해장에 좋은 음식, 콩나물해장국 밥 대신 우동을 넣다
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계속되는 연말 술 약속에 아침에 눈을 뜨기가점점 어려워집니다. 과음한 다음날 속을 풀어줄 수 있는 해장음식이생각나기 마련인데, 가장 대표적인 '해장에 좋은 음식' 중 하나가 콩나물이지요. 콩나물에는 아스파라긴산이 함유되어 있는데, 이 성분이 간 해독에 도움을 준다고 합니다.
집에서 콩나물을 이용한 해장음식 끓일 때 가장 흔하게 하는 실수 중 하나가 콩나물 꼬리를 제거하는거예요. 꼬리가 지저분해서 제거하고는 하는데, 숙취 해소용으로 콩나물해장국을 끓인다고 하면 꼭 아스파라긴산이많이 함유되어 있는 꼬리 부분을 살려서 끓여야 합니다.
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오늘은 전날 과음한 분들도 아침에 쉽게 끓여먹을 수 있는 해장음식을 소개합니다. 시원한 멸치 국물에 칼칼함을 더한 콩나물해장국 스타일의 우동으로삼호어묵 두부볼까지 함께 곁들였어요. 오늘 소개한 요리에 사용된 삼호어묵 두부볼은 두부가 약 16% 함유된 어묵이라 부드러운 식감이 우동과 함께 맛있게 먹을 수 있답니다.
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재료
(1인분)
CJ 심야우동 1인분
삼호어묵 두부볼 3개 + a
CJ 행복한 콩 콩나물 30g
대파 1/4개
청양고추 1/2개
고춧가루 0.5t
다진 마늘 1톨
물 350ml
만드는 법
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01
삼호어묵 두부볼을 꼬지에 꽂아줍니다.
꼬지에 꽂을 때 3개를 꽂은 후 먹을 때 찔리지 않도록끝을 잘라주면 더욱 좋습니다.
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뽀얀 색의 부드러운 식감이 좋은 삼호어묵 두부볼
흰 살 생선 살에 우리 콩 두부를 약 16% 넣은후 큼직한 볼 형태로 빚어 깨끗한 쌀눈유에 튀긴 어묵, 삼호어묵두부볼. 맛은 분명 어묵인데 두부의 부드러운 식감이어서 어린아이 혹은 부모님을 위한 요리에 사용해도좋은 어묵입니다.
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02
대파는 초록 부분을 송송 썰어줍니다.
청양고추도 송송 썰어줍니다.
청양고추 양은 칼칼한 맛을 좋아하는 분들의 기호 그리고 청양고추의 맵기에 따라 가감해 주세요.
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03
물 350ml를 넣고 CJ 심야우동에 들어있는 액상소스인 < 소소한 한 방울 > 을 풀어줍니다.
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(01)에서 만들었던 삼호어묵 두부볼 꼬지를 넣어줍니다.
저는 어묵을 더 먹고 싶어 삼호어묵 채소 모둠도 1개추가로 넣었습니다.
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우리 땅 야채가 무려 40% 들어가 그냥 구워 먹어도 맛있는 삼호어묵 채소 모둠
삼호어묵 채소 모둠은 국산 당근, 양배추, 양파 그리고 대파가 약 40% 들어있는 어묵입니다. 명태 등의 흰 살 생선을 이용했으며 다양한 야채와 함께 빚어 깨끗한 쌀눈유에 가볍게 튀겨 채소 고유의 아삭한식감을 살렸습니다. 채소는 굵게 다져 채소 고유의 풍미를 느낄 수 있도록 한 제품으로 다양한 어묵 요리에이용해도 좋고 어묵 스테이크처럼 프라이팬에 앞뒤로 노릇하게 구운 후 그대로 드셔도 좋습니다.
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마늘은 칼등으로 한번 눌러줍니다.
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육수에 칼등으로 누른 마늘과 고춧가루를 풀어줍니다.
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우동면을 넣어줍니다.
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우동면이 거의 다 익었으면 깨끗하게 씻은 콩나물을 올려줍니다.
해장에 좋은 아스파라긴산은 콩나물 꼬리 부분에 있습니다. 꼬리는가능하면 살려주는 것이 좋고, 머리와 꼬리 부분 중 아주 지저분한 것들만 제거해 줍니다.
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청양고추와 함께 CJ 심야우동에 들어있는 건더기인 < 따뜻한 위로 한 스푼 > 을 넣어줍니다.
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요리가 다 만들어졌으면 불을 끈 후 대파를 올려주면 완성되었습니다.
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멸치와 어묵으로 우려내 감칠맛 나는 육수에 끓여먹는 우동, 심야 우동
해장음식 만들기 위해 아침부터 멸치 육수 우리는 일은 다소 번거롭게 느껴질 수 있습니다. 더욱이 혼자서 만들어야 하는 해장국이라면 집에서 요리하는 것을 포기하고 외식으로 해결하기도 하지요. 심야우동은 감칠맛 나는 멸치 육수로 깔끔한 맛을즐길 수 있습니다. 1등급 백설 밀가루를 진공반죽해 더욱 쫄깃한 면발을 즐길 수 있는 심야우동으로 따뜻하게 하루를 시작 혹은 하루를 마무리해 보세요.
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이렇게 만든 요리를 그릇에 담아 식탁에 올립니다. 양손으로 그릇을 들고 우선 국물부터 마셔봅니다. 청양고추의 칼칼한맛이 먼저 느껴지고 그 뒤에 콩나물의 시원한 맛이 더해집니다.여기에 통통한 우동면발까지 함께 먹으니 금세 한 그릇을 비우게 됩니다.
간단하게 끓여 먹을 수 있는 어묵우동 콩나물 해장국이니술 마신 다음날 아침 부담 없이 만들어 보세요.
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