찜요리 자박자박하게 만들어 먹은 매콤한 봄동 돼지갈비찜

[하늘연가]

봄동을 넣고 자박하게 만들어 먹은 봄동 돼지갈비찜입니다.

봄동 돼지갈비찜
 



재료:돼지갈비 1850g, 봄동 471g, 양파 1/2개
작은대파 2대, 청양고추 2개, 홍고추 1개, 물 1000ml
액젓 1T, 생강 13g, 월계수잎 2잎, 통후추 0.5t
양념재료:된장 2T, 고춧가루 3T, 다진마늘 2T, 맛술 2T
국간장 1T, 매실액 1T, 들기름 1T

돼지갈비는 찬물에 담가 두고~
 
 

생강과 월계수잎, 통후추를 준비~
 
 

냄비에 잠길만큼의 물과 돼지갈비를 담고~
 
 

생강 등을 넣어 삶기 시작~
 
 

봄동과~
 
 

양파, 대파, 청홍고추도 준비~
 
 

고춧가루와~
 
 

다진마늘,
 
 

맛술,
 
 

매실액,
 
 

국간장,
 
 

들기름,
 
 

인월 지기님의 된장 등 모두 담아~
 
 

잘 섞어서 양념소스도 만들기~
 
 

애벌삶기한 돼지갈비는~
 
 

씻어서 건져 놓고~
 
 

끓는 물에 데친 봄동은~
 
 

찬물에 헹구어 건져서 물기를 빼기~
 
 

양파 등도 썰고~
 
 

돼지갈비가 담긴 냄비에~
 
 

분량만큼의 물과~
 
 

양념 두 큰술을 넣어서 끓이기 시작~
 
 

나머지 양념은 반으로 가르고 물기를 꼭 짠 봄동에 넣어~
 
 

조물조물 무쳐 놓기~
 
 

40분 정도를 충분히 끓인 돼지갈비에~
 
 

버무린 봄동과~
 
 

양파를 넣어 끓이면서~
 
 

부족한 간은 액젓으로 잘 맞춘 다음~
 
 

대파와 청홍고추를 넣어서~
 
 

한 소끔 더 끓이면 끝~
 
 

냄비째 내놓으면 맛있는 봄동 돼지갈비찜이 완성입니다.

매콤하면서도 구수한 맛이 좋고~

자박하고 촉촉하며 쫄깃쫄깃~

각자 덜어서~

맛있게 냠냠 ~


봄동을 넣어서 푸짐하게 끓여 먹은 돼지갈비찜입니다.
된장양념에 봄동을 넣었더니 구수하면서도 시원하며

매콤한 맛이 더해 맛있게 먹었어요.

월요일 같은 수요일입니다.

좋은 하루 보내세요.^^

[눈솔]

봄동 넣어 구수하고 고기맛이 우러나서 감칠맛이
좋아 돼지갈비찜이 맛있겠어요

[하늘연가]

된장양념을 넣고 푹 끓였더니
돼지갈비에서 우러난 맛과 어우러져 맛있게 먹었습니다.
감사합니다...눈솔님~^^

[미소지음]

푸짐하게 끓이신 봄동 돼지갈비찜
구수하고 쫄깃쫄깃 맛있어 보여요 ^^

[하늘연가]

봄동을 넣어서인지 시원한 맛이 돌면서
구수했습니다.
감사합니다..미소지음님~^^

[솔짱]

봄동에 돌돌 말아 먹어도 맛있겠어요.
색다른 돼지갈비찜에 침 넘어 갑니다.

[하늘연가]

감사합니다..솔짱님~
무청이나 우거지 대신 봄동을 넣었는데
시원한 맛이 좋았어요.^^

[부치미]

양배추 계란 뽁음밥 해서 후다닥 먹고
하늘연가님 돼지갈비찜보니 식욕왕창 또 먹고 싶어요.ㅎㅎ

[하늘연가]

양배추 달걀볶음밥이 고슬하고 개운하니 맛있었겠습니다.
감사합니다..지기님~^^

[신운정]

봄동으로도 갈비찜을
만드셨군요.
부드러운 봄동과
어우러져 맛있겠어요.

[하늘연가]

봄동을 넣어서인지 시래기나 우거지와는 달리
시원하며 깔끔한 맛이 좋았습니다.
감사합니다..신운정님~^^

[오미숙]

봄동을 넣어서 만든 돼지갈비찜~~ 새로워요~
역시 연가님에 레시피는 창의적이예요
액적 넣는것도 이제 알았어요~ㅎ
눈으로 실컷 먹고 가요~^^

[하늘연가]

액젓을 약간 넣으면 감칠맛이 확 좋아지면서 더 맛있더라고요.
물론 제 개인적인 입맛이지만요~ㅎㅎ
감사합니다..오미숙님~

[은빛나래]

맛난 갈비찜 해 먹을수 없으니 퇴원때 시래기 들어간 감자탕으로 먹어야겠어요

[하늘연가]

은빛나래님~입원중이시군요?
입맛 찾는데도 힘드시겠습니다.
어쨌거나 잘 드시고 빠른 회복을 찾으시길 바랍니다.
감사합니다.^^

[순향]

우와! 새로운 메뉴 발견입니다.
봄동 삶아 부쳐 먹기만 했는데
맛있겠네요. 벌써부터 군침 돕니다.
감사합니다.^^

[하늘연가]

감사합니다..순향님~
시래기나 우거지 대신 넣어 보았는데
생각보다 맛이 시원하고 깔끔했습니다.^^

[생글]

매콤한 돼지갈비찜에
봄동을 넣으니
식욕을 더
자극해요
요거
생글이도
좋아해요

욕심내서
먹으려고
소주 사러
갑니다
연가님
한쪽 냉겨 두세요ㅎ

[하늘연가]

ㅎㅎ소주 안주로도 참 좋겠지요?
한 보시기 남겨 놓을게요.
감사합니다..생글님~

[미소천사]

밥한공기들고.연가님댁으로. ..쩜프

[하늘연가]

ㅎㅎ미소천사님~
아직 점프중이시지요?
감사합니다.

[풀피리]

봄동이 달큰해서 갈비찜맛을 더해주겠어요
저는 봄동을 만두에다 넣었네요ㅎ

[하늘연가]

봄동만두도 맛있겠습니다.
배추 만두처럼요~
만두 맛있게 드세요.
감사합니다...풀피리님~^^

[박영란]

봄동을 갈비찜에 넣을 생각은 전혀 안 해 봤어용~
신박한 이이디어에 박수갈채 보내요오~~~^^

[하늘연가]

감사합니다..박영란님~
시원한 맛이 더했어요.^^

[소희가구]

봄이왔어요 ~ㅎㅎ
눈이 호강한다고 조아라하네요
엊그제는 맛살에 깻잎전 따라만들어서 먹었어요
아이들이 맛있다고 잘먹더라구요 ~^^
늘 행복한요리정보 감사합니다

[하늘연가]

감사합니다...소희가구님~
봄이라서 색다른 음식이 생각납니다.ㅎㅎ