율무볶음밥 슈퍼푸드 율무로 만든 별미요리 율무밥

[뜨레모아]

》 율무볶음밥 슈퍼푸드 율무로 만든 별미요리 율무밥

율무는 다양한 영양성분이 풍부하게 함유된 슈퍼푸드입니다.
율무는 식이섬유가 풍부해 빠르게 포만감을 주어 식욕을 억제시켜주며.
또한 장내 유익균에 유리한 환경을 조성해 장건강에도 좋습니다.

율무는 이뇨작용을 원활하게 하여 체내 독소를 배출해줍니다.
식중독균과 위퀘양을 유발하는 헬리코박터균을 억제하는 효능도 있습니다.
소화가 잘되도록 하며 체내 면역력을 높이는데 효과가 있습니다.

율무는 자양강장, 이뇨, 소염, 진통, 관절통 등에 효과가 있어 식용 및 약용으로 널리 
이용돼 왔으며 항치매성 저해물질인 아세틸콜린에스테라제(Acetylcholinesterase)를 
함유하고 있어 치매 예방에 도움이 되는 식품입니다. 

율무를 이용해 한 끼 식사로도 손색없는 율무샐러드 율무볶음밥을 만들 수 있다.

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》  율무볶음밥  재료

주재료	마늘(2쪽), 양파(1/4개), 당근(1/5개), 돼지고기(120g), 율무(2컵), 완두콩(2큰술)
부재료	올리브유(2큰술), 소금(1g), 후춧가루(약간), 카레가루(2큰술)

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》 율무볶음밥 레시피

1. 마늘은 납작 썰고, 양파와 당근은 사각 썰고, 돼지고기는 크게 사각 썬다.

2. 율무는 흐르는 물에 2～3번 헹궈 체에 밭쳐 물기를 뺀다.

3. 올리브유를 두른 팬에 마늘과 양파를 넣어 노릇해질 때까지 볶는다.

4. 돼지고기와 당근을 넣고 소금, 후춧가루로 간을 하며 볶는다.

5. 3과 4를 합하고 여기에 율무와 물을 넣고 뚜껑을 연 상태에서 끓인다.

6. 물기가 반으로 줄면 카레가루와 완두콩을 넣어 섞은 뒤 물기가 자작해지고 율무가 다 익을 때까지 익힌다

》 tip

율무밥을 미리 지어 사용하면 조리시간을 줄일 수 있다.

[농촌진흥청 농사로]

》 율무볶음밥(1인분) 영양성분표

에너지(kcal)	탄수화물(g)	지질(g)	단백질(g)	식이섬유(g)
690.2	89.4	22.5	30.9	8.8

비타민A (ug RE)	비타민E (mg)	비타민C (mg)	티아민 (mg)	리보플라민 (mg)	칼슘 (mg)	나트륨 (mg)	칼륨 (mg)	철 (mg)
199.8	1.1	3.9	0.6	0.2	36.7	651.8	743.0	8.9