먹장어라 불리는 곰장어는 ‘꼼장어’라고도 불리운다.
어느 것이 표준말인지 네겐 중요하지는 않다.
짜장면이든 자장면이든.....국어학자들이 구분지울 뿐이고..
암튼 곰장어는 담백질도 많고 콜라겐도 많아 여자분들에게 인기 좋았는데
주로 껍질채 숙회로 부산사람들이 즐겨먹었었다.
그렇게 먹는게 부담스런 분들이 계셨는지 그다음엔 구워 먹게 되었는데
숯불곰장어...양념곰장어...소금구이 곰장어란 메뉴가 등장했었다.
굽는 것도 짚불에 구워야 맛이 있는 모양이다.
기장 어느 절엘 가다가 수많은 짚불 곰장어 집이 있길래
일부러 맛이나 보자싶어 들어갔다가 그 맛에 뽕 간적이 있다.
시커멓게 구워져 나온 것을 장갑끼고 쭉쭉 잡아 당기니깐
뽀얀 살이 드러나면서 한 입 먹는 순간 입에서 그냥 녹는다.
좀 색다른 맛이라고나 할까.....
곰장어는 어류가 아닌 척추동물이란건 다 아실 것이다.
다시 말하면 ‘뱀’이다.
당연히 몸에 좋고.....ㅎ
황금네거리 근처, 국제오피스텔 뒤편 등 대구에서도
짚불 곰장어를 먹을 수 있는 곳이 제법 생겼다.
칠곡에는 국우동쪽에 맛있는 짚불곰장어집이 있다는 걸 알고 먹으러 갔다.
‘부산짚불꼼장어구이’라고 가족끼리 운영을 하는데
제법 맛이 있다.
양념장어도 같이 먹었다.
왜냐하면 밥을 비벼먹기 위해.....................
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