식혜, 칼로리 줄이는 법입니다.
★ 식혜, 칼로리 줄이는 법
▶ 재료 : 엿기름 500g, 찹쌀 1컵, 물 10인용 밥솥 기준, 대추 10개, 감초 10g, 소금, 설탕 약간
▶ 만드는 순서
㉠ 엿기름은 면포에 넣고 물을 붓고 조물조물해 준다.
㉡ 물을 다시 부어가며 엿기름물을 만든 후 가라앉힌다.
㉢ 찹쌀은 곱슬곱슬하게 밥을 짓고 맑은 윗물만 부어준다.
㉣ 하룻밤 지나고 나면 밥알이 동동 뜨면 발효가 잘 된 것으로 밥알을 조금만 건져 물에 끓여준다.
(마지막에 동동 띄우기 위함임)
㉤ 발효된 식혜는 밥솥에서 일반 냄비로 옮겨 담아준다.
㉥ 밥솥에 다 들어가지 않아 남아있는 발효되지 않는 엿기름 물을 부어주고, 감초와 대추도 넣어준다.
㉦ 거품은 걷어내고, 소금을 약간만 넣어주고 설탕도 기호에 맞게 넣어준다.
※ Tip 칼로리 줄이는 식혜 만드는 법
㉠ 엿기름 걸른 물이 남으면 버리지 말고 끓일 때 넣어준다.
㉡ 감초, 대추, 소금을 넣어 단맛을 더 해 준다.
▲ 맹물에 끓여둔 밥알을 식혜에 넣어준다.
▲ 밥알이 동동 뜬 완성된 식혜
첫댓글 식혜 한번 만들어야겠어요
식혜는 그다지 안 어렵더라고요.
왠만하면 칼로리 높은건 안 먹으려고 노력해요그래도 먹을건 다 먹지만 ㅎㅎㅎ
그 마음이 변함없어야지요.
첫댓글 식혜 한번 만들어야겠어요
식혜는 그다지 안 어렵더라고요.
왠만하면 칼로리 높은건 안 먹으려고 노력해요
그래도 먹을건 다 먹지만 ㅎㅎㅎ
그 마음이 변함없어야지요.