출석수업 (한울회 자료)

<A name="[문서의 처음]"></A> □강의 내용 1. 시설원예학에서 무엇을 배우는가? 2. 시설원예의 의의와 시설의 종류 3. 시설의 건립과 주요 자재 4. 시설 내 환경의 특성 5. 수경재배와 식물공장 6. 토마토의 시설재배 7. 블루베리 특강 논어의 학이편 子曰, 學而時習知면 不亦說乎아? 有朋自遠方來면 不亦樂乎아? 人不知而不溫이면 不亦君子乎아? 자왈, 학이시습지면 불역열호아? 유붕자원방래면 불역락호아? 인부지이불온이면, 불역군자호아? 子曰 學而時習知(학이시습지: 배워 때에 맞추어 익히니) 不亦說乎(불역열호: 또한 기쁘지 아니한가?) 有朋自遠方來(유붕자원방래: 뜻을 같이하는 친구가 먼 곳에서 찾아오니) 不亦樂乎(불역락호: 그 또한 즐겁지 아니한가?) 人不知而不溫(인부지이불온: 사람들이 나의 능력을 알아주지 않아도 노엽지 않으니) 不亦君子乎(불역군자호: 또한 군자가 아니겠는가?) 鄕居長壽=Wellaging=고향의 삶: 남의 탓하지 마라! 무엇이든 하라! 남에게 주는 사람이 되자! 끊임없이 배우라! 가족이 아니라 친구가 중요하다! 1. 시설원예란? □  시설원예, horticulture under structure, protected horticulture    시설이란 녹색식물이 사는 온실 greenhouse    시설구분 유리온실 glasshouse(전남 화순 유리온실: 벤로형), 플라스틱온실 plastic house(비닐하우스, vinyl house) □  시설재배의 의의    생산자 :  주년(연중)생산, 소득증대, 품질향상, 자동화, 생력재배, 공장식농업    소비자 :  주년소비, 건강증진, 정서함양, 안전한 농산물이용, 환경보전 □  시설재배의 역사    서양 - 고대로마 운모판온실, 유리온실 이용    동양 - 고대중국 온돌가온, 종이창문 시설(중국 일광식 온실, solar)    한국 - 조선시대 전순의 산가요록 채소의 온실재배           1950년대  김해지방 비닐하우스 채소재배 - 백색혁명    영국 - 콘월 에덴프로젝트= 폐광을 활용한 거대 비닐하우스 촌 p.336     □   시설재배의 현황            노지면적, 시설면적, 시설재배면적  이용율    채소    과수    화훼    특징  채소는 과채류의 시설재배 비중이 높다.          풋고추는 과채류, 붉은 고추는 조미채소로 분류한다.          과수는 감귤과 포도가 큰 비중을 차지한다.          화훼는 대부분이 시설재배로 이루어진다. 2. 시설의 종류 □  시설의 종류(지붕의 모양에 따른 구분)-(벤로형이 주된 형식으로 자리함-p.28)    유리온실 : 외지붕형, 스리쿼터형, 양지붕형, 둥근지붕형    플라스틱 : 지붕형하우스, 터널형하우스, 아치형하우스    특수시설 : 에어하우스, 펠레트하우스, 비가림하우스, 이동식온실(구조적 구분) □  온실의 규격    너비(폭) x 간고(헌고)(처마높이) x 동고(지붕높이) x 길이 ※중요강조    7.5 x 2.3 x 4.25 x 48m  표준 유리온실    7.0 x 2.0 x 3.85 x 00m  아치형 하우스 3. 시설의 건립 □  입지조건    기온이 온난한 곳    일조량이 많은 곳 ※예: 김해(8시간)-p.48    (바람, 안개, 습도 고려 할 것)  ※중요강조    배수가 잘 되는 곳    관수가 용이한 곳    (수질, 노동력공급, 전기시설, 수송조건 등 고려) □  설치방향    동서동 - 외지붕형, 스릐쿼터형    남북동 - 양지붕형, 연동형온실    바람의 방향을 고려한다   우리나라에서 가장 많이 이용되는 방향은? 4. 시설의 자재 □  골격자재 :  죽재, 목재, 철재(형강과 파이프), 경합금재  형  강 - 유리온실, 두께(T) x 너비(W) x 높이(H) ->규격(mm)  파이프 - 비닐하우스  외경지름(φ) x 철판두께 ->규격 mm   □  피복자재 :  기초피복(고정피복)과 추가피복(가동피복)  유리 피복재 - 판유리, 형판산광유리, 복층유리,,  플라스틱 피복재 - 연질필름, 경질필름, 경질판  기초피복재 - 반사필름, 부직포, 보온매트, 거적, 한냉사. 네트 5. 시설 내 환경의 특성 □ 온도      하루중 온도교차가 크다: 위치별 온도분포가 다르다. 일교차=방열량↔현열량(p.85)  식물은 일반적으로 15~25℃ 사이에서 잘 자란다.      위치별 온도분포가 다르다: 벽면냉각에 의한 대류(p.87)와 실외 바람에 의한  환류(와류)      지온이 높고 변화가 적다: 온실외= 지표면 기준 0~11℃ / 온실내= 지표면 기준               12~18℃-p.88.      시설의 보온-이중터널 온실 내 온실(소형)설치                  시설측면 단열재 처리와 지중가온 온수 파이프 매설                  커튼보온효과=균일한 온도분포 유지 효과                  수막(water curtain)하우스(p.94)= 지하수에 의한 수막 처리 (10℃이상  차이나는 지하수 활용)      시설의 난방(p.101)                  연탄, 기름 보일러 사용한 직접적 난방      온도관리모형(p.83)      시설의 환기(p.108)             환기효과, 기온을 낮춘다, 습도를 낮춘다, 유해가스를 제거한다, 이산화탄소를              공급한다.      시설의 냉방(간이냉방-팬앤드패드)-p.115- 팬앤드미스트(p.116)      포도시설재배-축열물주머니 □ 광      광질이 변한다. 가시광선 투과율은 비슷하나, 자외선과 적외선은 물성에 따라  광질이 달라진다.      광량, 즉 광도가 낮아진다. 골격재에 의한 차광, 피복재의 흡수와 반사, 피복재의오염과 부착, 시설의 방향과 광투과율      위치별 광분포가 달라진다. -p.134                  입사각에 따른 광반사율과 광선투과율(p.132)                  시설의 방향과 광투과율(p.133)                  광분포의 불균일(p.134) 약광대형성      시설내 광환경의 개선- 세정(p.136), 반사판 설치(p.137),      보광: 인공조명(p.138)- 딸기 LED사용      일장처리: 인공조명(p.140)-인공 광원별 흡수스펙트럼- □ 공기      이산화탄소 농도가 변한다. 지역별, 시간별 탄산가스 농도의 측정(p.151) 탄산가스 농도의 일변화(p.152)      유해가스가 집적되기 쉽다. 시설 내 탄산시비(p.154) 원예작물별 적정 이산화탄소농도(p.157)      공기이동, 바람이 거의 없다   □ 수분     자연강우가 차단되어 있다     토양이 건조해지기 쉽다     공중습도가 노지보다 높다. 지하수분의 상승이동이 억제된다.(p.172)         시설 내 상대습도의 일변화,  분수관수(p.180), 점적관수(p.181), 저면급수(p.183) □ 토양      염류농도가 높다. 원인: 다비재배, 강우차단, 표면관수, 불량환경(영양흡수제한)                       대책: 심경, 객토, 담수처리, 시비량조절, 청소작물, 피복물제거      토양 pH가 낮다.      통기성이 나쁘다.      연작장해가 발생한다. □ 병충해와 생리장해      특이환경으로 특이 병이 많이 발생한다      해충의 피해가 노지보자 적은 편이다      노지보다 다양한 생리장해가 발생한다 6. 수경재배와 식물공장 □  수경재배 시설재배의 한 형태로 토양대신에 생육에 요구되는 무기양분을 적정농도로 골고루 용해시킨 양액으로 작물을 재배하는 것 □  용어정리      양액재배 nutriculture(일본, 중국)      수경재배 water culture, hydroponics(한국)      무토재배 soilless culture  무토양재배(유럽)      용액재배 solution culture      탱크농업 tank farming      베드농업 bed farming □  주요특징 (장점)   연작이 가능하다   청정재배가 가능하다   생력화,자동화가 쉽다   생육이 빠르다   사막, 극지에서도 가능하다 (단점)   자본이 많이 든다   전문지식이 필요하다   양액의 완충능이 약하다 □  양액재배의 종류   분무경 : 순수분무경, 분무수경   수  경 : 담액형, 순환형(예, NFT)방막수경-p.298   고형배지경 : 사경, 역경, 훈탄경(태운왕겨), 암면경(부풀린 바위→압축→슬래브) □  주요 시설과 장치   베드 : 작물지지수단, 배지, 배양액, 표면자재-p.291   양액탱크 : 콘크리트구조물, 플라스틱양액통-p.292   급배액장치 : 펌프, 급배액파이프, 타이머   환경조절장치 : 온도, 농도, pH, 용존산소 조절 □  양액조성과 관리 필수원소와 급원 (표 10-1 넣음) □  양액의 관리 산도 : pH 5.5 - 6.5 온도 : 토마토 18℃ 산소 : 유동, 환류, 뿌리노출 농도 : 양액갱신 □  식물공장 plant factory, factory style plant production system 맞춤형: 예, 간에 적합한 채소, 고혈압에 좋은 채소 등    고도의 환경제어,  작업의 자동화    계획생산, 연속생산, 고속생산, 대량생산, 무결점생산    식물공장의 실용화 예 - 남극 세종기지, CJ에서는 라면스프용 파의 일관성 유지를                                               위하여 수경재배를 함. 7. 토마토의 시설재배 □  가지과 채소 고  추 Capsicum annuum L. pepper 토마토 Solanum lycopersicon (Lycopersicon esculentum) Mill.  tomato 가  지 Solanum melongena L.  egg plant 감  자 Solanum tuberosum L. potato 고추 / 토마토 / 가지 / 감자 토감(pomato, 토마토+감자), 토마삐나(토마토+가지) 온도환경: 발아 25~30℃, 생육 25~27℃(낮), 18℃(밤)           지온 20~23℃, 착색기 20~25℃, 15℃이하 착색불량 토마토    학명 : Lycopersicon esculentum Mill.    영명 : tomato, love apple    한명 : 蕃茄, 西紅柿, 赤茄子 □ 재배내력    원산 : 남미(페루, 에쿠아도르) 고원지대    전파 : 유럽 16C 이태리, 동양 17C , 한국 광해군 6년 □ 재배현황    세계: 생산량 1위 채소작물    한국: 과채류 중 5위(농림수산식품부 발표) □ 이용가치   비타민 A, 비타민 C: 비타민 A(야맹증), C(항산화물질) 풍부   루틴(Rutin,비타민 P): 혈관 강화, 협압 강하, 고혈압 예방 　리코핀(적), 카로틴(황): 카로틴(황색)= 항암작용, 특히 전립선염                         리코핀(적색)= 항산화, 노화억제                         2002년 타임지선정 10대 건강식품 선정 □ 생리생태 식물의 성상    줄기 : 엽액의 측지 , 유한과 무한생장형    잎  : 복엽, 互生,  羽狀復葉  　뿌리 : 깊고 넓게 분포(1m 깊이, 3m 폭) 　 꽃  : 양성화, 자가수분구조, 화방 형성    과실 : 수개의 자실 - 젤리 성분 + 종자    식물학적 특성: 염색체수(2n=24)     □  환경과 생육      온도환경 : 발아 25-30 ℃, 생육: 낮 25～27℃, 밤 18℃, 지온 : 20～23℃,                 착색 적온 20～25℃, 15℃ 이하 착색불량      광 환 경 : 광포화점 7만 lux, 광보상점 1000lux, 정상 범위 1-3만lux,                 일조부족 : 도장, 화아발육 불량, 낙과, 낙과, 착색불량, 기형과      토양환경 : 사질 또는 점질양토, 토양수분 생육초 pF2.5-2.7, 과실비대기                 pF1.5-1.7, 토양 pH 6.5-7.2, 양액 pH 6.0～6.5 □  화아분화와 착화습성      화아분화 : 1화방 - 보통 파종 후 25-30일(본엽 2매),                 2화방 - 파종 후 34-38일 경      착화습성 : 1화방 착화습성 - 품종, 육묘환경, 영양상태 등에 좌우                 1화방 착생절위 - 6-15마디, 2화방 : 보통 3마디 간격 □ 품종      용도 : 생과용, 가공용      측지 : 측지형,  무측지형      생장 : 무한형, 유한형      지주 : 지주용, 무지주용      종자 : 고정종, 1대잡종      기타 : 5 가지의 변종 □ 작형      조숙재배, 터널재배, 반촉성재배, 촉성재배, 억제재배   □ 파종 및 육묘      파 종 기 : 정식 50(고온기)～70일(저온기) 전      '夜冷育苗(야냉육묘)　이나 '變溫管理(변온관리)　      온도관리 : 낮 26℃, 전반야 15℃, 후반야 10～12℃ □ 접목육묘      목적 : 토양전염성 병해 방지      방법 : 핀접, 삽접, 할접, 호접       대목 : 병 저항성 및 내병성 □ 정식 및 시비      정식시기 : 제1화방 꽃이 보이거나 10%정도 개화했을 때(노화묘 피함)      정식준비 : 지온확보 지온 10-15℃ 이상      재식거리 : 작형별 적정거리 조숙 90x45cm, 토양재배 90*40~50cm2열, 배지경 제배              150*25~30cm 1열      정식방법 : 바람이 없고 맑은 날, 얕게, 화방출현방향 일치, 근권 파괴주의, 정식 후에             는 지주 유인 □ 정지 및 유인(보통 생과용 토마토)      정지 : 측아제거, 적심(가지수, 단수 결정), 적엽, 주된 정지법=측지연속적심법      유인 : 노지 - 지주세우기, 시설 - 유인 끈 이용 □ 착과조절      과실솎음 : 상품성 향상, 4-5과/화방(20~40괴/방울), 160-200g/과      인공수분 : 식물체진동(진동기 이용), 꿀벌방사      착 과 제 : 저온기 시설재배 2,4-D, GA, 토마토톤(PCPA): 합성오옥신류, 토마토란 □ 일반 관리      수분관리 : 초기건조, 후기적습(과실 비대기 초세중요, 품질 좌우)      온도관리 : 주야간의 변온관리(오전 25~28℃, 오후 23~25℃, 해진 후 4~5시간                    12~13℃, 이후는 10℃, 해돋기 2~3시간 전부터 12~13℃)      착색촉진 : 수확전 에세폰 처리      수 확 기 : 녹숙기, 최색기, 완숙기 □ 생리장해       이상경, 순멎이, 양분결핍증, 부정아 발생, 착과제과다증상, 배꼽썩음,       공동과, 기형과, 창문과, 줄썩음과, 열과, 착색불량과, 그물과 등   잎, 줄기에 나타나는 생리장해: 이상경, 순멎이, 붕소결핍 등 각종 비료요소 결핍증, 부정아 발생, 착과제 과다 증상 등.   기형화, 기형과: 꽃눈 분화시 필요이상의 양수분이 공급                  탄수화물과 질소화합물이 많은 상태에서 5~6℃의 저온 지속 시                  밤 온도가 8℃이하이면서 낮 온도가 20℃이하의 저온인 경우   순멎이: 줄기의 성장이 멈춤   공동과: 일보부족, 저온, 고온   열과: 방사상 / 동심원상과 측면 / 과실 아랫 부분   창문과: 어린상태에서 발생하여 성장함으로 부분적으로 열린상태가 됨 □  병    해       잎곰팡이병, 청고병, 윤문병, 반점병, 반점세균병, 흰가루병,  탄저병,       바이러스병, 잿빛곰팡이병, 역병, 시들음병, 반신위조병, 담배모자이크바이러스(TMV)       알파파모자이크바이러스 등 □  충    해       담배나방, 거세미나방, 진딧물, 선충, 점박이응애 등 □ 고품질 토마토    당도가 6도 이상으로 높다    과피가 두껍고 단단하며 속이 꽉차있다    독특한 맛과 향기를 낸다    생산의 관건은 수분관리 고품질 고당도 대저 토마토: 품종 ‘서광’ 부산시강서구대저동: 낙동강 삼각주, 바닷물과 강물의 만남, 염분과 미네날, 풍부한 일조량, 철저한 수분관리 등 자연 조건이 우수한 지역에서 생산. 시험안내 토마토는 제외 1. 시설재배를 하는 이유-환경(온도) 2. 온도, 광, 공기환경이 노지환경과의 차이는? 3. 시설의 건립에 대한 입지조건 4. 블루베리 落果思樹, 飮水思源 낙과사수, 음수사원 블루베리 특강 블루베리의 8대 매력 1. 탁월한 기능성: 항암성, 항노화, 항산화(지수:18,000), 시력강화(로돕신-색소단백질- 재 합성촉진), 블루베리잎차=카테킨함량이 녹차보다 우월함, 전립선 및 혈당  조절(블루벨리 단풍잎차) 2. 우수한 이용성: 연중이용, 선물용, 폐기물 0 3. 다양한 가공성: 잼, 주스, 떡, 막걸리 등 4. 뛰어난 관상성: 잎, 꽃, 과실, 단품-사계절 5. 편안한 작업성: 수고가 1.5~2m(야생종은 15~40㎝-빌베리) 6. 무농약 무제초: 병충해, 잡초방지 용이 7. 다양한 재배법: 노지, 시설, 화분재배 8. 천하태평 농법: 자연농법, 태평농법 부가가치가 높다: 소비자 가격=30,000/㎏ ~ 90,000/㎏, 미국 냉동산=4,900/㎏ 주당 평균 수확량: 3㎏, 10a=200주*3㎏*30,000=1,800만원(벼는 100만원-18배) [역사] 미국, 1905년 육성 - 1920년 재배 시작 일본, 50년전 도입, 1990년대 급격히 증가 한국, 1964년 시험재배 실패       1990년 서울대 도입 배급       2000년 충북청원에서 상업적 재배       2010년 전국 재배면적 53ha 중국, 2000년 재배시작 [학명] 진달래과, 정금나무속(산앵두나무속), 낙엽관목식물(상록) 블루베리, 빌베리(야생), 크랜베리, 링곤베리(월귤) 한국= 정금나무, 들쭉나무, 산앵두나무, 월귤, 모새나무 [식물학적 특성] ○ 호산성(好酸性)으로 pH4.3~4.8인 진달래가 잘 피어나는 곳에서 잘 자란다. (호산성 천근성으로 N,P,K요구도가 낮다, 내습성이 약하다, 내건성이 약하다, 겨울에 말라죽기 쉽다-11월 말까지 관수 필요) ○ 가을에 휴면 돌입. 휴면타파에 요구되는 저온 요구도는 북부하이부시 불루베리의 경우  800~1,200시간 임 ○ 내한성은 종과 품종에 따라 다르나, 북부품종은 강하다.   북부하이부시=2.0m 대립, 내한성-저온요구(강)   하프하이부시=1.0m 소립, 내한성-저온요구(강)   남부하이부시=1.0m 중립, 내한성-저온요구(약) ○ 줄기는 순멎이형 생장을 한다. ○ 근계는 수염상으로 표층에 주로 분포한다. [식재법] 1. 구덩이를 파서 90분 이내에 물이 완전히 흡수되는 사토에 2년생 묘목(20~30㎝)을 식재하는데 식재하기 6~12개월 전에 pH4.5의 토양을 조성(피트모스=5주당 1포, 유황은 1년전)한다. 2. 350㎝ 폭에 배수용 이랑을 30㎝가량 두며, 직경 60㎝, 깊이 40㎝의 재식구덩을 만든다. 이러한 작업을, 포기사이는 1.5~2.0m, 줄사이는 2.5~3.0m로 반복한다. 3. 피트모스가 혼합된 혼합토로 재식구덩을 매우고, 지면과 비슷한 높이에 식재하여 혼합토로 다듬으며, 토양수분 유지용(왕겨, 톱밥, 우드칩 등) 멀칭을 한다. -최초에는 12~15㎝로 하며, 매년 3㎝씩 추가멀칭한다. 4. 식재 후 2~3주간은 충분히 관수를 한다. 5. 성목(6~7년)이 되면 시비를 기비(3월), 추비(5월), 예비(8월) 소량 실시한다. [꽃과 열매] ○ 화아는 전년도에 생장한 가지의 끝 부분에 형성된다. ○ 화아분화는 7월 상순~9월상순까지 ○ 화서는 총상화서 또는 산방화서 ○ 개화는 7~10일간 계속되고, 꽃의 수분 능력은 3~5일 임. ○ 자가수분 하지만 타가수분이 결실에 유리함. ○ 열매는 액과로서 미세한 종자를 함유 [과수로서의 특징] ○ 저목성 관목으로 재배관리가 편리함 ○ 결과 연령이 빠름   -식재 후 7~8년에 성목이 되고, 수량은 주당 2~6㎏임   -경재수령 20~30년 ○ 수확 때 많은 노동력 필요 ○ 탈목 후 유지기간이 짧으나, 냉동으로 장기보관 활용 [과실적 식품적 가치] 안토시아닌, 엘라그산, 크로로겐산, 카데킨 [재배시기] 극조생=6월 상순, 조생=6월 상․중순, 조중생=6월 하순, 중생=7월 상순, 중만생=7월 중순 만생종=7월 하순, 극 만생종=8월 중순이나 이는 제주에서나 재배 가능