생목이버섯 건조중입니다.

[한서영(해남)]

국내산 100% 생목이버섯이
이제 건조를 시작했습니다.
건조기도 있지만 모두 햇볕에 말립니다.
목이버섯을 말리기 위해 햇빛을 쪼여주면
ergosterol → 비타민 D로 전환 되어 칼슘 흡수, 이용 촉진, 뼈 , 치아 튼튼히. 골다공증 예방에 아주 좋습니다.
건조되었을때 비타민D가 표고버섯에 20배라네요.

건조를 시키면 십분의 일로 줄어듭니다.
가령 1kg를 말리면 100g으로 줄지만 물에 서너시간 불리면 또다시 1kg로 변하고
생목이는 오돌오돌 했다면 건목이는 쫄깃쫄깃한 맛을 내면서 영양가가 더 높아집니다.

우리집 옥상이 넓어서 참 다행입니다.
옥상을 하루에 몇번씩 오르내리니 살 좀 빠지려나 기대해봅니다 ㅎㅎ
하우스에도 가득
며칠동안 계속 이작업을 해야합니다.
손이 물에 불어서 볼만합니다.
깨끗하게 물로씻고 끝부분도 정리하여
말리거든요.

[김지순(진도)]

수고하시네요. 건조기 보다 태양에서 말리는게 훨씬 좋을거 같은데 비가 안와서 다행입니다.