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9 점
(참여 : 125 명) |
한여름 정면 돌파 식사법 以熱治熱 |
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조금 어려움 (상)
1인분
10분
221Kcal |
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주재료 |
오골계 1마리(600g), 찹쌀 1/2컵, 대추 3개, 수삼 1뿌리, 양파 1개, 마늘 3통, 대파 1대, 물 12컵, 소금·통생강·후춧가루 약간씩 | | |
Step 1. 다듬기 |
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1 오골계 오골계의 내장 부위를 흐르는 물에 씻으면서 기름기를 제거하고 목 부위는 이쑤시개를 이용하여 잘 고정시킨다. |
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2 찹쌀 물에 씻어 1시간 정도 불린다. |
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3 대추·수삼 흐르는 물에 씻어 놓는다. |
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4 양파·마늘·생강 껍질을 벗겨 큼직하게 썬다. |
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5 대파 흰 부위는 5cm 길이로 자르고 파란 줄기는 어슷하게 썬다. |
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Step 2. 만드는 법 |
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1 손질한 오골계 안에 약간의 대추, 마늘, 불린 찹쌀을 넣고 실이나 이쑤시개를 이용하여 묶는다. |
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2 냄비에 오골계, 양파, 대추, 마늘, 대파 흰 부분, 생강, 수삼, 물을 넣어 끓인다. |
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3 끓으면 중간 불에 푹 익히면서 거품을 걷어낸다. |
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4 어슷하게 썬 대파 줄기를 마지막에 넣은 후 그릇에 낼 때는 소금, 후춧가루를 곁들인다. |
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