(1) 등갈비를 찬물에 담아 핏물을 충분히 빼주세요~ (3시간 이상) 물은 수시로 갈아줍니다.
(2) 핏물이 빠지면 다시 우유에 담궈주세요~ (3시간 이상) 우유는 연육작용을 돕고 등갈비 맛을 더 고소하게 해줘요~
(3) 아차! 먼저 (1)번 전에 등갈비에 칼집을 넣어주세요! 불순물 제거를 돕고 양념이 더 잘 베이도록^^
(4) (2)에서 건진 등갈비를 물기를 쏙~ 뺀다음 남은 물기는 키친타올로 토닥토닥 거려 닦아주세요.
(5) 밑간을 하는데요~ 마늘맛 솔트가 없으면 후추랑 소금을 솔솔솔 뿌려주시면 됩니다.
(6) 200도씨로 예열된 오븐에 손질된 등갈비를 넣고 15분씩 앞뒤로 구워주세요~
Tip 바닥엔 먹고남은 과일,야채 껍질을 깔았어요~ 수분보충에 도움이 된답니다.
노릇노릇 잘 구워진 등갈비~ 야채와 소세지꼬지를 곁들여내면 끝!
여기에 따로 매콤한 양념을 더해주면 매콤한 등갈비가 된답니다.
★ 매콤한 등갈비 만드는 방법 ★
등갈비구이는 (6)번까지 동일하구요~ (7) 프라이팬에 올리브유를 살짝 두르고
(8) 양념소스를 먼저 볶듯이 익힌다음 (9) 등갈비를 넣고 중불에서 재빨리 묻혀내면 끝입니다.
★ 매운 양념소스 만들기 ★
고추장, 고추가루, 다진마늘, 물엿, 사과, 양파 갈은걸 썪어주면 되는데요~
더 매콤한 맛을 위해선 아주 매운 칠리고추가루를 한숫갈만 넣어도 입에서 불이날꺼에요^^
양념소스가 쏙쏙 베도록 잘 버무린다음 역시 야채와 소세지꼬지를 함께 곁들여내면 끝^^
Tip
꼬지는요~ 비엔나소세지 > 양파 > 소세지 > 마늘 순으로 꽂아서 올리브유를 바르고 예열된 오븐에 5~10분정도
구워내면 끝이랍니다^^
첫댓글 저양념 소스에 등갈비. 구워 먹으면. 정말. 맛 나겄다...........
이슬이와함께 곁들여 먹으면 쥑이겠지요
생갈비를 묵은지넣고 끓여도 끝내줍니다