<p> </p><div class="figure-img" data-ke-type="image" data-ke-style="alignLeft" data-ke-mobilestyle="widthOrigin"><img src="https://t1.daumcdn.net/cafeattach/BUST/8167c041fd78ebf01c91633ca17314ae498975d6" class="txc-image" data-img-src="https://t1.daumcdn.net/cafeattach/BUST/8167c041fd78ebf01c91633ca17314ae498975d6" data-origin-width="689" data-origin-height="1132"></div><p style="text-align: start;">저번 주에 전에 먹어 보았는데...당화 온도가 낮았던 건 지...조금 가벼운 생각이 듭니다.</p><p>레시피는 결과물에 맞추어 작성한 것입니다.</p><p> </p><p>수정 사항</p><p>Carapils - 독일 바이어만 사</p><p>Irish moss - 카라기난 1tsp Boil 불 끄기 10~5분 전 투입</p><p> </p><p>효모는 아마...3~4세대 정도 될테지만 오염, 돌연변이 등의 효모 개체적, 페놀 이취적인 문제가 생길 수 있어 1세대를 권장해드립니다.</p><p> </p><p>추가 사항</p><p>55Cº에 맥아 투입</p><p> </p><p>당화 워트</p><p>카라멜라이징 필수 - 거품이 완전히 덮도록 최대한 끓여주세요.(<b>절대 아끼지 말 것</b>)</p><p>스파징의 양은 여유를 두기 때문에 아끼는 의미가 없습니다.</p><p> </p><p>스파징</p><p>1차 10L 76Cº (교반, 여과)</p><p>2차 10L 76Cº 플라이 스파징 (1차 스파징 회수 시작과 동시에 투입, 15L 권장)</p><p>*당화 종료 워트+스파징 워트 = 35L</p><p> </p><p>워트 냉각 온도</p><p>13~15 Cº </p><p> </p><p>발효 온도</p><p>17~19 Cº </p><p> </p><p>작년도 KHC 동일 스타일의 출품작 (<a href="https://cafe.daum.net/microbrewery/Ff2I/1948?svc=cafeapi" target="_top" class="ke-link">https://cafe.daum.net/microbrewery/Ff2I/1948?svc=cafeapi</a> )차이점</p><p>베이스 몰트 교체</p><p> - 마리스 오터→골든 프로미스</p><p>당화 온도 -2 <span style="color: #333333; background-color: #ffffff;" data-ke-size="size16">Cº</span></p><p> </p><p>보완점</p><p>당화 온도 2Cº 높일 것</p><p>(FG가 높았던 적이 있어 온도를 낮추었는데 바디가 가벼워진 걸로 추측됩니다)</p><p>스파징 양에 주의</p><p>(목표했던 양 보다 부족했던 것 같았습니다.)</p><p> </p><p>KHC주최, 심사, 진행해주신 분들께 감사드리며, 출품하신 회원 분들도 고생 많으셨습니다.</p>
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첫댓글 축하드립니다 ^^
작년에 이서 올해도 입상을... 축하드립니다. 스카티쉬 장인이 나올 것 같습니다. ㅎㅎ
축하드립니다!!
축하드립니다!