여름이면 으례히 먹어주는 보양식
닭 백숙과 돼지고기...
곧 있음 피서철...
온 가족이 다 모여서 삼겹살, 백숙등을 요리해서 먹지만
약간의 아이디어로 파티처럼 즐길 수 있는 요리...
등갈비 구이를 먹으면 어떨까요?
![](https://t1.daumcdn.net/cfile/cafe/175A09344FDE69162C)
호텔요리처럼 근사한 등갈비 요리는
가격이 아주 착합니다
등갈비는 내가 몇근 주세요 아닌...
덩어리채 사야합니다
![](https://t1.daumcdn.net/cfile/cafe/1721E63B4FDE70F31A)
모 식당오픈... 일명 등갈비 전문점을 오픈한다며
시식회 초대를 받았습니다
그런데 1인분에 갈비 6대... 만원...
막 국수가 아주 맛나던데 6천원...
등갈비, 막국수, 맥주한잔... 2만원정도? 되겠군요
![](https://t1.daumcdn.net/cfile/cafe/1425583B4FDE70F314)
온 가족이 함께 모였을때 파티요리를 자신있게
뽐 낼 수 있는 등갈비 요리를 소개합니다
재료: 등갈비 900g, 월계수잎, 대추, 생강, 굴소스,마늘,된장, 소주, 양파, 에스프레소...
한약재(이부분은 시크릿...)
![](https://t1.daumcdn.net/cfile/cafe/190BC2344FDE6CEA04)
![](https://t1.daumcdn.net/cfile/cafe/174BDF334FDE6E5432)
등갈비를 찬물에 2시간정도 담가서 핏물과 불순물을 제거합니다
위의 재료와 한약재를 넣고...30분정도 익혀줍니다
다시 꺼내서 깨끗이 씻어주고...
많이 익히면 육질의 식감이 없어요
![](https://t1.daumcdn.net/cfile/cafe/1961CF334FDE6F100D)
![](https://t1.daumcdn.net/cfile/cafe/200D08344FDE6CEF01)
두반장, 소주, 굴소스,야생화꿀,고추장, 고춧가루...믹싱
그리고 위의 검정색 발사믹식초처럼 보이는 저 한약재 다른 액기스를 같이 혼합
![](https://t1.daumcdn.net/cfile/cafe/197EE6384FDE6DC020)
각종 한약재 다린 엑기스(저의 앞으로 사업구상...생략)
잡냄새와 톡 쏘면서 깊은 맛을 낼 수 잇는 비법...
한약재 다린 엑기스와 위의 재료를 섞어줍니다
![](https://t1.daumcdn.net/cfile/cafe/140C8A344FDE6CEC02)
![](https://t1.daumcdn.net/cfile/cafe/200B2F364FDE6F7503)
깨끗이 씻어진 등갈비위에 위의 엑기스를 붓으로 앞뒤로 발라서
1시간정도 재워둡니다
그리고 200도의 예열 오븐에서 10분을 두번 반복해서 구워줍니다
오븐에 따라 다를 수 있으니 두번째는 지켜보고 시간 조정하셔요
![](https://t1.daumcdn.net/cfile/cafe/206B2E344FDE6CF02E)
![](https://t1.daumcdn.net/cfile/cafe/175EDE3C4FDE6CF131)
부재료는: 방울토마토, 양파...
구워진 등갈비는 같이 먹을 수 있는 야채나 과일을 곁들여 준비합니다
식감이 훨~~~ 살아나고 더욱더 정성스런 요리가 되겠죠?
![](https://t1.daumcdn.net/cfile/cafe/115B293C4FDE6CF237)
저는 오렌지 대신...
다이어트에 좋다는 자몽을 준비해서 먹을때 자몽의
즙을 뿌려서 먹었습니다
자몽의 새콤하고 쌉싸름한? 그리고 다이어느의 천사 자몽...
![](https://t1.daumcdn.net/cfile/cafe/1309F13C4FDE701B07)
완성 접시도 커다랗고 넓은 것을 선택해서
여백의 미를 살리면 식사가 더욱더 여유로워 지겠죠?
등갈비는 가위로 자르면 아주 깔끔하게 폼나게 잘라집니다
가위 준비...
![](https://t1.daumcdn.net/cfile/cafe/186B82344FDE691717)
위의 등갈비 모두를 8300원주고 샀으니 아주 아주 저렴하죠?
두 세명이 먹기엔 아주 충분한 양이구요
유명 레스토랑에서나 먹어봄직한 요리고 한꺼번에 많은 양을 할 수 있다는 장점...
![](https://t1.daumcdn.net/cfile/cafe/1358A6344FDE69182B)
아주 쉬우면서 폼나는 등갈비 요리...
땀도 빼지 않으면서 폼 나는 등갈비 요리...
올 여름 온 가족을 위해 한 번쯤 도전~~~!!!
요리는 정성이고
아트라 생각하고 연구하고있습니다
첫댓글 며칠전에 등갈비김치찜과 아들좋아하는 등갈비조림했더니 아들과 신랑 엄청 맛나하던데 등갈비구이도 오늘 도전해봐야겠어요 맛있는 레시피 감사해요 완전 맛있겠어요~^^
아주 쉬워요
오븐 없으면 팬에 뚜껑 닫고 해도 됩니다
아들과 행복하시길요
신랑이 사온 등갈비가 있는 데 요즘 먹을 게 마땅치 않은 데 아들을 위해서 함 해봐야 겠네요! 맛있겠어요!
님의 남편은 너무나 자상하시군요
울 남편은 이렇게 맛난 요리를 해도 "고맙다 잘 먹었다"하면 얼마나 제가 힘이 나겠어요
남편분 참 부럽고 자상하신것 같아 좋아보입니다
ㅋㅋㅋ 그러고 보니 자상한 것 같네요! 외출했다 돌아올때 꼭 재래시장에 들려 내가 좋아하는 수수부꾸미, 팥죽을 꼭 사가지고 오네요! 난 김치를 잘 못 담그는 데 요새 두번 담그었는 데 신랑이 아주 맛있다고 먹을 때마다 잘 먹겠습니다. 하네요! 왜냐구요?? ㅎㅎㅎ 맛없다면 다시 안 담글까봐 그런데요! ㅎㅎㅎ 날 조련시키는 것 같어요!
등갈비를 먹으려면 술도 먹어야 하는디.....
저는 그게 좀...거시기 합니다
왜 술을 마실 줄 모르는지
목에서 턱 걸려버려요
밥좀 그렇게 걸려봤으면 밥은 꿀맛~~~!! ㅎㅎ
행복한 한 주 되셔요
와!
등갈비 너무 좋와해요.
폭립~ ~ 한때 너무 꼿혔었거든요. ^*^
똑같이 따라 해봐야겠어요. 더운 여름 건강하시길 바랍니다. ^*^
마싯겟네요 ㅎㅎ