돼지양념갈비
1. 돼지고기 목살 1.8kg: 1.7cm로 썰어, 칼집 넣기
2. 양파 1/2쪽, 배 1/2쪽, 생강 2톨, 대파 1뿌리, 정수물 1컵 --> 믹서에 간다.
진간장 1컵, 흑설탕 1컵, 간마늘 2스푼, 참기름 2스푼, 후추 1/2스푼,
겨자 1/2스푼(분말); (뜨거운 물에 녹여서 준비 1스푼 반)
코카콜라 1병(캔 355ml) ; 모두 혼합한다.
3. 고기를 양념에 잰다. 숙성 12시간이상 숙성시킨다.
4. 팬에 굽는다. 물엿이 안들어가서 타지 않는다.
제육볶음 4인기준
1.삼겹살 300g, 앞다리살 300g (얇게) ------삼+앞 섞어서 600g
야채] 양파 1/4쪽, 대파 1/4뿌리, 당근 1/4쪽, 청양고추 1개 ; 적당한 길이로 썬다.
양념]
진간장 2스푼, 고추가루 2스푼, 고추장 2스푼, 설탕 1스푼, 올리고당 2스푼
간마늘 1/2스푼, 간생강 1/4스푼, 후추 조금, 소주(미림) 1/2컵, 참기름 1스푼(추가)
들깨가루 1/2스푼, 스테이크소스 1스푼, 미원 조금 --> 혼합
고기+ 양념, 주물러 둔다.
식용유 1스푼, 팬에 넣고 고기 넣고 약간 센불, 노릇하게 볶는다
어느 정도 익으면, 야채 넣고 볶고, 완성.
접시에 담고, 깨 뿌린다,
어묵볶음
1. 어묵 1봉지(4장,200g)
야채] 양파 1/2개, 대파 1/2뿌리; 어슷썰기
홍고추 1개, 청양고추 1개 (아이들x) ; 간호 썰어 물에담궈 씨 뺀다
고추기름 만들기 ; 식용유 3스푼, 고춧가루 1스푼 ; 기름 약간 가열한 후 한김 식혀, 고춧가루에 붓는다.
양념] 진간장 3스푼, 미림 2스푼, 간마늘 1스푼, (설탕 1/2스푼, 물엿 2스푼)
참기름 1스푼, 후추 2꼬집, 스테이크 소스 1스푼
약한 불, 팬에, 양념 붓고, 끓어 오르면,
양파, 대파 야채 넣고 볶는다.
어묵 넣어 어느 정도 볶다가, 고추기름 넣고 볶고, 깨, 고추 추가하고 볶는다.