맛짱~~견과류멸치볶음
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볶음,우리집은 친환경반찬을 먹는다. 비바리의친환경생활요리, 비바리의숨비소리
너트, 호두,해바라기씨 등을 넣고 후다닥~~볶은 가을 영양만찬입니다.
흔하디 흔한 반찬이지만 , 나름 노하우가 있지요..
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견과류멸치볶음재료
주재료:잔멸치1봉지,
부재료:호두 9개, 해바라기씨 한줌, 너트 약간, 통깨 1큰술
양념: 물 2큰술, 카놀라유 2큰술, 조청 2큰술
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1, 호두는 알맹이 준비하고 ,그외 해바라기씨, 너트,호박씨 등 집에 있는 재료로 조금씩 준비한다.
2, 팔팔 끓는 물에 호두만 넣어서 얼른 튀겨낸다
3, 오목한 후라이팬에 모든 재료를 넣고 .볶음 양념들을 넣고 후다닥 볶아 낸다.
4,볶은 통깨를 1큰술 넣어 재빨리 뒤적여 섞고 마무리한다.
5, 식으면 통에 담는다
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볶는김에 넉넉히 볶아서 제가 먹을것 조금 남겨 두었다가 사진 이제서야 찍어 봐용..
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호두를 넣고 볶을때는 호두를 끓는 물에 넣고 데쳐내고 (튀겨내고) 사용하여야
멸치 볶는 시간과 같아집니댕`~해바라기씨는 바로 넣어도 되고용.
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멸치볶음도 어떤 부재료를 넣고 볶느냐에 따라 느낌과 맛이 확 차이가 납니다.
계절에 따라 나오는 부재료를 적절하게 이용해 보세용.
요즘은 역시 이런 견과류가 제철인지라 좋은 것 같아요.
이밖에 마늘이나 풋고추 등을 넣고 볶아도 맛있습니다....
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노란 그릇에 담은것... 빨간 그릇에 담은 것
느낌이 다르죵? 어느쪽이 좋은가효?
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저는 멸치 볶을때 항상 물을 넣어 줍니다.
기름을 적게 사용하자는 뜻도 있고, 멸치가 딱딱하지 않고 부드러워서 먹기에도 좋지요.
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칼칼하게 고추장을 넣기도 하고.아니면 마무리 할때 고춧가루를 1작은술 넣어줘도 좋을거에요.
누가 먹을 것인지. 어떤 입맛을 가지고 있는지에 따라 볶는 방법도 양념도 달리 해보시길요~~
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주말 즐겁게 지내세요.
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우리집은 친환경 국을 먹는다 /초판2쇄 발행,많은 애정 감사합니다.
인터파크 교보문고 알라딘 예스24 패키지상품(반찬+국)
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