당뇨는 평소에는 신체에 심각한 증상을 보이지 않다가 잔 질병이라도 걸리면 합병증을 유발하면서 큰 병을 만드는 보이지 않는 무서운 병이라고 할 수 있는데요 그래서 무엇보다 당뇨는 평소에 꾸준한 관리가 필요하고 특히 식이요법이 중요하다고 할 수 있습니다.
쉽게 설명하자면 당뇨병은 1형과 2형이 있는데요 1형은 췌장에서 인슐린의 생산이 잘 되지 않는 것으로 주로 청소년 당뇨가 해당합니다. 2형은 췌장에서 인슐린의 생성은 잘 되나 신체 조직에서 인슐린이 작용을 하지 않는 것입니다. 장년층 이후에서 발생하는 당뇨는 거의가 2형에 속한다고 볼 수 있습니다.
일반적으로 당뇨에 좋은 음식은 칼로리가 낮고 혈당을 높게 올리지 않는 음식이라고 할 수 있는데요 좋은 음식이라고 한다면 대부분의 야채류가 좋다고 할 수 있습니다. 야채나 과일 등은 섬유질을 섭취할 수 있도록 튀기거나 볶는 조리법을 피하고 가능한 생으로 드시고 아니면 삶거나 굽는 조리법을 사용하시는 것이 좋습니다. 설탕이 많이 들어있는 음식들은 피하는 것이 좋지만 갑자기 저혈당이 나타날 경우에는 필요하므로 비상용으로 사탕 등을 가지고 다니시는 것이 좋습니다.
육류와 같은 고지방, 고칼로리 음식보다는 생선류를 드시거나 밥은 흰쌀밥보다는 현미밥이나 잡곡밥이 좋습니다. 또한 소금이 많은 음식은 혈압을 높여주기 때문에 주의하셔야 하는데요 김치, 된장, 젓갈류, 장아찌류의 섭취는 줄이시는 게 좋습니다.
당뇨의 예방과 치료에 좋은 음식 중에서 일상이나 시장에서 쉽게 구할 수 있는 수 있는 재료들을 중심으로 10가지를 선정해 보았는데요 잘 보아두었다가 가정에서 꾸준하게 섭취하시면 효능을 볼 수 있을 것입니다.
1. 옥수수 수염
한의학에서의 옥수수 수염은 옥촉서예 또는 옥미수 옥발이라고 합니다. 옥수수 수염은 흔히 부종을 내리는데에 주로 사용하였던 약재인데요 당뇨 성인병 비만 예방에도 효능이 뛰어난 것으로 알려져 있습니다. '본초강목'에서는옥수수수염은 성격은 평하고 맛은 달다. 위장을 다스리며 막힌 속을 풀어준다고 전하고 있습니다. '한국본초도감'에 의하면 옥수수수염차는 신우염으로 몸이 붓거나 대변을 볼 때 느끼는 통증 완화에도 뛰어나 효과가 있고 신장 기능을 개선하여 부종을 치료하고 단백뇨를 줄여준다고 합니다. 또한 당뇨증, 고혈압, 요로결석 및 만성 신우염이나 천식 등을 다스릴 때도 다른 약제와 함께 사용한고 합니다. 신장에 부담을 주지 않으면서 이뇨작용을 도와주며 혈압을 떨어뜨리는 작용을 합니다. 소변 양이 많지 않고 아침마다 얼굴이 붓는 여성에게도 좋다고 하는데요 옥수수수염 속에 있는 휘토스테롤, 플라보노이드 등이 배뇨작용을 도와준다고 합니다. 오이와 함께 먹으면 이뇨작용의 효과가 배가 된다고 합니다. '동의보감'에서도 배뇨장애나 신장기능 개선에 옥수수수염차를 처방하는데요 옥수수 수염 40~50g을 약한 불에 달여서 하루에 2~3회 마시면 효능을 볼수 있다고 전하고 있습니다. 옥수수수염 하나로 차를 만들어 마셔도 좋지만 결명자나 볶은 옥수수, 현미 등과 혼합하면 더 맛있고 또 다른 효과까지 함께 볼 수 있다고 합니다.
2. 발아현미
발아현미는 고혈압, 성인병 예방에 효과가 있는 것으로 알려져 있는데요 비만형은 5㎜이상 기르고 날씬형은 2.5㎜정도 자란 것이 적당하며 허약형은 막 발아가 시작된 현미를 사용하여 밥이나 죽을 쑤어 먹으면 됩니다. 발아현미를 만드는 방법도 간단히 알려 들리께요 먼저 공기가 잘 통하는 소쿠리나 채에 도정한지 6개월이 안된 현미를 잘 씻어 두되 정도 넣습니다. 그 다음 큰 그릇에 소쿠리나 체가 잠기도록 생수나 약수(수도물은 받아 1일 정도 지난 것)를 부어 8∼10시간 정도 담가 둡니다. 그릇의 물을 다 버리고 소쿠리 밑에 대접을 받치고 소쿠리 위는 물에 적신 면포를 덮어 싹을 튀웁니다. 이 때 따뜻하게 적정 온도를 유지할 수 있도록 담요 등으로 보온해 줍니다.
3. 칡
칡은 콩과로서 청국장과 같이 식이섬유질이 풍부하며 사포닌 성분 또한 많이 함유되어 있어서 당뇨, 고혈압에도 좋으며 암 예방에도 좋은 음식으로 알려져 있습니다. 칡은 사람의 몸속에서 수분 및 영양분을 조절하여 설사, 변비에도 좋으며 땀으로 물기를 내보내고 열을 내려 열병으로 인한 병을 낫게 하는 효능이 있다고 합니다. 칡은 또한 부종, 설사, 황달, 술독, 두통, 협심증, 뇌졸중, 변비, 숙취해소, 피로회복, 비염, 축농증 등에도 효과가 있다고 합니다. 최근에는 칡에 식물성에스트로겐이 많이 함유되어 있는 것이 밝혀졌는데요 이 성분은 골다공증에 효과가 좋다고 합니다.
4. 청국장
최근에 청국장에 들어있는 펩타이드와 항산화성분이 당뇨를 가진 고혈압 환자에 효과가 있다는 연구 결과가 나왔는데요 연구팀은 청국장의 발효된 콩에 들어있는 펩타이드(아미노산 결합체)가 혈압 상승 효소인 ACE(안지오텐신 전환 효소)의 발현을 억제하며 항산화물질도 혈관의 손상을 막아 혈압을 떨어뜨리는 역할을 한 것으로 분석했습니다. 고혈압 치료제에 비해 효과가 월등히 높은 것은 아니지만 부작용 없이 음식으로 혈압을 떨어뜨릴 수 있다는 장점이 있습니다. 가루청국장을 섭취하거나 청국장 찌개를 끓일 때 소금을 되도록 적게 넣어주면 혈압을 낮추는 효과를 높일 수 있다고 합니다.
5. 호두
호두는 당뇨병의 예방과 치료에 효능이 좋은 것으로 알려져 있는데요 호두 등 견과류를 매주 5회 이상 먹으면 당뇨병 발생 위험이 20% 감소하는 것으로 알려져 있습니다. 호두의 지방은 불포화 지방산이 대부분인데다가 혈중 콜레스테롤의 양을 감소시키는 필수지방산이 많기 때문에 동맥경화, 고혈압 등 각종 성인병을 예방하는 데 도움을 준다고 합니다 |