<개인편의점도 할수 있다 - POS 활용기(1) - 재고관리 중요성 13회 >

[소탐대실(인천)]

재고관리가 무엇이며, 편의점에서 재고관리가 얼마나 중요한지를 생각해 봅시다. 얼마전  G*편의점에  상품구색과 신상품을

알고자 자주 들리는 점포가 있다. 흠~ 담배와 우유를 사는데 알바생이 우유만 찍고 거스름돈을 준다. 그래서 영수증 돌라고

하니 취소후에 다시 매출로 처리 한후 영수증을 발행해 주었다.  며칠 방문하는 동안 담배는 매출등록하지 않고 파는것이

목격했다.  그러다가 낮에 일이 있어 점주가 근무서고 있길래  혹시 담배재고 관리 하시느냐고 물어보니 관리하질 않는다고

한다. 이말뜻은 무엇인지 잘 아시겠죠?  앞에서 벌고 뒤로 까지는 일이 반복되고 있다는 뜻이죠.

편의점에서 재고관리를 반드시 해야하는 것은 모든 매장운영의 근본이기 때문입니다. 흔히 우리 사장님들이 재고관리

라고 생각하면 단지 상품수량을 관리하는 것이라고 판단하지만  물론 수량관리가 중요한 것임에는 틀림없지만 모든 정보는 재고에서

시작된다고 할수 있다. 편의점에서 한번 살펴보자.

      아르바이트를 고용하게 되면 모든 것을 통제하는 기본은 무엇인가?  바로 재고이다.

      매출누락을 시키면 두가지 문제가 발생한다. 현금과 상품 로스가 발생한다. 심각한 문제이다.

 재고관리를 하기싫으면 알바고용해서 운영하는 것은 포기를 해야 한다.  우리 스스로가  알바들에게 범죄를 저지르도록

 환경을 만들어 가는 것과 마찬가지라고 말해야 한다. 

 종종 주변의 사장님들 중에 재고관리를 하지 않고 알바를 쓰는데 이곳은 알바가 수시로 바뀌고 항상 알바관리에 문제가

 많다. 사고치는 알바생들은  경험상 꼬리가 잡히기전에 빨리 그만두기 때문이다.

 개인편의점을 하시는 사장님, 메이져운영하시는 점주님. 오늘부터라도  재고관리를 반드시 하시기 바랍니다.

  편의점의 이점

    1) 경영의 건정성 좋아진다. ( 자금 운영이 좋아진다 )

    2) 사람관리의 기본이 된다. ( 근무교대 및 매출관리등 로스방지의 기준)

    3) 상품진열이 좋아진다.     ( 정기적인 상품관리로 악성재고 감소 )

    4) 일매출이 올라간다.        (  왜그런지 다 아시겠죠! )

 다음 전자사전의 정의 "재고관리" 발췌

재고관리라고 하면 일반적으로 재고수량을 관리하는 것으로 생각하는 경향이 있다. 물론 수량관리가 중요한 것임에는 틀림없지만, 재고관리가 수량관리만을 주안으로 하는 것은 아니다. 오늘날과 같은 정보사회에서 기업은 여러 정보들을 접하게 되며, 이러한 정보들을 잘 파악하여 기업이 도태되지 않도록 하는 것이 재고관리이다.

기업에는 적든 많든 비축되는 물품이 있게 된다. 이 물품을 관리하여 기업의 목표를 달성할 수 있도록 하는 것이 재고관리의 역할이라고 말할 수 있다. 재고관리를 잘 수행하면 다음과 같은 이점을 가질 수 있다. 먼저 자금의 운용이 수월해지고, 재고에 필요되는 투자액을 극단적으로 0으로 할 수 있기 때문에 기업경영이 수월해진다. 또한 재고관리에 필요한 자금을 경영의 다른 자금으로 돌릴 수 있어 새로운 측면에서의 발전가능성을 높일 수 있다. 따라서 생산관리가 최적 상태로 되어질 수 있게 된다. 또한 재고관리는 공정관리를 훌륭하게 추진시킬 수 있는 기초가 된다. 즉 기업이 생산하는 물품에 결점이 있을 때, 재고관리를 통해서 공정상의 문제점을 근본적으로 제거할 수 있다. 그밖에 운반관리와 창고관리도 효율적으로 행해질 수 있게 되며, 곳곳에 산재하기 쉬운 물품을 깨끗이 정돈함으로써 공장의 시설계획 및 배치가 좋아진다. 재고관리의 역할을 수행하기 위한 재고관리의 업무내용은 재고관리의 방침, 재고품목, 재고품의 구분, 재고수량, 재고통제, 재고기간, 재고방법, 재고설비, 재고비용, 정보처리와의 관계, 재고관리의 운영, 재고관리 조직 등이다.

 

 

    현재고는 포스(POS)에 따라  출력화면양식은 틀리지만 재고관리만 된다면 항상 파악할수 있다.  

   회원여러분. 위의 자료는 얼마전 재고실사를 통하여 현재 운영하고 있는 내용입니다. 현재 위탁점포 사장님이 며칠동안

   밤샘작업을 통하여 정리를 하였습니다. 이것을 관리하기 위해서는  매출관리, 매입관리, 반품/폐기관리를 하지 않는다면

   또 다시 구멍가게로 돌아갈것이라고  그리고 영원히 알바채용은 포기를 하라고 했습니다.

    아래의 화면은 특정월 특정기간별 상품별 매출순위표입니다.  매출증대를 위한 기본수치가 된다는 것을 말하고자

    하는것입니다. 회원여러분 포스에서  월별이든, 10일간, 15일간 여러가지 기간을 정하여 판매빈도가 높은 20%가

    전체매출의 80%를 차지하는지, 매장에서 과연 매출빈도가 높은 품목들이 전체의 매출의 몇%를 차지 하는지 분석을

   한번 하시면 어떨까요?

    이 매장은 상위 100위 품목이 전체매출의 60%를 차지 했습니다. 그렇다면 100위 품목은 필수적으로 재고관리를 하셔야

    합니다. 나머지는 무엇일까요? 아마 대부분이 잡화/생활용품일수 있습니다.  나머지 품목은 재고량을 줄여가는 것이

    자금운영면, 로스관리측면, 매장공간의 효율적운영등 여러가지 장점이 있습니다.  그리고 재고현황과 매출현황을 가지고

    자유자재로 매출상승전략과 경쟁점포와 효과적인 판매전략을 세울수 있을것이라고 판단됩니다. 

    끝으로, 알바교대시  고가품목과 담배재고, 문화상품권, 복권등 카운터 주변의 상품들을 집중적으로 관리한다면 1차적인

로스인 내부 근무자의 로스를 방지할수 있을거라고 판단됩니다. 저의 매장은 어떠냐고요? 저는 핸디터미널을 이용하여 정기적으로

재고실사를 합니다. 그리고 주요품목은 근무자 교대시 인수인계 장부에 기록하게 되어 있습니다. 이 위탁매장도 제가 운영하는

매장이상으로 재고관리를 하게 될것입니다.

    경험상  재고관리만 철저히 한다면  알바채용부터 퇴사까지 마음편히 관리할수 있을거라 믿습니다.  이부분은 제 주변에서

    자주 묻는 이야기이고  항상 제가 말씀을 드리지만  가장 중요한 업무라고 강조합니다.

    회원여러분! 오늘도 성투하시길 기원합니다.

 PS) 제가 고민하는 부분.

  앞으로 포스(POS)시스템에 대하여 이야기를 할것입니다.  지역에 따라 업무에 따라  회사에 따라 적용되는 포스제품이 틀릴것입니다.

  제가 사용하는 제품들과  이 매장에 교체되어 적용되는 포스프로그램을 기준으로 설명하고자 합니다. 그리고 포스 리뉴얼에 대하여

  개선하여할 부분과 제품에 대한 특징도 업체로 부터 도움을 받아 설명하고자 합니다.  회원여러분께서 오해는 하지 마시기 바랍니다.

  포스프로그램을 이해하는 것이 중요하기 때문입니다. 업체와 마무리되는대로 계속해서 글을 올리겠습니다.   

 

[비타민[서울지역위원]]

아~주~~ 감사 합니다. 독학을 하면서 재고관리와 포스에 의한 매장관리를 조금씩하고 있는데 대단히 도움이 많이 됩니다. 더 자세히 부탁 드려도 되나요 ^&^ 언제 공개강좌도 ㅋㅋㅋ

[나우리대전 편의점운영중]

글 잘 보고 있습니다.앞으로도 좋은 글 부탁드려요.

[태혀니아빠(대구)]

여기하나 추가더 재고관리를 잘 하시면 상품 발주 넣을 리드타임을 쉽게 알 수 있구요... 직접 물건하시러 가는 사장님들은
한달 또는 1년에 발품 파는 횟수를 줄이시는데 많은 도움이 됩니다. 특히 자금력이 많이 딸리는 제 같은 사장님들은 더욱 발품 파는 횟수가 줄어듭니다. ^^

[소탐대실(인천)]

태혀니아빠님의 말씀은 적정재고(안전재고)를 산출하라는 말씀입니다. 매장의 주요매출품목 100~500위 산출한번해보세요. 그리고 한달 또는 15일 기준으로 일 판매량을 산출하여 매장에서 발품팔아야 할 품목 및 원가확보 하여야 할 품목을 산출하신다면 많은 도움이 되실것입니다.

[소탐대실(인천)]

상품회전율이 높은 상품이나 발주관리가 필요한 부분은 적정재고를 산출하여 운영하시면 많은 도움이 됩니다.