국 전복미역국 바다향이 솔솔

[웃음가득^^]

바다향 솔솔나는 전복 미역국

전복 미역국은 바다향 솔솔 나면서 시원하고 진한 국물이 입에 착착 붙는 속이 편안해지는 국 입니다

저는 생일이 아니어도 미역국을 종종 끓여 먹는 편인데요

쇠고기를 넣고 끓이지 않고,바지락을 주로 넣고 끓이는 편인데 이번에 완도 군청 에서 전복을 보내주셔서

부산에서 횟집하는 언니에게 급 전화를 했습니다..

언니야 전복은 어떻게 해 먹어야 제일 맛있어? 라고 물어보니

회 떠 먹고,데쳐서 초장 찍어 먹고,죽 끓여 먹고,한다고 ...언니야~넘 간단하다~라고 했더니 미역국을 끓이라고 하네요~

솔찌기 전복 넣어서 미역국은 처음 끓여 보았습니다..

언니가 끓이는 법을 알려주고,인터넷 뒤져 보니 별 비법은 없네요~

참기름에 들들 볶아서 쌀뜸물로 끓이라고 해서 그렇게 끓였습니다...

시원하고 입에 착착 안기는게 바다맛이라고 할까요 아이들도 아주 잘 먹었습니다~

 

전복은 바다의 웅담이라 불리며 맥반석층의 깨끗한 바다에서 자라며 바위에 붙어서

청정해역의 갈조류(다시마,미역)만을 먹고 자라므로

창자에서 해초냄새도 느껴지고 쫄깃한 질감(조직감)을 자랑하며 맛도 특별합니다

전복은 조개류 중에서도 영양가 높고 귀한식품으로 맛과 영양이 풍부하고

체내 흡수율이 높아 산모나 어린이,노인등 현대인에게 좋은 건걍보양식품 입니다..

 

전복 손질하기~

1...전복은 하나씩 들고 치솔로 박박 문질러서 씻습니다...

2..칼질하기 솔로 잘 씻은 전복은 칼로 옆을 떼어 냅니다....잘 안 떼어지더군요^^ 

3...껍질과 살과 떼어낸 전복은 내장을 제거해 줍니다...

4...이빨을 제거해 줍니다...이빨도 있어요 ㅋㅋ

 

내장과  전복을 분리를 했습니다...이빨은 버렸고요~

내장은 믹서기에 갈아서 전복죽 끓일때 넣습니다..잘 두고요~ 오늘은 전복으로 미역국을 끓일려고요~

(앞으로 제가 전복으로 다른 맛있는 요리를 해 보이겠습니다)

5... 전복을 납짝 하게 편썰고요~  

6....참기름으로 편썰은 전복을 달달 볶아 줍니다...

6..전복을 어느정도 볶은다음 불린 미역도 먹기 좋은 크기로 잘라서 넣고 볶아 줍니다...

 

7... 받아논 쌀뜸물을 붓고 끓이면서 다진 마늘 넣고,

끓이면서 소금,후추,조선간장을 넣고 간을 합니다...

저는 은은하니 푹~끓였습니다...

손질만 하면 끓이는 법은 너무나 간단하지만 맛은 시원하고 맛이 좋았습니다~

 

전복에는 단백질과 비타민이 풍부하여 옛부터 고급수산물로 취급되었으며

임산부,비만증,간경화증에도 좋은식품으로 피부미용,자양강장,산후조리,허약체질등에 탁월한 효능이 있고 

식용뿐아니라 약용으로 섭취하는 경우가 많고

임산부,비만증,간경화증에도 좋은식품으로 간기능회복과  폐결핵약으로도 쓰입니다

전복은 글리신등의 성분이 있어 감칠맛과 달콤한 맛이 나며

지방질이 다른 생선보다 아주 적고 단백질이 많기 때문에 시신경의 피로에 뛰어난 효능으로

시력 회복과 간장의 해독작용을 촉진하며 전복엔 아르기닌이 들어 있으며

강정(强精)식품이으로 중년이상의 건강식으로 추천되고 있습니다

장복하면 몸이 가벼워 지고 눈이 맑아지며 청력이 강해지며 병후회복이 좋습니다

 완도 군청  에서 보내준 전복으로 끓였습니다..

국물까지 시원하고 입에 착착 안겨서 가족모두 맛있게 먹었습니다...

 

왕비님 레시피**

[넙돌이]

그 비싼 전복으로 미역국을 맛있겠다......