스크랩 가장 쉽게, 가장 간단하게! 달걀 완전정복!

[이영희]

가장 쉽게, 가장 간단하게! 달걀 완전정복!|▒·´″″°

가격도 저렴하고, 우리와 가장 친숙한 달걀입니다.
냉장고 속에 언제나 빠지지 않고 나란히 앉아있고(산 달걀을 왜 냉장고에 넣어서 얼려 죽여 습니까? 절대 냉장고에 넣지 말고 상온에 두어도 한 두달 안 망가지는 달걀입니다. 동산마술사 수정) 우리 식탁에도 늘 사용하고 있으니 말입니다.
색깔을 내는 고명으로도,
쉽게 먹는 반찬으로도 이용되고 있습니다.

자! 그럼 달걀에 대해 한 번 알아볼까요?

★ 달걀을 먹어야 하는 이유 7가지

㉠ 든든한 아침을 시작
아침을 먹으면 집중력과 문제 해결 능력을 증가시키므로 성장기 아이들에게 아침 식사는 필수입니다. 뇌가 일상의 기능을 충분히 발휘하기 위해서는 많은 레시틴이 필요한데 달걀에는 레시틴이 많이 함유되어 있어 지치지 않고 활력 넘치는 하루를 보낼 수 있습니다.

㉡ 똑똑한 아이로 성장
달걀의 콜린은 성장기 어린이의 뇌세포 발육에 필수 성분으로 기억력 유지 및 소화에 도움을 줍니다. 특히 임산부의 경우 태아의 두뇌 형성에 결정적인 영향을 주기 때문에 하루 1개를 반드시 섭취하는 게 좋습니다.

㉢ 하루에 달걀 하나는 필수
달걀은 영양가 높고 에너지 함량이 낮으며 소화 이용률이 높아 성인의 영양식으로 많이 사용합니다. 각종 아미노산과 고급 단백질이 풍부할 뿐 아니라 비타민 C를 제외한 모든 영양소가 들어 있는 완전식품으로 영양식 보충에 아주 적합합니다.

㉣ 고단백 저칼로리의 건강
달걀은 고급 단백질을 필요로 하는 청소년이나 아이들에게는 더없이 좋은 완전식품입니다. 달걀의 레시틴은 불필요한 지방 축적을 억제하는 역할을 하기 때문에 비만 예방에 효과가 있습니다. 또한, 레시틴은 지질을 분해해 담석 예방에 도움이 되며, 피부병이 생기는 것을 방지해주는 기능도 있습니다.

㉤ 반짝반짝, 맑고 환한 눈
달걀의 루테인은 노화 의존성 근육수축 촉진의 위험을 감소시켜 실명의 위험을 줄여줍니다. 또한 HDL 콜레스테롤이 동맥경화를 방지하고, 메티오닌 성분이 풍부하게 함유되어 암 예방에도 효과적입니다.

㉥ 영양소 총집합, 완전식품
달걀은 현대 영양학에서 '완전식품'의 대명사로 불릴 정도로 인간의 신체에 필요한 영양소를 골고루 함유하고 있으며, 한 생명이 태어나는 데 필요한 영양 성분을 모두 함유하고 있습니다. 13가지의 다양한 필수아미노산이 포함되어 있으며 단백질의 합성, 노인들이나 환자에게 달걀은 건강식이자 보양식이며, 영양보충제 같은 역할을 하고 있습니다.

㉦ 암 예방에도 효과적
달걀에는 각종 아미노산이 들어 있는데 그중에서도 함유황아미노산인 메티오닌 성분이 풍부하게 함유되어 있습니다. 이 메티오닌 성분은 노년기가 되면 스스로 체내에서 합성할 수 없기 때문에 외부에서 섭취해 공급해주어야 합니다. 때문에 달걀의 메티오닌 성분을 섭취하면 항암, 항동맥경화, 혈압 강화작용뿐만 아니라 정력감퇴를 예방하는 효과도 있습니다.

1. 달걀 완숙과 반숙을 한 번에 삶는 법은 없을까?

머그잔 하나면 완숙과 반숙을 동시에~

냄비와 머그잔에 달걀을 넣어준다.

약 15분 동안 삶는다.

머그잔에는 금속보다는 열전도율이 낮은 도자기로 되어 있습니다. 그래서 머그잔 밖은(냄비) 100℃로 끓고 있어도 머그잔 안은 더 낮은 온도를 유지하면서 반숙이 될 수 있는 것입니다.

2. 달걀 지단, 깔끔하게 잘 붙이려면?

 
식초를 1~2방울 떨어뜨린 다음 달걀과 천천히 섞어주세요!

울퉁 불통 기포도 생기지 않고 간단한 달걀말이를 만들 수 있습니다. 식초의 아세트산 성분을 이용한 것입니다. 아세트산이 달걀의 단백질 사이로 결합구조를 강화시켰기 때문

3. 달걀후라이 예쁘게 부치는 법

보기 좋은 떡이 먹기도 좋다는 말이 있습니다.
비빔밥이나 볶음밥 위에 올리는 달걀후라이, 예쁘게 부쳐 올리면 요리의 완성이 되기도 합니다.

㉠ 프라이팬을 달군 후 양파의 가장 큰 부분을 프라이팬에 놓는다.
㉡ 달걀을 살짝 깨뜨려 후라이를 만들면 완성된다.

4. 달걀 삶을 때 노른자가 가운데로 가게 하는 법

냉면의 고명으로 올릴 때, 계란 노른자가 노랗게 보이게 올리면 한결 더 맛있어 보이기도 합니다.

㉠ 달걀이 충분히 잠기게 물을 넣고 찬물에서부터 중불로 삶아준다.
㉡ 물이 끓기 전까지 튀김 젓가락으로 계란을 아래에서 위로 잘 섞이도록 살살 저어준다.
㉢ 물이 끓으면 약불로 줄이고 12~15분가량 삶으면 된다.

달걀 노른자가 중력에 의해서 아래로 가라앉다 보니 노른자가 한곳으로 쏠려서 삶아지는 것입니다. 계란을 삶을 때 살살 돌려주면 흰자가 익으면서 노른자가 가운데로 오게 된답니다. 물이 끓기 전까지 중간 중간에 한 번씩, 3~4번 정도 돌려주시면 됩니다. 깨지지 않도록 조심하세요.

5. 달걀을 터지지 않게 삶으려면?

달걀을 삶을 때 끓는 물에 소금을 약간 넣거나, 식초를 서너 방울 떨어뜨리면 깨어진 곳에서 밖으로 흘러나오지 않고 그대로 잘 삶아져 터지지 않게 삶을 수 있습니다.

6. 달걀말이 예쁘게 써는 법

일반 부엌칼로 달걀말이를 자르면 칼이 들어가는 부분은 깨끗하지만 뒷부분은 달걀말이의 표면이 밀리게 됩니다. 이때 칼날이 얇은 과도로 달걀말이의 앞부분을 찌르고 끝까지 쭉 당기면서 자르면 달걀이 밀리지 않는답니다. 

 

우리 집 식탁에서 빠져서는 안 될 달걀요리입니다.
달걀 완전정복!~

여러분에게 도움 되셨으면 좋겠습니다.

출처: 미즈쿡

<보너스정보>

보험가입 1순위는 "의료실비보험"

의료실비보험은 보험의 기초 중 기초!

보험을 처음 가입하고자 하는 사람이라면 누구나 어떤 보험을 먼저 들어야 하는지 궁금해 하지 않을 수 없다. 수 많은 보험상품들이 있지만 들어봐도 모르겠고 보장은 많고 가격은 싼 것이 어떤 보험인지 몰라 아무 보험이나 들었다가 후에 생각하는 것과 다른 것을 알게 되어 후회하는 경우를 종종 볼 수 있다.

보험을 크게 분류하면 기능적으로 보장성보험과 저축성보험으로 나뉜다. 보장성보험은 일반적으로 생각하는 성격의 보험이다. 살아가면서 병에 걸리거나 갑작스런 사고로 다쳤을 때 치료비를 지급해주는 기능을 가진 보험을 보장성보험이라고 해서 손해보험사를 중심으로 판매되는 보험상품들이 있다. 그리고 보장성보험은 종류별로 약관에 명시된 질병 발생시 정해놓은 보험금을 지급하는 생명보험과 사용한 의료비를 실비로 돌려주는 손해보험으로 나뉜다

이에 반해 저축성보험은 연금이나 투자성격을 지닌 재테크형 보험이다. 주로 생명보험사가 판매하는 상품들로 이루어져 있으면 상해나 질병을 보장하기는 하지만 보장성보험에 비해 보장범위나 내역에서 많은 차이를 보인다.

보험에 대한 간단한 분류를 통해 알아야 할 것은 보험의 종류가 많지만 보험 역시 첫단추를 잘 껴야 한다는 사실이다. 처음 보험에 가입하게 된다면 가장 기초적인 보장내역을 제공해 주는 보험을 들고 그 다음에 보다 깊이 있는 보장을 해주는 보험으로 들어가는 것이 순서이다. 그리고 재테크를 위한 여유자금이 있다면 저축성보험에 가입하는 것이 가장 바람직하다.

의료실비보험을 가입할 때는 갑작스런 병원비 지출을 막아주는 보장성보험을 가입하는 것이 바람직하다. 따라서 1순위는 손해보험사의 의료실비보험이다. 일상생활에서 생기는 크고 작은 예기치 못한 사고와 질병으로 병원비가 발생 됐을 때 병원비를 돌려주는 민영의료보험을 말하며, 병원비를 되돌려주는 실비보험이라 실제로 보험금지급사례가 많은 것이 장점이다.

왜 의료실비보험이 1순위인가?

현재 우리나라의 경제상황은 복잡한 통계를 통하지 않더라도 서민경제에서부터 피부로 느끼는 체감경기는 바닥이라 할 수 있다. 따라서 많은 가계가 비용을 줄이기 위해 지출을 줄이고 있으면 보다 효율적인 지출을 지향하고 있다.

보험도 마찬가지로 효율적인 포트폴리오를 통해 보험을 설계해 자신에게 적합한 보험을 가입하는 것이 중요하다. 현대와 같이 불확실이 많은 시대에서는 보험은 필수적으로 적어도 2~3개의 보험을 가입하고 이는 상황이다.

하지만 가계가 수입이 줄어들고 앞으로도 가계의 경제사정이 좋아진다는 보장이 없는 상태에서는 보험을 보다 효과적으로 가입할 필요가 있으며 만약 보험을 처음 접하게 되는 사람이라면 더욱이 처음부터 보다 효과적인 보험을 들 수 있는 기회이다.

한정된 수입으로 효과적인 보험가입을 원하는 분들에게 꼭 추천하고자 하는 것이 의료실비보험이다. 의료실비보험에 대해서는 이미 많은 손해보험사들이 상품을 내놓고 있으며 각각 상품들의 장점비교를 통해 가입하는 것이 보다 유리한 방법이며 이를 위해 보험몰과 같은 보험비교사이트를 이용해보는 것도 좋은 방법이다.