꽃매작과~!
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갑자기 꽃매작과가 생각이 나서 만들어 봤어요^^
오랜만에 만들어 보는 꽃매작과
올해는 더욱 잘 만들어져서 맛이 좋으네요
몇가지 모양으로 만들어서 시식을 해보니까
꽃매작과가 제일 바삭하고 맛도 좋고 모양도 너무 예뻐요^^
레시피 공개 합니다,...
꽃매작과 재료/치자색 ▶치자우린물 1큰스푼(밀가루 중력분50g)반죽할때 물추가1큰스푼
백년초색 ▶백년초가루1/4티스푼(다음엔 1/8 스푼넣고실험) 반죽할때 물 2큰스푼
그린치자색▶그린치자1/8티스푼(서리태콩만함) 반죽할때 물 2큰스푼
◈생강효소가 있으신분은 생강효소물을 섞어서 반죽을하셔도됩니다
저도 섞어서 했어요.
시럽만들기▶ 물한컵반.설탕 한컵반,꿀2티스푼,계피가루1/2티스푼
식용유/ 계란흰자반개분.
각색으로 반죽을 해서 30여분 비닐팩에 넣어두었다가
밀대로 밀어서 꽃매작과틀로 찍어서 꽃매작과를 만들어서 준비한것입니다
너무 예뻐서,,,
이사진은 완성작을 보여주기위해 다음날 아침에( 찍었어요)
아침에 먹어보니 바삭함이 그대로네요.
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이제 반죽을해봅니다
밀가루 50g에 치자우린물 1큰스푼넣고 물도 1큰스푼 넣고 하니 딱맞았어요.
치자색 반죽해 놓으니~~ 72g .
밀가루 50g에 백년초가루 1/4 티스푼, 물 2큰스푼 넣고
똑같은 밀가루 50g을 반죽했는데 66g이네요 ㅋㅋ
이제 꽃매작과 만들려면 이런 도구들도 필요합니다
위에 반죽은 4색이지만 한색은 제가 실험을 해본건데요
자색고구마색이요 튀기니까 이쁘지를 않네요
그린치자가 없는분은 시금치나 부추로 색을 내시면 됩니다.
반죽을 해서 30분정도 비닐팩에 넣어서
방치했다가,,
밀대로 밀어서~~
이때 두께는 1.5 mm정도가 제일 좋아요
저는 눈대중으로 칼국수를 얇게 민다 생각하고 합니다,
꽃매작과 틀로 이렇게 찍어서,,,
그냥 찍기만하면 안되고요
찍어서 누루면서 손으로 돌려 돌려요.
이렇게 딱 떨어지게 찍어야합니다.
그리고 매작과 틀을 바닥가까이 대고 콕 누루면 아래 사진들처럼 톡 떨어집니다,(보충설명)
꽃을 만들거니까 크기별로 찍어서 준비를 합니다,
마지팬으로 하니 참 좋으네요
계란흰자를 준비해서 제일 큰 꽃 중앙에 마지팬으로 흰자를 묻혀줍니다,
그위에 중간크기 꽃모양을 올리고 흰자 묻히고,,,
작은 꽃을 올리고 계란흰자를 묻혀서 꼬~~옥 눌러줍니다
바닥에 구멍이 나도록...그러면 예쁜 꽃이 만들어집니다.
이렇게 예쁜꽃을 만들어 놓고,..
식용유 로 튀겨주는데 온도는 대략 150도면됩니다
너무 뜨거운 온도면 꽃이 타게 되여 이쁜색이 안되거든요
만약 덜 튀겨졌으면 살짝 한번 더 튀겨주세요^^
오늘만든 꽃매작과 시럽/물 한컵반~~ 설탕 한컵반~~약불로 젓지말고 끓이다가 보면 졸아들면서
거품이 일기시작합니다
그러면 주걱으로 주루룩~~ 끝에 실이 보입니다
정확하게 시럽을 만들어 맛있고 바삭한 매작과를 완성할수 있습니다,
다 튀겨지면 시럽을 만들어서 담갔다가 다시 채반에 시럽을 빼주시면 되는데요
여기서 주의할점은 제 경험상 시럽을 미리 만들어 놓으면
시럽이 식으면 덕지덕지 묻어서 보기도 않좋고
시럽이 많이 묻어서 더 달아집니다
그래서 저는 바로 시럽을 만들어서 따끈할때(시럽이 주루룩흐를때)
튀긴 매작과를 시럽에 넣었다가 묻혀서 채반에 시럽을 빼주니까
깔끔하게 시럽이 빠져서 너무 좋았어요
이부분에 대해서 더 실험해보았답니다
이젠 매작과 만드는 재미에 푹 빠질것 같습니다
대박조짐 꽃매작과.
만들때는 손이 많이가서 힘은 들지만 완성해 놓으면 정말로 너무 예뻐서
수고했던것이 싸~~악 사라지는 꽃매작과 만들기입니다.
꽃매작과 만들면서 나름대로 터득한것을 여러분들과 공유합니다
좋은정보가 되셨으면 하는 바램입니다,
전 이런 음식 첨 봐요~~~
해보고 싶은데 자신이~~~ㅎㅎ 대단하십니다
관심이 잇으시면 만들수 있습니다
언제 특강할때 한번 오세요^^
늘 예쁘고 맛난것 만들고 올려주시고 ~~부지런하신것 본받고 싶어요~~!!
이제 보셨나요?
이글이 다음 카페에 올라가서 추천카패페로 하루 선정됐었어요
그래서 500여명 늘었잖아요 .
적어 두었다가 저도 도전해볼래요~~근데 저도구는 어디서 사는지요~~
우리카페 떡도구판매벙에 있습니다
서울방산시장입니다.
봄꽃들은 벌과 나비의 힘을 빌어 한해의 소임을 다하고 시들시들한데 매작과는 철이 없을 듯^^
새싹회원인데 또 욕심이 납니다~ㅎㅎ
곧 매작과 도구들을 사야할 듯~ㅋㅋ
매작과는 날씨가 좀 선선해져야 제맛이 납니다~~
요즘은 더워서 상온에 두면 끈적거려요,
주인님 꽃매직과틀은 어디에 있나요? 요것도 구입하고싶어요 너무예뻐서 도전해보고싶어요 ^*~
그리고 여기 옆에보면 뜨게실로 뜬것같은 천이 있는데 혹시 뜨게실로 뜨셨으면 도안좀
부탁 드려도 될까요 예뻐서 바란스를 뜨고싶네요 ^*~
꽃매작과 틀은 데이지매작과틀입니다(8000워)
레이스는 식탁 러너입니다 ㅎㅎ
번개하느라 한쪽 레이스가 더덜거려서~~ (비싼건데요 ㅎㅎ) 여름엔 다른 러너로 바꿨어요
@예영희(스타치스) 레이스가 넘 예뻐요 갖고싶을정도로 ㅎㅎ
꽃매작틀도 함께 구입해야겠어요 감사합니다 ^*~
@향수 잘 보시고 주문하시면 월요일날 보내면 화요일에 받으실것같아요,
@예영희(스타치스) 네, 감사합니다 요 식탁보 레이스도 구하고싶어요 ㅋㅋ
떡도 예쁘고 식탁보 레이스도 예쁘고
주인님 안목이 좋은신지 저는 요런게 눈에 안보이던데요 ㅎㅎ
@향수 몇년전에 수원 갤러리아 백화점에서 구입한거예요,
@예영희(스타치스) 감사합니다 ^*~ 없을지라도
한번 가봐야겠어요 편안 한 밤되세요 ^*~
배웠는데도 다시 보니까 새롭습니다
상세한 설명 감사드립니다~
꽃매작과 틀은 어디에서 구입히는지 아르켜 주세요
카페에 데이지꼬매작과틀 있어요
방산시장떡도구방요