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식탁위에 놓고 자글자글 끓여먹을 수 있는 또 다른 스타일의 일식 쇠고기전골 스끼야끼~~
만들어 놓은 우동간장을 이용하여 쉬운방법으로 요리해 보았답니다~~~ ^^*
야채를 듬뿍 먹을 수 있고, 샤브샤브 보다 간단하게 준비할 수 있어서 강추하고 싶은 국물요리 입니다 . . . * 스끼야끼는 국물을 떠 먹기보다는 약간 달콤하고 간이있는 자작한 국물에 재료를 넣어 익혀가며 많이 먹을 수 있는 것이 장점입니다
재료 (4인분)
쇠고기 (샤브샤브 용) 300g, 두부 1모, 팽이버섯 1팩, 생표고 5개, 우엉 1/2대, 대파 1대, 양파 1개, 속배추잎 6장, 곤약 200g, 시금치 100g, 숙주 150g, 쑥갓 50g
당면 생각이 났어요~~ㅎㅎ 불린당면을 넣으면 불고기전골처럼 맛있답니다
국물재료: 우동간장 : 물의 비율 → 1:1 , 후추약간
1인소스 : 우동간장+물 약간, 달걀 1개
기타: 밥, 참기름, 통깨, 미나리,김 등
* 우동간장 만들기는 요기 http://yummycook.blog.me/70096627557
만드는법
두부는 노릇하게 구워 손가락 굵기로 썬다 속배추잎은 휜부분은 얇게 잎부분은 긁게 채 썬다 팽이버섯은 찢고, 표고버섯은 모양대로 얇게 썬다
우엉은 연필 깍듯이 깍아주고, 대파는 어슷하게 썰고, 양파는 채 썬다 곤약은 얇게 썰어 가운데 칼집을 내고 뒤집어 준 후 끓는물에 살짝 데쳐낸다 숙주는 그대로 씻어 물기를 뺀다
재료를 큰접시에 보기좋게 둘러 담는다
일인소스 약간씩과 달걀을 준비한다
* 소스 없이 달걀만 풀어서 찍어 먹어도 고소하답니다 달걀풀어 찍어 먹으면 고소하기도 하지만, 뜨거운 재료를 조금 식혀서 드실 수 있답니다
* 달걀의 비린맛을 싫어 하시는분들은 그냥 소스에 찍어드세요
샤브샤브용 쇠고기를 돌돌말아 접시에 담고, 다른야채 재료와 국물을 준비한다
* 제가 요리를 배울 때는 덮밥소스라는 것이 따로 있었는데, 비슷한재료라 굳이 따로 만들 필요없이 우동간장으로도 맛이 충분하더군요 한번 만들어 놓고 요리조리 응용해서 여러가지 요리를 해 먹을 수 있으면 좋지요~~ ^^*
본래 스끼야기는 무쇠냄비를 달궈 쇠기름이나 식용유를 두르고 쇠고기를 먼저 볶으면서 다른야채를 넣고 볶으면서 국물을 넣고 먹기도 하지만...
저는 그냥 스끼야끼 재료를 골고루 넣고 국물을 자작하게 붓고 자글자글 끓으면 건져내어 먹고 ... 다 먹으면 다시 같은방법으로 끓여 먹었답니다 좀 더 담백한 방법으로~~~ ^^*
어찌보면 야채보다 고기가 더 빨리익어요 그래서 저는 고기를 약간 더 늦게 넣고 끓였어요 ^^*
소스에 달걀 1개를 풀고 먹었는데... 그냥 달걀만 풀어 먹어도 된답니다
남은국물에 밥넣고 다른양념을 넣고 죽을 끓여 드시면 좋답니다 저도 사진찍고는 저녁에 남편이랑 같이 먹고 맛있게 죽을 끓여 먹었답니다 ( 배~~부르게 , 또 코박고 먹었지요~~ ㅎ) . . .
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출처: 요리천사의 즐거운 요리세계 원문보기 글쓴이: 요리천사
첫댓글 울 집에서도 샤브샤브 잘 해 먹는데, 이 방법도 맛나겠네요. 퍼 갑니다.