입니다.
요즘처럼 휴대폰이 없어 어디 쯤 오는지 알 수 없는
기다림의 설렘은 예전이 훨씬 좋았던 것 같습니다.
오늘의 특급 조연입니다.
충무로 영화골목 백숙백반 – 푹 고은 닭 한 마리 따로, 국물 따로
오후를 달려갈 체력을 받쳐 줘야하니 이 정도 식사는 딱 제격입니다.
하루의 일과가 끝나면 고시는 화려한 변신을 합니다.
슥슥 버무리고 대충 넣어도 맛이 있는 엄마의 손맛입니다.
밥도 뜸이고, 국도 뜸이고,
인생도 뜸을 잘 들여야 사람이 잘 익습니다.
누구나 고민 하나씩은 마음에 품고 살아갑니다.
삶이란 것이 다 거기서 거기인 셈이지요.
겉으론 화려해 보여도 꾹꾹 눌러왔던 응어리를
탈탈 털어내는 시간이 필요합니다.
음식은 여럿이 어울려 즐겁게 먹어야 맛있는 법입니다.
흥 많고 시원시원한 여인입니다.
L.A 갈비
갈비는 발비 방향에 따라 정형을 많이 하는데
L.A 갈비는 세로로 자르는 것입니다.
소의 갈비뼈는 1번부터 13번까지 나뉘는데
1번에서 5번까지를 본갈비라고 하고
6,7,8번을 꽃갈비라고 하는데 제일 비싸고 좋은 부위이며
9번부터 13번까지를 참갈비 또는 진갈비라고 합니다.
L.A 갈비는 이 전체의 갈비를 세로로 잘라서
골고루 맛을 볼 수 있는 장점이 있습니다.
L.A 갈비의 어원은
Lateral(측면)의 첫 글자 두 자를 따서 L.A 갈비라고 했답니다.
이 무식한 놈은 L.A에서 수입한 갈비인줄 알았습니다.
좋은 사람과 맛있는 음식을 나누는 기쁨은
인생의 복 중에서 가장 좋은 복 중의 하나입니다.
앞으로 이 여인네를 떠올릴 일이 생겼습니다.
부산은 표정이 참 다양한 도시입니다.
바다의 낭만이 살아있는 여행지이기도 하지만
그 너머엔 억세게 퍼덕거리는 부둣가의 삶이 공존하고 있습니다.
짠내 나는 바닷가의 땀 냄새가 배어있습니다.
질이 잘난 가마솥이 제할 일을 하고 있습니다.
진한 국물에 말아내는 돼지국밥은 부산 사람들에게는 소울푸드입니다.
출출한 퇴근길을 달래줄 한 그릇으로 이만한 것이 없겠다 싶습니다.
군더더기 없는 한 상입니다.
돼지고기 수육은 삶는 것도 중요하지만
비계와 살코기가 꼭 섞이게 잘라야 하고
또 중요한 것은 새우젓이 맛있어야 합니다.
국밥에 밥 말아 먹을 때 활약하는 채소는 부추입니다.
기름지고 담백한 국밥이 입안애서 지루해질 때쯤
산뜻하게 맛을 변화시킵니다.
부추무침은 그때그때 무쳐애 아삭거리는 식감이 좋습니다,
덕분에 입이 호강했습니다.
배테랑 해녀들이 지켜온 부산바다의 맛입니다.
펄떡거리는 활기를 느낄 수 있는 부산 최고의 명소 자갈치시장에 왔습니다.
억척스런 생활력의 자갈치 아지매들도 여전합니다.
빠른 손놀림과 오가는 흥정이 정겹습니다.
아이고! 이거 반칙입니다.
사람들이 오가는 길목에서 고기를 굽다니
가던 길 멈추고 돌아설 판입니다.
무엇보다 반찬이 참 빠르게 나옵니다.
부산 사람들의 기질이 드러나는 대목입니다.
다시마에 밥을 넣고 까나리 한 마리 올려 먹는 쌈밥이 속된 말로 쥑입니다.
맛이 있고 없고는 먹는 이들의 표정에서 나타납니다.
말은 어찌 할 수 있어도 표정까지는 감출 수가 없거든요.
벌써 초여름 기온이 한창인데
여기저기서 이열치열 굽느라고 바쁩니다.
이 맛을 60평생 모르고 살았다니
왠지 손해본 느낌입니다.
강화도
아는 맛이겠거니 했다가는 후회할지도 모릅니다.
모든 음식의 시작은 간입니다.
그래서 장맛 좋은 집은 기번이 든든한 법입니다.
맛있는 음식 앞에선
힘든 사연도 술술 풀어낼 수 있고
또 무겁지 않게 들어주는 일도 가능합니다.
송해면 – 고택음식점(붕어찜)
3인용 한 상에 4만원
붕어 살은 시레기를 올려 국물에 찍어먹습니다.
제가 전생에 무슨 나라를 구했을까요? 이런 맛 있는음식을 대접받다니....
- 이 생선 가시를 보니
제가 어머니에게 목에 가시 같은 존재는 아니었을까 하는 생각이 듭니다.
나이가 들수록 더 잘 보이는 것도 있는 법입니다.
하점면 – 도로가 가정식 백반
인삼꽃대장아치, 칠게장, 논우렁무침, 옛날 무짠지
강화읍 – 옛 장터 골목길에 작은 노포
빈대떡~ 돼지기름으로 부침
이 빈대떡을 보니 빈대떡 신사라는 대중가요가 생각납니다.
그러고 보니 예전에는 빈대떡이 최고의 서민음식이 아니었나 싶습니다.
같이 간 여인네가 요즘 다이어트를 한다고 젓가락도 들지 않습니다.
살이 조금 더 찌면 어떻습니까?
제가 조금 통통한 여자를 좋아하는데....
그리고 맛있는 추억이 하나 더 늘었으니 본전은 되는 셈이 아닐까요?
화도면 – 분오어판장
밴뎅이 – 된장 양념이 더 좋습니다.
참소라구이- 갯벌에서 자라 맛을 더합니다.
또 살이 차오른 암놈이 더 맛있습니다.