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요즘이야 진주하면 떠오르는 음식이 냉면과 육전이 되었지만 옛부터 진주하면 제일 먼저 떠오르는 음식이 사실은 비빔밥이죠~
진주 비빔밥의 양대 산맥은 이곳 제일식당과 천황식당이라 할수 있습니다.
진주 비빔밥의 특징은 세 가지로 나눌수 있겠는데
우선 질 좋은 육회가 푸짐하게 올라가고 선지국이 같이 나오며 들어간 나물이 짧게 손질되어있습니다.
나물이 짧게 손질되어 있는 이유는 그래야 잘 비벼지고 또 숫가락으로 떠먹을때 나물이 길면 한 입에 먹기가 불편하기 때문이죠~
진주 시내의 중앙시장에 위치하고 있는 아주 오래된 가게는 처음 가시는 분들은 찾기가 쉽지 않죠~
차를 가지고 가신다면 진주 시장 주차장에 세우시면 됩니다. 식사 하시고 나면 주차권도 줍니다.
5층으로 된 주차 빌딩엔 엘리베이트(?)도 설치 되어있습니다.^^
오래간만에 가는 길이라 조금 헷갈리기도 하지만 시장을 걸어 가는건 늘 즐겁습니다.
날이 추워서 시장 안쪽으로 가다 보니 저 멀리 보이네요~ 솥 네 개를 밖에 걸어놓고 쉬지 않고 끓이고 있습니다. 뭔가 포스가 넘침니다~^^
뒷문 쪽에 반찬과 양념류가 보이고~
시장 안쪽 쪽문으로 들어 갑니다. 시간이 오후 3시 45분이라 손님이 많지는 않습니다. 전형적인오래된 시장안의 허름한 가게모습입니다. 계단을 통해 2층에 자리를 잡으실수도 있습니다. 이 낡은 계단으로 얼마나 많은 손님들이 다녔을까요? 이제 정문으로 나가서 사진을 한 장 찍어 봅니다. 정문 바깥쪽에도 평상이 놓여있군요~
다시 들어와서 메뉴를 보니 단촐합니다.
전에는 아침에만 파는 해장국으로 매일의 손익분기점을 한참 넘었다고 들었는데... 국밥은 오후에도 됩니다.
변합 없는 반찬 3종 이 반찬 때문에 이 집에 오시는 손님은 아마도 없을겁니다. ㅎㅎㅎ
비빔밥 나왔습니다. 곱배기로 주문했습니다. 곱배기라도 양이 무지 많지는 않습니다. ㅋㅋ 육회가 푸짐히 올려져 있습니다. 말씀드린대로 나물이 비벼먹기 좋게 짧막합니다.
비벼서~ 한술 떠 봅니다. 맛이 좋군요~
헌데 예전의 그 기가 막힌 정말 꿀맛같은 비빔밥이라고는 말씀 못 드리겠습니다. ㅠㅠ 나물의 간이 약간 약한것같기도 하고, 참기름의 고소함이 전만 못한것 같기도 하고.... 제 입맛이 변한건지.... 맛없다고 말씀드릴순 절대 없지만....ㅠㅠ 궁금해서 고추장도 조금 달라고 해봅니다. 맵지 않고 순한맛입니다. 말씀드린 선지국 선지 말고도 이것 저것 들어있습니다. 칼칼하니 맛있습니다. 그런데 이것도 전만은 못하네요~ 그렇다고 아무데서나 흔히 맛볼수 있는 그런 선지국은 절대 아닙니다. 다만 정말 더할나위 없는 그런 칼칼한 맛을 내던 이전 보다는 조금은 못하다는 말입니다.
지금까지 했던 예전보다는 못하다는 말이 이 사진하고는 어울리지가 않죠? 더구나 선지국은 리필까지 해서 먹었으니.....ㅋㅋ
여전히 맛있긴 합니다 ^^ 다만 전의 그 꿀맛같던 비빔밥보다는 못한 느낌이라는거죠~ 다 먹고 나오니 신나는 풍물패가 지나가는군요~ 주차빌딩으로 다시 돌아와 엘리베이트(?)로 향합니다 ^^
이건 보너스
시장을 벗어나 가다 보니 비빔밥 뷔페가 2.000원이랍니다. ㅎㅎㅎ
자세히 보니 국수는 3.000원 시레기국밥은 2.000원 참 싸군요~ 참고로 제일식당은 전 축구대표 xxx감독의 돌아가신 이모가 원래 하시던 겁니다. 지금은 대물림을 해서 손주며느리가 하시는거고요~
이상 오랜만에 진주 제일식당을 다녀온 composer의 허접한 후기였습니다.
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출처: 술은 술이로되 물은 물이로다 원문보기 글쓴이: composer
첫댓글 진주 비빔밥은 좀 질척하단 느낌이..
그런가요
실히 옛날 맛이 아녀요
잘 모르겠던데...
근데
몇
전에 찾아서 갔는데 가계문을 닫았더군요,천황식당도
비빔밥집 동맹 파업한날인가......
두집 다 폐업한건 아니겠죠?
여전히 손님 많고 장사 잘 하고있습니다~^^