굿모닝~~좋은 하루 시작하셨지요~~
상쾌한 월요일이예요~~하고 인사 드린게 어제 일인데~~
벌써 금요일이라니~~이렇게 올 한해가 이렇게 가나보네요~~
가는 2010을 아쉬워하며~~
오늘은 아빠들 술안주로도~~아이들 영양간식으로도 짱인 족편을 소개해 드릴까해요~~
족발~~강씨네 식구들이 다 좋아하는지라
자주 만들어 먹는답니다..
특히 살고기 보다는 미니족이나 발에 붙은 쫀득한 걸 즐기는지라~~
미니족이 더 인기가 많아요~~
![](https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/190287044D01542C22)
하지만 요거 먹기~~참 거시기하지요~~
식구들끼리 앉아 하나씩 들고 뜯는 모습을 보면 어찌 웃긴지~~
거기다 울 막둥이~~족발이라면 너무도 좋아하는데~~
요걸 간편하게 먹일수가 없을까~~라고 생각한 끝에 만들어진 족편~~
요 족편은 그냥 먹어도 넘 맛나지만~~
요렇게 초절인 무우에 돌돌말아 싸먹으면~~예술입니다~~
![](https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/200287044D01542C23)
어?요~~먹음직 스럽게 잘 만들어 졌지요~~
마트에서 쎄일이라 두팩에 4불~~~5000원도 안되는 돈으로
이리 푸짐하게 만들었으니~~
이보다 훌륭한 요리도 없지싶은데요~~
![](https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/110287044D01542C24)
요건 어르신들꼐 선물해도 좋을것같은 기분 좋은 예감이 팍팍 드는데요~~
이번 크리스 마스 선물을 족편으로 돌려 버리까~~
하는 생각 까지 드니~ㅋㅋㅋ
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거기에 손님 접대용으로도 전혀 손색이 없으니~~
요렇게 초절임 무우에 돌돌말아 내 놓아 보세요~~
인기 만빵일껄요~~
![](https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/130287044D01542C26)
쫀득쫀득 ~~씹히는 식감이 어찌 오돌꼬돌한지~
먹으면서도 맛있다라는 소리가 절로나요~~
여기에~~션~~한 쐬주 한잔이면~~캬~~좋오타~~라는 소리가 절로 나요~~
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자~~한잔하셔요~~
저만 맛난거 먹으면 안되지요~~
사랑하는 울 블친들과 늘 함께 나누고 싶은 그린이인데~~~
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자~~안주 들어 갑니다~~~
어때요~~맛나죠~~~
![](https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/170287044D01542D29)
이번에 새우젓 콕~~하고 찍어서~~
한입~~
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쫀득한게 눈으로도 보이시죠~~
엄마의 작은 수고가 이리 맛난음식을 만드네요~~
![](https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/180287044D01542E2C)
자~~~ 이제 족발을 한번 만들어 볼까나요..?ㅎㅎㅎ
족발 만드는 법은 몇번 소개해 드린지라~~예전에 만들었던 레시피를 올립니다~~
족발은 찬물에 담구어 핏물을 빼세요..
물은 자주 자주 갈아 줘야 해요..
3시간 정도 충분히 핏물을 뺀 족발을
뜨거운 물에 한번 샤워 시켜서 불순물 까지 완전히 잡아주세요...
마늘 한주먹 파 두세뿌리 통후추 생강 한뿌리 넣고 30~40분 가량 삶아주세요..
요건 앞다리가 아니라 미니족만을 가지고 만든지라 시간이 쪼매 짧아요~
충분히 삶아져야 나중에 양념이 더 잘 베여서 더 쫀득하고 맛나요..
양념은 간장 한컵 넣고 삶아 두었던 육수를 버리지 안고 기름을 걸러 두었다가..
냄비에 잠길 정도로 부우세요...(요 육수를 낼려고 한시간을 삶은거예요)
거기에 설탕 반컵 ,양파효소 반컵(없으시면 매실을 넣어도 좋아요..그래도 없으시면 생략하세요)
정향 4~5개 팔각 3개 계피 작은거 하나 마늘 한주먹 파 두세뿌리 말린 고추 3개....전 없어서 매운고추
두개 넣었네요..
맛을 봐서~~자지않아야 조린후에도 간이 맞아요~~
그렇게 한시간~~~이상을 센불에서 조렸어요...뒤적이며..
국물이 자박하게 남았을때 불을 끄고..
건져 내어 식히시면 되요..
근데 좀 매운 족발을 드시고 싶으시면 건져낸 족발을 청량고추 두세개
썰어서 남은 국물이랑 볶아주시면
매콤한 미니족발이 됩니다..
요건 예전에 만들? 올렸던 레시피인지라~~자세히 보고싶으신 분들은 ~
http://blog.daum.net/prinmoth/1921662
![](https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/113E7F224AE94EEA2C)
그렇게 삶아진 미니족을 일회용 장갑을 끼고 뼈만 분리해서
적당한 틀에 꾹꾹 눌러주셔요~~
요렇게 만들어 지면 냉장고로 고고씽~~
전 저녁에 만들어 냉장고에서 하루 재웠답니다..
![](https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/190287044D01542E2D)
아침이 되니~~지대로 굳었는데요~~
![](https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/200287044D01542E2E)
자~~이제 썰어 볼까요~~
너무 이쁘죠~~ㅋㅋㅋ
쫄깃함은 말로 할수가 없답니다~~~
울 신랑 왈~~
예전에 먹던 머릿고기 눌로 놓은거 같다고 하더군요~~
그러고 보니~~꼭 그런네요~~하지만 오향이 들어가서인지~
돼지 특유의 누린내나 냄새가 존혀 없어
요거 별미중 별미인데요~~
족발 ~~맛은 좋은데~어르신들이나 아이들이 들고 뜯어 먹기는 힘들죠~~
그럴?~~요렇게 만들어 주면~~넘 훌륭한 영양간식이 될것같은데요~~
![](https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/120287044D01542F2F)
요리는 상대에 대한 배려이고~~정성이라고 생각해요~~
만드는 사람이 조금만 수고 하면 더 맛나게 더 편안하게 먹을수 있으니~
이제 울 막둥이 맘 놓고 잘 먹을것 같아~~기분이 너무 좋은데요~~
덤으로 울 신랑도~~션한 쐬주 한잔 해야겠지요~~ㅋㅋㅋ
![](https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/110287044D01542F30)
즐거운 주말이 또 다가오네요~~
요즘 날이 춥다고 청소를 게을리 했더니~~구석구석 먼지가 장난아니네요~~
전 이번 주말~~대청소를 할 생각이랍니다~~그리고 크리스 마스 존비를 해야 겠지요~~
울 님들도 춥다고 움츠려 있지만 마시고~~
집안 안팎으로 묵은 먼지를 털어 내어 보시는게 어떨까요~~
울 옆지기님들이 두팔 걷어 부치고 도와주시면
주말 점심이 달라지지 않을까요~~
즐거운 주말 편안하고 행복하게 보내시고~~
나가시기전에~~손가락 운동은 필수 ~~ㅋㅋㅋ