가정의 달 5월에는 유난히 결혼 소식도 많고 챙겨야 할 기념일들도 많습니다. 그만큼 신경 써야 할 것들이 많지만, 그냥 지나치기에는 마음이 편치 않지요.
여러분들은 가정의 달 주로 어떤 선물을 하시나요? 값비싼 선물도, 화려한 꽃바구니도 좋지만 이왕이면 정성 담은 선물이 받는 분들께도 특별한 의미가 되지 않을까요? 오늘은 직접 만들어 더 특별한 어버이날 및 스승의 날 선물, 카네이션 아이싱 쿠키를 만들어봤어요.
![](https://img1.daumcdn.net/relay/cafe/original/?fname=http%3A%2F%2Fwww.wikitree.co.kr%2Fwebdata%2Feditor%2F201305%2F07%2Fimg_20130507094313_379bd450.jpg)
재료 : 박력분 4컵, 버터 160g, 설탕 12T, 계란 2개, 베이킹파우더 2t.(컵은 180ml종이컵, T=15ml, t=5ml 계량스푼 사용.)
비트즙 : 비트 47g(손질전), 물 100ml.
아이싱 : 슈가파우더, 흰자, 과일즙
만드는 법 :
1. 분량의 박력분과 베이킹파우더에 버터, 설탕, 계란을 섞어 쿠키를 반죽한다.
2. 반죽을 골고루 밀어, 냉장고에서 휴지시킨다.
3. 휴지시킨 반죽을 적절한 크기로 잘라 약불에 구워낸 후 식혀준다.
4. 복합망에 비트를 착즙한 후 슈가파우더와 계란 흰자를 섞어 아이싱을 만들어준다.
5. 짤주머니를 잘라 카네이션을 그려주면 완성
STEP1 쿠키를 반죽해요
버터와 달걀은 2, 3시간전 미리 실온에 꺼내서 냉기를 제거해주세요. 말랑해진 버터를 부드럽게 풀어준 뒤 분량의 설탕을 2,3번 나눠 넣으며 고루 섞어주세요.
다음 달걀을 깨뜨려 넣고 섞어주신 뒤 분량의 박력분과 베이킹파우더를 체쳐 넣고 주걱을 세워 가로, 세로 금 긋듯 흡수시켜주세요. 40~50%정도 섞이면 주걱을 세워 쿡쿡 찌르듯 마저 흡수시켜주시고요.
STEP2 반죽을 휴지시켜요
가루가 어느 정도 흡수되었다 싶으면 비닐에 반죽을 모두 담은뒤 손으로 가볍게 감싸 한 덩이로 만들어주세요. 밀대로 평평하게 밀어준뒤 냉장실에서 2시간정도 휴지시켜주세요.
STEP3 쿠키를 구워내요
비닐 옆면과 밑면을 자른뒤 윗비닐을 걷고 틀로 찍어주세요. 저는 가로, 세로 6cm의 정사각틀을 사용했는데 모양틀은 있는것 활용하시면 돼요. (레시피대로 하셨을 때 6, 7개 정도의 분량입니다.)
반죽을 적당한 간격으로 나열한 뒤 뚜껑을 덮고 꺼질 듯 말듯한 약한불로 최대한 작게 줄여서 15~20분정도 구워주세요. 다음 뒤집어서 3분여 정도 구운뒤 가스불을 끄고 그 상태로 5~8분 정도 두셨다가 식힘망으로 옮겨주세요.
뚜껑에 맺힌 물기를 제거해주세요.
쿠키를 굽는 도중, 팬 뚜껑에 물기가 맺힐 수 있으니, 중간에 뚜껑에 맺힌 물기를 제거해주세요.
STEP4 아이싱을 만들어요
쿠키를 완전히 식혀서 준비해둔 다음, 아이싱을 만들어주세요. 사용할 비트는 껍질을 손질한뒤 작게 썬 다음 분량의 물을 부어서 5~10분 정도 담갔다가 휴롬으로 짜주세요. 저는 이번에 비트로 분홍색만 만들었는데 시금치나 녹즙을 활용해서 줄기부분을 표현할 아이싱도 만들 수 있어요.
다음은 슈가파우더와 계란 흰자를 섞어 아이싱을 만들어주세요.
흰색 아이싱은 슈가파우더 4스푼과 흰자 1스푼 반을. 분홍색 아이싱은 비트즙 1스푼과 흰자 1스푼 반, 슈가파우더 2/3컵(종이컵 기준)을 섞었어요. 저을때는 슈가파우더가 과한것 아닌가 싶지만 수저로 고루 저어주면 걸죽하고 윤기가 흐르게 섞여요. 완성된 아이싱들은 짤주머니에 담아 매듭지어주세요.
STEP5 카네이션을 그려줘요
짤주머니 끝부분을 아주 작게 잘라 카네이션 모양을 그려주세요. 흰색아이싱으로 먼저 카네이션 모양의 테두리 부분을 그려주세요.
그 다음 안쪽을 비트 아이싱(분홍색)으로 채워주신뒤 줄기와 잎을 녹색아이싱으로 표현해주세요. 저는 그림에는 전혀 재주가 없어서 어설펐지만 다 그려두고나면 카네이션이라는 느낌도 살고 모양들도 커버되더라고요. 저보다는 분명히 예쁘게, 다양하게 표현하실수 있으실거예요. ^^
허전한 가운데 부분을 꽃술도 표현할겸 작은 볼모양의 스프링클을 솔솔 뿌려줬는데 이것 역시 취향껏, 있는 재료따라 달리하셔도 되고요. ^^ 화이트아이싱이 있으니 따로 구입하실것없이 아이싱으로 콕콕 찍어주셔도 돼요.
이렇게 해서 오븐 없이 만드는 카네이션 아이싱 쿠키가 완성되었습니다. 직접 만드는 홈메이드 쿠키인만큼 그림과 함께 전하고픈 마음이나 감사인사를 남겨도 좋고요. 이렇게 만들어둔 아이싱은 포장용 opp에 낱개로 포장해서 스티커를 붙여내면 느낌이 또 다르답니다. opp나 스티커등과 같은 포장용품은 방산시장이나 온라인에서 저렴하게 구입하실 수 있어요.
어버이날이 얼마 남지 않아 선물 고민하시는 분들 많으실텐데, 정성 가득한 선물과 함께 행복한 시간 보내시길 바랍니다.