1.
오이지는 얇게 편썰어
식초,
설탕에 미리
절인다
2.
김발에 면보를 깔고
절인 오이지를 올려 돌돌말아 꼭 짜고,
할라피뇨도
짜준다
3.
물기를 짜낸 오이지에
고춧가루를 먼저 버무린다
4.
할라피뇨,
참기름,
깨를 넣어
버무려낸다
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바삭 감자칩
감자
2개 ,
소금약간,
옥수수
유
1.껍질 벗긴 감자는 감자칼로 껍질 벗기듯 잘라
낸다
2.찬물에 담가 전분을 빼주고 체에 받쳐 물기를
뺀다
3.튀김용 냄비에 감자를 넣고 기름을 넣고 불을
켜 튀겨준다
4.색이 나면 살짝 저어 주고 한번 더 튀긴 뒤
건기고 식기전 소금 뿌려 준다.
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나들이 골뱅이 무침
지퍼팩
2개,
골뱅이
1캔,오징어채 한줌,오이 1/3개,
양파
1/2개,
당근
1/3개,
깨
1큰술,
초고추장
4큰술
1.
골뱅이는 한입크기로
썰어 오징어채,
깨와 함께 지퍼팩에
담는다
2.
오이,
양파,
당근은 채썰어 지퍼팩에
담는다
3.
먹기 직전에 한 봉지에
담아서 초고창을 짜 넣고 흔들어 버무려낸다
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감자 오픈 샌드위치
감자
4개,
식빵
5장,
오리 슬라이스
1팩,
빨강파프리카
1/4개,
노랑파프리카
1/4,
오이피클
1/2컵,
마요네즈
4큰술,
지퍼팩
1개,
소금
약간,
방울토마토
10알
1.
감자는 소금에 삶아
뜨거울 때 으깨준다
2.
파프리카,
피클,
오리고기 모두 잘게
다진다
3.
식빵은 테두리를 자르고
팬에 살짝 구워 둔다
4.
지퍼팩에 재료 다 넣어
섞은 뒤 귀퉁이 잘라 식빵에 짜준다.
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<고무장갑
알뜰 활용법>
①열리지 않는 병뚜껑 따기
잘 열리지 않는 병뚜껑을 열 때.일단 고무장갑을 끼고 열면 잘 열린다.
또 이렇게 구멍 난 장갑을 네모로 하나는 크게 하나는 작게 잘라두었다가
병뚜껑 열때 사용해도 된다.
②니트용 옷걸이
고무장갑 손가락 부분을 잘라 옷걸이 가장자리 양쪽에 끼워주면 흘러내림 방지
옷걸이
③머리카락 제거기
휴지 심에 잘라놓은 고무장갑을 간격 두고 돌돌 감아 이불이나 카펫의 머리카락
청소에 활용
④탄산음료 보관
먹다 남은 콜라나 맥주의 김빠지지 않게 고무장갑 손가락으로
막아둔다.
들기름,
참기름 병에도 활용가능.
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식칼활용법① 손쉽게 채 써는 법
①재료가 칼에 달라붙지 않게
하려면
재료가 닫는 반대편 식칼 단면에 이쑤시개 테이프로 붙이고
사용.
②서는 동안 뒹굴뒹굴 움직이지 않게
하려면
한쪽을 살짝 잘라 아랫면을 평평하게 해서 썰면 좀 수월하게 썰 수
있어요.
③칼 반대편으로 채가 넘어오지 않게
하려면
칼을 쥔 손 쪽으로 살짝 눕혀서 채를 썬다.
또 다른 방법은 칼 등에 검지 손가락을 올려놓고 칼질 하면 채가 넘어오지
않는다.
④채 길이를 일정하게
하려면
채 길이가 고르지 않으면 지저분해 이럴 때는 재료를 원하는 길이만큼
잘라서 사각으로 만들어 납작 썰기 한 후 채를 썰면
길이가 같다.
식칼활용법②
손쉽게
다지는 법
①양파 다지기
양파의 끝을 남겨 흩어지지 않게 다진다.
양파를 반으로 잘라 양파 뿌리부분에 수직이 되게 칼집을 넣고
칼날이 재료를 향하게 칼을 눕혀 두세 번 칼집을 넣어
썬다.
②파 다지기
칼끝을 세워 대파를 사방으로 돌려가며 비스듬하게 칼집을 넣어주고
칼집이 들어간 둥근 대파를 자연스럽게
썬다.
③고추 다지기
작정하고 각 잡아서 다진 청홍고추 뿌려 주고 싶을 때
꼭지 부분 남겨 두고 여러 갈래의 길이로 썬 뒤에 다시
작게 썰어낸다.
식칼
활용법③
돌려깎기
1.왼손으로 재료를 돌려주고 오른손으로는 칼을 위아래로 리듬을 타듯이
깎는다.
2.어느 정도 길이가 되면
손바닥에 들어갈 정도의 크기로 잘라
3.정리를 하면서
채썰어준다.
4. 겉과 속을 따로 돌려 깎기 해서 콩국수에 고명으로 얹으면
고명효과까지!
식칼 활용법④
부채
깎기
1.재료의 끝부분만 남기고 잘라야 할 때 젓가락 위에 얹고
자른다.
2.감자 양쪽으로 젓가락을 대고 재료의 끝부분을 남겨 잘라
3.버터를 살짝 발라 구우면
끝!
식칼
활용법⑤
회오리
깎기
1.먼저 감자를 꼬챙이에 꽂은
다음에
2. 위에서부터 아래로
나선형으로 감자를 깎는 것.
3.깎으면서 조금씩 늘어뜨린 뒤 이걸 오븐에 굽거나
튀기면 회오리 감자가 된다.
식칼 날
세우기
①칼갈이봉
왼손에 칼갈이봉,
오른손에 식칼을 잡고 칼날을 반원을 그리듯이 아래
방향으로
칼날과 칼갈이가 20°되게 하고 가볍게 원을 그리듯이 아래로 잡아당겨
5~10회 정도 간다.
②숫돌
숫돌을 물에 담근다.먼저 숫돌을 5분정도 물에 담구어 충분히 물을 먹인다.
칼을 가는 동안도 물이 조금씩 흐르도록 해주면 더 곱게
갈린다.
날을 아래로 놓고 누르듯이 움직인다.
③사기그릇 바닥
숫돌이나 봉 칼갈이가 없을 때 임시방편으로 사기그릇 바닥 굽 부분에
칼을 몇 번 갈아주면 칼날이 선다.
알루미늄
포일로 가위와 믹서 날 세우기
①가위 날 세우기
알루미늄 호일을 여러 겹으로 접은 뒤 가위질을 계속해주면 주방가위의 날이 선다.
②믹서기 날 세우기
믹서기에 알루미늄 포일 살짝 구겨 넣고 몇 번에 나눠 살짝
돌려준다.
랩 활용
동그랑땡 만들기
①동그랑땡 반죽 만들기:수삼을 다져 넣어 수삼 씹히면서 수삼향 느낄 수 있도록
②비닐랩으로 소시지처럼 길게
말기
③비닐랩 심 안으로 반죽
넣기:얼리는 동안 바닥이 납작해지지 않고 모양 유지 되도록
④완전히 얼린 뒤 칼로 썰기
⑤밀가루,계란물 묻혀서 부치기:해동 전에 부쳐야 모양 유지
수삼 동그랑땡 만들기
돼지고기600g,쇠고기200g,닭안심300g,다진마늘 2큰술,양파2개,수삼3뿌리
설탕1/2작은술,생강1쪽,참기름2큰술,깨 1큰술,후추가루 1작은술,두부2모,계란2개,
부추
한줌,빵가루 1컵,소금 2작은술,간장 한스푼
반
1.양파는 곱게 다쳐 참기름에 갈색나게 볶아
소금간 한다
2.두부는 행주로 짜서 수분을 제거하고 준비
한다
3.수삼은 뇌두를 제거하고 모양대로 둥글게 얇게
썰어 준다
4.볼에 준비한 재료와 양념 재료를 넣고 잘 치대
준다
5.동그랑땡을 빚어 밀가루,
계란옷 입혀 팬에
굽는다