볶음류 인월 지기님의 햇고사리로 만든 부드러운 고사리나물 볶음

[하늘연가]

지리산 자락에서 자란 인월 지기님의 고사리로 만들어 먹은

구수한 고사리나물 볶음입니다.

고사리나물 볶음

재료:삶은 고사리 400g, 다시마 우린물 100ml, 대파 1/4대

청양고추 1개, 홍고추 1개, 소금 1/2t, 참기름 1T, 통깨 1T
고사리 양념:다진마늘 1/2T, 설탕 1t, 국간장 1T, 액젓 1T

꺾어서 삶고 말리는 과정까지 거쳐야 되는~

인월 지기님의 산고사리입니다.

조금 덜어서~

삶기 시작하여~

끓기 시작하고 고사리가 약간 불려지면 바로 불을 끈 다음

30분 정도만 그대로 두었다가~

찬물에 여러번 헹구면서 담가 두었다가 반나절 정도 지났는데~

무르지 않고 오동통하니 잘 불려졌어요.

그 중 분량만큼 덜어서 준비하고~

대파와 청홍고추도 준비~

다시마도 우려 놓기~

고사리는 송송 썰어서~

볼에 담고 먼저 설탕을 조금 넣어 잘 섞은 후~

국간장과~

액젓,

다진마늘을 넣어서~

잘 버무려 잠시 두고~

대파와 청홍고추는 잘게 썰기~

팬에 고사리를 담아서 달달 볶다가~

다시마 우린물을 넣어서 뚜껑을 덮고 잠시 익힌 다음~

부족한 간은 소금으로 잘 맞추고~

대파와 청홍고추도 넣어 볶은 후~

참기름과 통깨를 넣어서~

한 소끔 더 볶으면 끝~

그릇에 담아 내면 맛있는 고사리나물 볶음이 완성입니다.

구수한 맛이 좋고~

부드러운 식감이 좋아요.


들깨가루를 넣지 않고 만든 고사리나물 볶음입니다.
다시마 우린물을 넣어서 깔끔한 맛과 구수한 맛으로

고사리 본연의 풍미를 느끼면서 맛있게 먹었는데
고사리의 식감이 부드러워서 더 좋았어요.

여유있게 보내시는 휴일 되세요.^^

[웬디]

저도 어제 저녁
지기님 산고사리 볶았어요
보들보들 어찌나 맛있던지요
근데 하늘연가님 고사리 볶음이
제가 볶은 고사리 볶음보다 훨씬 맛있어 보여요^^

[하늘연가]

지기님 산고사리는 억세지 않고
부드러우면서도 오동통해서 맛있습니다.
맛있게 드세요..웬디님~
감사합니다.^^

[풀피리]

햇고사리볶음 맛있겠어요

[하늘연가]

구수하니 맛있게 먹었습니다.
감사합니다..풀피리님~^^

[부치미]

정성가득한 하늘연가님의 고사리뽁음 맛나게 보여요.
감사합니다.

[하늘연가]

고사리가 부들부들해서
더 맛있었습니다.
감사합니다...지기님~^^

[고운당]

깔끔하게 만드셔서
더욱 맛나게 보입니다.
한 젓가락 주이소예~^^♧

[하늘연가]

고기나 들깨가루 없이 만들어서인지
깔끔하니 좋았습니다.
한 젓가락이 아닌 한 보시기라도 드려야지요.ㅎ
감사합니다..고운당님~^^

[한소영]

저도 받았는데..
내일 따라쟁이해야되겠네요.
평온한 주일되셔여~~

[하늘연가]

맛있게 만들어 드세요..
감사합니다..한소영님~^^

[눈솔]

지기님의 인월 고사리는 자연산 고사리 이지요
고사리의 감칠맛이 좋아 맛있겠어요

[하늘연가]

고사리가 부드러워서 참 좋습니다.
감사합니다...눈솔님~^^

[생글]

지기님의
고사리는
부드럽고 맛있지요
연가님의 손맛으로
고사리 나물 했으니
밥도둑이겠지요
연가님
밥좀 주셔요

[하늘연가]

ㅎㅎ밥 한공기와 함께 고사리나물 대령하겠습니다.
감사합니다..생글님~

[새털구름]

고사리나물은
사계절 언제 먹어도
굿입니다.
저도 며칠전에
해먹었는데
연가님게 더맛나보여요. ㅎ

[하늘연가]

아닙니다.
새털구름님께서 만드신 것도 먹음직스러운걸요?
감사합니다.^^