방풍나물요리법
약이되는 봄나물 된장무침 만들어 보겠습니다.
![](https://t1.daumcdn.net/cfile/tistory/99A477435C94E1C733)
재료
방풍나물 한팩, 다진마늘 1 큰술, 된장 1.5 큰술, 깨소금 1 큰술, 참기름 1 큰술,
쪽파 3개, 멸치액젓 약간.
![](https://t1.daumcdn.net/cfile/tistory/9931D1435C94E1C936)
주위에도 방풍나물 잘 모르시는 분들 있더라고요.
방풍나물 효능 알아볼까요.
지식백과에서 보면 미세먼지와 중금속 해독에 좋고
칼륨이 풍부하고 무기질이 함유 되어 있어 고혈압 골다골증에 좋다고 합니다.
방풍장아찌를 많이 담아 여름 밑반찬으로 상차림하기도 합니다.
![](https://t1.daumcdn.net/cfile/tistory/99DBE9435C94E1CA27)
끓는물에 소금 한 큰술 넣어줍니다.
방풍나물은 주로 줄기보다는 잎을 많이 먹게 된답니다.
줄기는 도톰하면서 질긴듯하여 저도 잎으로 된장무침 합니다.
![](https://t1.daumcdn.net/cfile/tistory/99DD10435C94E1CB27)
# 방풍잎은 약간 두껍습니다.
시금치 보다는 좀더 데쳐 주셔야합니다.
소금 넣고 데쳐주면 파릇해서 봄 내음 나는듯 합니다.
![](https://t1.daumcdn.net/cfile/tistory/99D0A3435C94E1CD02)
찬물에 헹굼을 해줍니다.
된장무침 해도 데쳐 주셔야 부드러워 좋답니다.
봄나물들은 약이 된다고 어르신들이 많이 말씀하셔요.
![](https://t1.daumcdn.net/cfile/tistory/996FF24F5C94E1D016)
버무릴 그릇에 담아 봅니다.
방풍나물 잎으로 무침해 놓으면 데쳐서인지 먹기는 좋은데
아이들은 영~잘 안 먹더라고요.
![](https://t1.daumcdn.net/cfile/tistory/9918F14F5C94E1D12D)
된장, 다진마늘, 참기름, 액젓, 깨소금 준비 해놓고 쪽파는 송송 썰어 놓습니다.
저는 된장을 약간 덜 넣고 액젓 조금 넣어 간맞춤을 해 준답니다.
![](https://t1.daumcdn.net/cfile/tistory/9960A24F5C94E1D329)
쪽파만 남겨놓고 모든 준비된 양념을 방풍나물에 넣어줍니다.
이제 살살 무침 하기만 하면 된답니다.
봄나물 특히 된장무침은 집에서 만든 된장이 맛있어야 완성된 음식이 맛있답니다.
![](https://t1.daumcdn.net/cfile/tistory/999FC74F5C94E1D427)
양념을 조물조물 해놓으면 봄나물은 맛없는 나물이 없어요.
아이들은 잘 집어 먹지 않는 나물중에 하나랍니다.
새싹이라서 여리고 향도 좋지만 약이되는 기분이 들어 좋아하게 되어
나물 무침을 많이하지요.
![](https://t1.daumcdn.net/cfile/tistory/9961214F5C94E1D62A)
마지막에 남겨 놓은 쪽파 넣어줍니다.
쪽파 넣어 무침하기 전에 하나를 드셔보세요.
간맞춤이 모자라면 된장 조금 추가 하셔도 되고
액젓으로 담백하게 마무리하셔도 좋답니다.
나물무침에 액젓 마무리하시면 훨씬 담백합니다.
![](https://t1.daumcdn.net/cfile/tistory/99E43B4F5C94E1D71A)
저는 기본 준비한 양념으로 간맞춤이 잘 되었답니다.
# 봄나물된장무침 약이되는 나물무침 완성이랍니다.
생소한 분들도 있지만 무침해 놓으면 먹을만 합니다.
![](https://t1.daumcdn.net/cfile/tistory/997BB04F5C94E1D932)
봄나물은 약이된다하여 봄에는 한번쯤은 찾아서 봄요리로 해먹지요.
밥 비빔 준비할때 위에 파릇하게 올려 드셔도 좋은 듯한 방풍나물 이랍니다.
# 방풍장아찌도 좋을듯 합니다.
![](https://t1.daumcdn.net/cfile/tistory/995196495C94E1DB4B)
작은 것 한팩 안아와서 봄맞이 나물 한가지 상차림 해보았답니다.
# 고추장 약간 넣어 버무리셔도 됩니다.
간을 잘 보시고, 된장, 고추장 비율을 맞춤하셔야 합니다.
나물 종류 짜면 저는 싫어하는 입맛이라서 슴슴하면 좋더라고요.
- 옮겨온 글 -