<P>현재 제가쓰는 불판은 숯으로 코팅이된 불판을 쓰고있고 가스불을 이용하고 있으며 </P>
<P>닥트 시설은 없고 식당 전면이 접이식 유리문으로 되어 있습니다.</P>
<P>그래서 손님들이 고기 구을때 환기가 잘 되지 않으면 가끔 문을 열어 환기를 시키고 있습니다.</P>
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<P>현재 메뉴는 삼겹살,돼지갈비,고추장 삼겹입니다.</P>
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<P>메뉴를 조금 변화를 줄려고 하는데 (등갈비+갈비살)</P>
<P>가장 고민이 되는건 현상태로 불(가스),불판(숯판)</P>
<P>을 유지하면서 사용할건지 아니면 가스불 대신 숯 또는 연탄으로 바꾸고 닥트 시설을 </P>
<P>설치 하느냐 입니다.</P>
<P>테이블은 16개 정도 이구요. </P>
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<P>Q1) 직화구이가 아닌 방법으로 등갈비 또는 갈비살 이 가능할지..?</P>
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<P>Q2) 테이블이 16개 정도인데 닥트시설을 설치 하려면 예상되는 견적..?</P>
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<P>선배님들의 고마운 조언 바랍니다.</P>
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첫댓글 우연하게 저히집메뉴하고 테이블수까지 일치하네요 등갈비는 야외에서 숯으로 완전히익힌다음 돌그릇 같은데에다가 나가면은 가능해도 홀에서 집적구우려면 탁터 시설을 해야합니다 무연 탁자를 쓰시면은 가능합니다 저히는탁터시설하는데 정확하게 100만원 들어갔습니다 자바라식이않이고요 위에환풍기형식으로 바람만 빨아내는방식입니다 인테리어 하시는 사브님 한테 물어보는것도 좋겠네요
답글 고맙습니다.