별미밥 달걀 스크램블과 더불어 부드럽고 감칠맛이 좋은 애호박 덮밥

[하늘연가]

요리연구가 윤숙자님의 레시피대로 만들어 본 애호박 덮밥입니다.

애호박 덮밥

재료(2인분):밥, 애호박 1개, 양파 1/2개, 다진마늘 1t, 간장 1t, 굴소스 1T

새우가루 2t, 소금 1/2t, 참기름 1T, 검은깨 약간, 포도씨유 1/2T
달걀 스크램블:달걀 2개, 멸치다시육수 2T, 소금 두 꼬집씩, 마요네즈 1t씩

애호박과 양파,

황백으로 분리한 달걀,

새우가루를 준비~
(볶은 보리새우를 즉석에서 갈아서 사용했어요.)

양파와 애호박은 식감이 좋도록 적당히 굵게 채썰고~

황백을 분리한 달걀에  물 대신 멸치다시육수를~

각각 넣은 후

소금 두 꼬집씩과~

마요네즈도 넣어서~
(마요네즈를 넣으면 더 부드럽고 촉촉하다고 하네요.)

잘 섞어 놓고~

반 큰술의 포도씨유를 두른팬에 양파를 볶다가~

다진마늘과~

간장,

굴소스를 넣고~

볶은 다음~

애호박과 소금을 넣어서 달달 볶은 후~

새우가루와~

참기름 순으로 넣고~

한 소끔 더 볶으면 끝~

달걀 흰자와~

노른자는  몽글몽글하게 스크램블을 하여~

덜어 놓았다가~

밥이 담긴 그릇에~

애호박 볶음과 함께 올린 후~

검은깨를 살짝 뿌려 내면 맛있는 애호박 덮밥이 완성입니다.

감칠맛과 고소한 맛이 좋고~

은은한 새우의 풍미도 좋으며~

촉촉하고 부드러움도 좋아요.

조금씩 섞어가면서~

맛있게 냠냠 ~


맛있는 여름 애호박으로 만들어 먹은한 그릇 덮밥입니다.
애호박을 굵게 썰어서 살캉한 식감이 좋고
부드럽고 촉촉하며 고소한 맛으로 맛있게 먹었어요.
입맛 잃을 여름철 한 끼로 강추합니다.

선선하니 참 좋은 날씨입니다.

즐겁게 보내시는 날 되세요.^^

[눈솔]

살캉한 애호박 맛과 뭉글뭉글한
스크램블한 달걀이 어우러져 맛있겠어요

[하늘연가]

달걀 스크램블이 부드럽고 맛있었습니다.
딸냄이 먹으면서 맛있다고 서너 번을 말하더라고요.ㅎㅎ
감사합니다..눈솔님~

[제라륨]

영양가득 볶음밥
예전 아이들 어렸을적에 계란밥 많이 해주었는데
이젠 대학생이 된 아이들
호박과양파 곁들어 맛난볶음밥 해줘야겠습니다

모든 음식을 간결하게 하시는 비결이 뭘까요?
시각으로 사로잡는 픽은 무엇일까요???

[하늘연가]

자녀분들이 이제 커서
애호박 덮밥도 좋아할 듯합니다.
맛있게 만들어 주세요.
감사합니다..제라륨님~^^

[부치미]

추억의
계란애호박 덮밥
세월이 흘러도 아직도 좋아합니다.
하늘연가님 고마워요.

[하늘연가]

한 그릇 덮밥으로
여름철 입맛에도 좋을 것 같아요.
감사합니다...지기님~^^

[신운정]

고소하고 부드러운 애호박 덮밥
살캉한 식감도 좋고
굴소스가 들어가 감칠맛도
좋겠어요
한접시 맛나게 드셨겠어요~ㅎㅎ

[하늘연가]

부드럽고 촉촉하여 맛있게 먹었습니다.
감사합니다..신운정님~^^

[금낭화(강원.화천)]

정성가득. 영양가득.
더운여름철 보양식이네요

[하늘연가]

애호박이 달큰해서 더 맛있었습니다.
감사합니다..금낭화님~^^

[박영란]

여름에 가볍게 즐길 수 있는 애호박스크램블 계란국 넘 조아용^^

[하늘연가]

ㅎㅎ국이 아니고 덮밥인데
깔끔한 국이 생각나셨나 봅니다.
감사합니다..박영란님~