삼치
삼치는 건강에 좋은 불포화지방산을 다량 함유하고 있어
동맥경화, 심장병 등 성인병 예방에 탁월하며 비린내가 거의 나지 않는다.
또한 다른 어류와는 달리 계절에 따라 함유된 지방의 농도 변화가 심해
지방이 많이 축적된 겨울과 봄철에 가장 맛이 뛰어나며 가격도 저렴하다.
삼치는 기름기가 많아 고소하고 부드러운 감칠맛이 난다.
회도 맛이 좋지만, 구이로 조리하면 다른 고기보다 영양이 증가하고 맛이 좋다.
Tip
단백질이 풍부한 삼치는 무. 파 등 비타민을 함유한 채소와 같이 먹으면
부족한 영양소를 보호할 수 있다.
https://www.10000recipe.com/recipe/6913693