![](https://t1.daumcdn.net/cfile/cafe/99AF293E5B0694E611)
미방은 저번에 실패한 머핀^^
생긴건 예쁜데 맛은 왜그랬지...?
(베이킹한거 여기저기 자랑해서 누가 알아볼까 두렵다...)
게-하
나는 고민하다가 에어프라이어를 샀따!!!!
다이어트중인데(현재 BMI 지수 경도비만 나오는 수준^.^) 빵은 너무 먹고싶고!!!!근데 베이킹 초보인데 오븐을 사자니 너무 본격적으로 해야할 것 같고 또 부담스럽고!
근데 에어프라이어로도 빵을 만들 수 있다구요? 이 소리를 듣고 결제를 해버렸따^^ 내가 산 제품은 리빙웰 3.6리터 짜리이고 가격은 용량과 브랜드에 따라 천차만별이니 잘 알아보고 사시기를~~~~
재료/5cm*4.5cm 머핀틀 4개 분량
통밀가루 130g
(밥스레드밀 제품 사용, 박력분으로 대체 가능)
바나나 140g (큰 거 하나 사용)
버터 45g (코코넛오일 등 식물성 오일 대체 가능)
설탕 15g (나는 비정제설탕 사용)
계피가루 10g (생략가능)
베이킹파우더 2g
계란 1개
미리 해야할 것
1) 버터와 계란 실온에 1시간 이상 꺼내두기. 버터가 말랑해져서 손으로 눌렀을 때 꾹 들어가야 하는 상태여야하고, 계란은 냉기가 다 빠져있어야 맛있게 된다!
2) 가루류는 무게 재고 체쳐서 준비해두기!
우선 바나나를 으깨으깨
개인 취향에 맞춰서 으깨면 되는데 나는 좀 알맹이가 씹히는 게 좋아서 덜 으깼어 요새 날파리 많으니까 들어가지 않게 주의하고 옆에서 잠시 대기!
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![](https://t1.daumcdn.net/cfile/cafe/9931873E5B0690EF0B)
다음으로 실온에 보관해뒀던 버터를 크림처럼 부드럽게 풀어줘. 카놀라유같은 오일로 하는 경우에도 가볍게 풀어줘.
그리고 설탕을 버터에 넣어서 서걱서걱하는 소리가 없어질때까지 휘핑기로 잘 저어줘! 나는 비정제설탕을 썼더니 좀 시간이 오래걸렸어ㅜㅜ 크림화하는 것도 너무 오래하면 맛없어진다고 하니까 적당히
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그리고 계란을 투척해주는데 나는 전에 계란과 버터가 분리되면서 머핀이 완전 떡처럼 되어버리는 경험을 했기 때문에 이번에는 노른자 우선 먼저 넣어주었어. 노른자를 먼저 넣어주고 흰자를 나눠서 넣어주면 분리될 확률이 줄어든대!
이 때, 크림처럼된 버터랑 계란의 온도차이가 너무 심하면 분리가 일어날거야ㅜㅜ 그럴 때는 냄비에 따뜻한 물을 받아서 온도를 좀 맞춰주거나 밀가루를 한 스푼 넣어서 조절해주자! 제일 좋은 건 분리가 일어나지 않게 버터랑 계란을 실온에 미리 꺼내두기~~~~
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흰자도 분리되지 않게 여러번에 나누어주면 아래와 같은 모습이 될거야
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그러면 여기에 가루류를 투척! 나는 체쳐서 준비해둔 가루류를 넣으면서 한 번 더 체를 쳐주었어 계피+바나나의 조합은 환상 아니겠니...? 그래서 넣었는데 싫어하는 게녀들은 빼도 좋아ㅏㅏ
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그리고 깜빡해서 사진이 없는데 중요!!!!!!
가루를 넣고나서 섞을 때는 휘핑기가 아니라 주걱(흔히 말하는 싹쓸이주걱같은 것!)으로 11자로 그엇다가 볼 겉면을 훑듯이 섞어주어야해 그냥 마구잡이로 섞겠다고 저으면 글루텐이 많이 생겨서 완전히 빵같은 식감이 될거야ㅠㅜ
가운데를 11자로 그었다가 볼 훑듯이 한바퀴 싹! 잊지말고~~~~밑줄 쫙~~~그리고 날가루가 안보인다 싶을때 바로 멈춰!!!!!
그리고 여기에서 으깨두었던 바나나를 두 세번에 나누어서 투척! 바나나 넣고 섞을 때도 조심조심~~
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그리고 은박머핀컵에 종이머핀컵을 넣어주고 6-70%만 반죽을 채워줘
에어프라이어는 170도에서 5분 정도 예열(공회전)을 시켜두고 안으로 넣어주기~~~
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170도에서 15분 익혀주면 완성!!!!인데 에어프라이어마다 상황이 다를 수 있으니까 5분이나 10분마다 꺼내서 상태를 확인해보기를 추천할게! 젓가락이나 이쑤시개로 가운데를 콕 찔러서 묻어나오지 않으면 완성이얌
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두구두구두구두구두구두구
완성작 짜잔~~~~~~~~~~~~~~야 완져니 이거 예뿌다 아니냐ㅜㅜㅜㅜㅜ내가 만든 거 맞냐 이겁니다 캬 이거 딱 굽고 나오는 냄새가 오지구여 지리구여ㅓㅓㅓ
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머핀 아주아주 잘 익었고 껍질도 찐득하게 붙는 거 없이 잘 떨어졌어 전에 만들었던 건 완전 떡이었거든ㅜㅜㅜ
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썰어보았는데 느껴지니????
이 퍽퍽한 식감 느껴져????
에어프라이어로 하는 베이킹 특성같은데 겉은 완전 비스킷처럼 바삭바삭해 근데 안은 마치 파운드케이크처럼 묵직한데 또 입안에서는 포실포실한 느낌이었어ㅜㅜㅜㅜㅜ
한마디로 대존맛이다 이겁니다 여러분
머핀은 식혀서 먹는게 맛있는 거 아시지요????
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계피맛도 느껴지고 바나나때문에 설탕 진짜 조금 썼는데도 달짝지근하기도 하고, 간간히 바나나가 씹히기도 하고 너무너무 맛있다!
만들어 둔 빵은 냉동실 넣어두었다가 실온에서 10-20분 해동하고 에어프라이어로 또 데워먹으면 방금 구워나온 것처럼 따끈따끈 존맛탱구리
간단한 재료니까 게녀들 꼭 해먹어보길 바랭~~~~~
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다음에는 통밀두부스콘 만들어서 올릴겡
문제있으면 알려주십쇼