잔대란?
잔대는 뿌리를 약용으로 사용하는 야생약초로 오래 사는 식물 중에 하나로 민간요법으로 많이 사용되어 온 귀한 뿌리 약초입니다.
잔대, 사삼, 딱주, 제니라고도 불리며, 주로 양지쪽에서 발견되는 편이며, 무게가 가볍고, 뿌리나 줄기 모두 식용이나 약용이 가능합니다. 봄에 나온 싹은 나물로도 먹을 수 있으며, 뿌리는 반찬이나 약재로 많이 사용돼 왔지만 재배 잔대가 아닌 자연산잔대 같은 경우 채취량이 매우 적어 약용으로 귀한 취급을 받는 야생약초입니다.
산도라지나, 산 더덕 등과 같은 뿌리 약초들과 비교하여 아주 좋은 약성을 지니고 있지만 사람들에게 많이 알려지지 않은 편으로 최근 잔대의 약성이 여러 매체를 통해 알려지기 시작했답니다.
잔대는 종류가 상당히 많으며 잔대의 특징은 잎이 도라지와 비슷하지만 여러 형태로, 잎이 원추화서의 모양을 띄며 전체에 잔털이 나있는 것이 특징입니다.
*원추화서-모양이 원뿔 모양을 이루어 꽃이 피는 것.
산행을 하다 보면 잔대가 어느 정도 보이는 편이지만 크기가 크지 않은 것이 대부분이며, 채취량이 적고 가벼우며, 주로 양지쪽을 보아야 하기 때문에 날 잡고 채취하지 않으면 좀처럼 채취가 쉽지 않은 약용 뿌리랍니다 ^^
야생 잔대 효능
주로 사포닌 성분과 이눌린 성분을 많이 함유하고 있으며, 각종 비타민, 베타카로틴 등의 성분으로 알려져 있습니다.
여성에게 좋다고 알려져 있으며 해독작용이 뛰어나다고 알려진 잔대 효능으로는 어떤 것이 있는지 알아보도록 하겠습니다
기관지에 탁월한 효능을 보이는 잔대.
야생 잔대는 기관지 질환에 특히 좋은 효능을 보이는 것으로 알려져 있으며, 기침이나 가래 등과 같은 호흡기 염증질환 등에 특히 좋기 때문에 각종 기관지 질환으로 고생하는 사람들에게 좋은 효과를 지닌 잔대입니다.
강장 효과가 뛰어나며 면역력 증대에 효과가 있다
잔대에는 사포닌 성분을 많이 함유하고 있어 항염작용 및 항암 종양 효과가 있어 면역체계를 튼튼하게 해 주며, 강장 효과로 체력 저하 및 피로해소 등의 효과가 있는 것으로 알려져 있습니다.
기본적으로 면역력 증대로 인해 감기와 같은 각종 질병의 예방 및 완화에 도움을 주고 기력이 쇠한듯할 때 잔대를 달여서 복용하면 이로운 효과를 볼 수 있다고 알려져 있습니다.
여성에게 좋고 해독작용이 뛰어난 잔대
잔대의 유명한 효과 중 하나로 백가지 독을 풀어준다고 해서 해독작용이 뛰어나기 때문에 생화하면서 쌓인 중금속이나 술과 담배로 인한 알코올 및 니코틴 등의 체내의 노폐물 등의 배출 등에 좋다 합니다.
때문에 신장이나 간과같이 해독을 해주는 장기들의 부담을 줄여주기 때문에 주요 장기의 건강에도 도움을 주는 것으로 알려져 있습니다.
특히, 여성들에게 좋은 효과를 보인다고 알려져 있는데, 출산 후의 산후풍과, 생리 불순 및 생리통의 완화와 같은 여러 가지 여성 질환의 개선에 도움을 준다고 알려져 있어 많은 여성들이 찾는 약초입니다.
혈관질환 및 당뇨 등의 각종 성인병의 예방에 좋다
사포닌 성분을 다량 함유하고 있고, 베타카로틴, 각종 비타민 등을 함유하고 있는 잔대는 혈중 콜레스테롤 수치를 낮춰 주며, 나트륨 및 노폐물의 배출 등을 도와 혈관을 청결하게 하여 동맥경화나 고혈압 등과 같은 혈관 질환 및 인슐린 분비로 인한 당뇨의 완화 예방 등 각종 성인병에 좋은 효과로 알려져 있습니다.
아무래도 해독작용 및 혈액순환 노폐물 배출 등 인체를 청결하게 해주기 때문에 피부 건강에도 좋다 합니다.
알려진 바와 같이 잔대는 이로운 효능을 많이 함유하고 있는 야생 약초로 약초에 대해 조금 아는 사람들은 도라지 더덕만큼이나 좋은 귀하 약초로 알고 있습니다.
그리고 잔대는 크기에 비해 나이가 많이 먹는 것이 많고 생김새 만으로는 나이를 측정할 수 없기 때문에 담은 용보다는 약용으로 채취하여 사용하는 경우가 많고 담금용은 거의 잘 나오지 않는 편이랍니다.
귀한 야생잔대 먹는 방법으로는 어떤 것이 있을까요?
잔대는 예전부터 부작용이 없고 전초를 식용이나 약용이 가능했던 약초로 생재 또는 건재 등으로 여러 가지 먹는 방법이 있습니다. 생물의 경우 이른 봄에 잔대 싹은 나물로도 먹을 수 있으며, 뿌리는 반찬으로도 식용이 가능하답니다.
그리고 생재 또는 건재로 하여 중탕이나 담금용술로 잔대술을 담을 수 있고,
생재나 건재를 갈아서 꿀절임 등을 하거나 차처럼 물로 끓여서 먹을 수 있습니다.
잔대차 끓이는법
잔대를 차로 끓이는 방법으로는 건조한 것을 사용하는 것이 좋으며,
건조한 잔대 25g에 물 2L 비율로 넣어서 끓여 줍니다. 이때 대추나, 도라지, 더덕 등을 넣어 주어도 좋으며 물이 끓기 시작한 다음부터 불을 줄여주고 약 1시간가량 달인 물을 수시로 복용해 주면 좋습니다.
잔대 꿀절임
껍질째 잘 건조된 잔대를 가루를 내어서 잔대:꿀 비율은 1:5 정도로 하여 섞어 주어 밀봉한 후에 약 한 달 정도 지난 후에 물에 희석하거나 끓여 서 먹어 주면 좋습니다.
이 밖에도 분말을 그대로 복용하거나 건강원 중탕 등 여러 가지 방법을 이용해 복용이 가능합니다.
잔대 술 담는 방법
잔대를 이용해 술을 담을 경우 건조한 잔대 혹은 생잔대라도 살짝 건조를 시켜주는 것이 좋습니다.
건조 잔대 100g 혹은 생잔대 300g당 1.5L~2L 정도의 비율로 밀봉하여 100일 이상 숙성한 것을
잠들기 전 하루 소주잔 반잔에서 한잔 정도씩 음용할 수 있습니다 ^^
지금까지 야생 잔대에 대해 이것저것 알아보았습니다.
귀한 야생 잔대인 만큼 올바른 방법으로 적당량을 복용하는 것이 좋으며,
평소의 건강을 위해 꾸준한 운동과 함께 식습관 관리를 병행하면 좋은 효과를 보실 수 있답니다.^^