![](https://t1.daumcdn.net/cafefile/pds102/12_cafe_2008_11_04_11_23_490fb20b2e7cf)
<주머니쌈떡>
![](https://t1.daumcdn.net/cafefile/pds102/6_cafe_2008_11_04_11_23_490fb20fd223e)
<리본쌈떡>
흰떡을 쳐서 잘라낸 떡이란 뜻의 "절편"은 여러가지 모양과
종류가 다양한 떡입니다.
오늘은 여러가지 절편중에 <주머니쌈떡 & 리본쌈떡>을
만들어 보겠습니다~~!
재 료
맵쌀가루 2Kg 물3cup 소금 24g
팥고물. 거피팥고물
식용색소 <노랑. 보라 .그린 > 딸기쥬스가루
만드는법
![](https://t1.daumcdn.net/cafefile/pds102/8_cafe_2008_11_04_11_30_490fb3a0923cf)
맵쌀가루는 소금을 넣어 빻은 것으로 준비해서
쌀1kg일때 물 300g(1cup)을 비율로 넣어 손으로 잘~ 비벼
굵은채에 한번 걸러서 뭉치지 않게 내려 줍니다.
저는 2kg에 에 3cup 넣어 만들었습니다.
(물은 쌀에 상태에 따라 가감 하셔야 합니다)
![](https://t1.daumcdn.net/cafefile/pds102/13_cafe_2008_11_04_11_30_490fb3a49f9a8)
찜기에 쌀가루을 올려 쌘불에 12분에서~ 15분 정도 쪄줍니다.
한김 식혀후 펀치기에 한번 돌려 주거나
아니면 손으로 밀가루 반죽하듯이 잘 치대어
쫄깃하게 만들어 줍니다.
![](https://t1.daumcdn.net/cafefile/pds102/9_cafe_2008_11_04_11_41_490fb60c1c9a2)
쌀떡 반죽을 여러덩어리로 나누어 식용색소 보라색을 조금 넣어 손으로 반죽해서
좀 약하다 싶으면 조금 더 가미해서 원하는 색을 만들어 줍니다.
(보라색은 보라색 고구마를 쪄서 으깨서 넣어도 좋습니다.)
![](https://t1.daumcdn.net/cafefile/pds102/3_cafe_2008_11_04_11_41_490fb6153c1c1)
또 한덩어리는 노란색 식용색소를 조금 넣어 노랑색의 절편을 만듭니다.
(노랑색은 호박을 쪄서 으깨서 넣어 만들면 더욱 좋습니다.)
핑크색 반죽은 딸기쥬스가루를 섞어서 만들고.. 그린은 그린색
식용색소로 색을 내어 만듭니다.
![](https://t1.daumcdn.net/cafefile/pds102/15_cafe_2008_11_04_11_49_490fb81c858b7)
다 만들어진 떡은 랩을 쌓서 잠시 나두고
![](https://t1.daumcdn.net/cafefile/pds102/12_cafe_2008_11_04_12_02_490fbb2e7d483)
그린색 떡반죽을 얇게 밀어 네모란 틀로 꾹~ 찍어
네모떡을 만듭니다.
![](https://t1.daumcdn.net/cafefile/pds102/4_cafe_2008_11_04_12_02_490fbb3242b09)
여기에 거피팥고물을 볼처럼 만들어 얻어..
![](https://t1.daumcdn.net/cafefile/pds93/14_cafe_2008_11_04_12_08_490fbc9decd46)
네꼭지점을 모아서 주머니 모양으로 만들고
다른색 떡으로는 같은 방법으로 얇게 밀어 작은 꽃모양 쿼터로
( 스텐레스 으로된 제과 제빵에 쓰는..)
꾹~욱 찍어 꽃모양을 만들어 주머니 위에 달아 줍니다.
![](https://t1.daumcdn.net/cafefile/pds93/8_cafe_2008_11_04_12_08_490fbc918c271)
다른색의 주머니떡을 같은 방법으로 만들고
또 한가지는 떡은 네모끝 한귀퉁이를 잘라네고 다른색으로 삼각형 2개를 만들어
귀퉁이에 달아 보았습니다.
오므리면 진짜 주머니 같아 보입니다
주머니 쌈덕은 생각보다 쉽습니다.
다음은 리본 쌈떡은 ..
![](https://t1.daumcdn.net/cafefile/pds93/3_cafe_2008_11_04_12_16_490fbe5449894)
흰색떡을 같은 방법으로 얇게 밀어 둥근 쿼터기로 꾹~욱 찍어
둥근 떡을 만들고
다른색 떡으로는 얋고 길게 국수처럼 만들어..
![](https://t1.daumcdn.net/cafefile/pds93/11_cafe_2008_11_04_12_16_490fbe583e102)
3가락 위에 둥근 흰떡을 얻어
![](https://t1.daumcdn.net/cafefile/pds93/10_cafe_2008_11_04_12_25_490fc08a41584)
팥고물을 손가락 크기로 만들어 얻고
가는떡 중앙을 어슷썰어 양끝을 꼬아서 오무려준 다음
한가닥을 조금 짤라 위에 얻어서 리본 모양으로 만들어 줍니다.
![](https://t1.daumcdn.net/cafefile/pds93/15_cafe_2008_11_04_12_25_490fc09f0ba30)
요렇게 다른색으로 만들어 두시면 완성 입니다.
고물은 거피팥고물과 두가지로 쓰셔도 예뻐요~!
![](https://t1.daumcdn.net/cafefile/pds93/5_cafe_2008_11_04_14_14_490fda0c8f860)
![](https://t1.daumcdn.net/cafefile/pds93/16_cafe_2008_11_04_14_15_490fda5cc669b)
모양 만드는데 설명으로는 어려운 부분도 있지만
똑같이 만들지 않아도 본인이 좋아하는 모양을 만들면
예쁜 절편을 만들수 있습니다~!
환절기에 회원님들 감기 조심하세요^^