요리 간식;생크림시폰케이크,샐러리스프,감자크로켓,트로피컬쉐이크

[매화별당아씨]

시간과 노력이 너무 많이들어 으례히 만들기를 포기하게되는 케잌도 핸드블랜더 하나면 쉽고 편하게 그리고 빨리 만들 수 있다. 핸드 블랜더로 만든 음식은 갈아만들기 때문에 소화도 잘 되 아침식사나 밤참으로 먹기에 그만.


생크림 시폰케이크

재료
달걀 5개, 설탕 100g, 박력분 140g, 우유 50cc, 식용유 50cc, 바닐라 에센스 약간, 장식용 식용 은구슬 약간, 생크림 500ml, 설탕 30~50g (기호에 따라 조절), 코엥트로(오렌지 술) 약간.

이렇게 만드세요!
1. 달걀은 노른자와 흰자로 분리한 다음 달걀노른자에 우유, 식용유를 넣고 핸드블랜더의 거품기로 저어준다.
2. 다른 볼에 달걀흰자를 넣고 설탕 100g을 세 번에 걸쳐 나누어 넣어주면서 핸드블랜더의 거품기로 거품을 내준다.
3. 박력분은 체에 2-3번 정도 친 다음 바닐라 에센스와 함께 ①에 넣고 주걱을 사용해서 밀가루가 보이지 않을 정도로 잘 섞어준다.
4. ③에 ②의 거품 낸 달걀흰자(머랭)를 넣고 위, 아래로 잘 섞어 버터를 살짝 발라둔 케이크틀에 잘 흘려 넣은 후, 180도로 미리 예열한 오븐에 1시간 정도 구워준다.
5. 시간이 다 되어서 꼬챙이로 비스듬히 찔러보아 반죽이 묻어나지 않으면 틀에서 꺼내어 뒤집어 놓고 식혀준다.
6. 물기를 깨끗하게 닦은 볼에 생크림을 넣고, 핸드블랜더의 거품기를 돌려 생크림에 거품이 어느 정도 생기면 2-3회에 나눠 설탕을 넣어준다. 거품기를 들었을 때, 생크림이 한 두 방울 살짝 떨어질 정도가 되면 코앵트로를 약간 넣어 향을 준다. 다시 거품기를 돌려 거품기에 묻은 크림이 뾰족뾰족해질 정도가 되면 완성.
7. 구운 케이크가 식으면 옆으로 2-3등분 정도로 잘라서 생크림을 바르고 나머지 시트를 올리고, 또 생크림을 바르기를 반복한다. 케이크 윗면과 옆에 생크림을 듬뿍 바르고, 장식용 구슬을 뿌려준다.

핸드블랜더는...
다지기와 거품기, 블랜더 바, 필터로 구성되어 있어 다양한 메뉴를 만들 수 있으며 뜨거운 음식, 차가운 음식에 관계없이 사용이 가능하다. 핸드블랜더가 믹서보다 좋은점은 부피가 작고, 만드는 과정에서 재료를 믹서기에 넣다 뺐다 할 필요 없이 요리하는 그 용기에 그대로 넣어 사용 할 수 있다는 점. 설거지거리도 줄이고 시간도 단축 할 수 있다.

1. 다지기
견과류나 고기, 마른 빵, 양파, 딱딱한 치즈, 마늘, 쵸코렛, 파슬리등을 다질 때 사용. 마른 재료가 눈 깜짝 할 새에 다져진다.

이렇게 사용하세요!
큰 재료는 미리 2cm 크기로 잘라 넣은 후 작동한다. 손잡이 부분에 강도조절 버튼이 있어 원하는 농도로 다지기가 가능한 것이 장점. 요리에 따라 재료를 크고 작게 다질 수 있다.

2. 거품기
크림을 만들때, 계란흰자의 거품을 낼 때 사용한다. 거품은 낮은 온도에서 빠른 속도로 휘저을 떄 가장 잘 일어나는데 손으로 하려면 시간도 오래걸리고, 양이 많을 경우에는 용기밑에 얼음을 받히고 거품을 내야 하는데, 핸드블랜더의 거품기를 사용하면 쉽고 빠르게 거품을 만들 수 있다.

이렇게 사용하세요!
거품기를 사용 할 때는 넓적한 용기에 담아야 거품이 잘 일어나는데, 재료가 튈 수 있으므로 먼저 거품기를 용기에 넣은 후 스위치를 켜고 느린 속도로 원을 그리면서 움직인다. 거품기가 하나 인 것보다 작은 거품기가 여러 개 달린 것이 더 거품이 잘 일어난다.

3. 블렌더 바
소스, 과일쥬스, 스프, 혼합음료 및 쉐이크와 같은 액체를 믹싱 할 떄 주로 사용한다. 또 마요네즈를 만들 때나 버터·계란·밀가루·기름같이 부드러운 재료를 혼합할 때 사용한다.

이렇게 사용하세요!
칼날이 있는 바의 하단부를 재료가 들어 있는 용기에 넣고 스위치를 누른 후 칼날 뭉치를 느린 속도로 위 아래로 원을 그리면서 움직인다. 특히 이유식이나 스프를 만들 때 농도를 조절해 가며 만들면 건더기가 씹히는 맛을 느낄 수 있어 좋다.

4. 필터
아주 부드럽고 고운 소스나 주스를 만들 때 건더기를 체어 내리거나 믹서기에 갈아야 하는 과정을 단축시켜준다. 


샐러리 스프

재료
샐러리 200g, 감자(大) 1개, 양파(大) 1개, 육수 4컵(치킨 스탁1개+물 4컵), 올리브오일 적당량, 레몬즙(레몬은 1/2개) 2큰술, 소금, 후추 약간씩

이렇게 만드세요!
1. 샐러리는 섬유질을 제거한 다음 잘게 옆으로 썰어주고, 감자는 껍질을 벗기고 얇게 편 썰어준다. 양파는 채 썰어준다.
2. 끓는 물 4컵에 치킨 스탁을 넣어 육수를 만들어 놓는다.
3. 달군 팬에 오일을 넣고 양파를 넣고 볶다가 준비한 샐러리, 감자를 넣고 부드러워질 때까지 볶는다.
4. ③을 냄비에 넣고 육수를 부어 은근한 불에서 40여분 끓여준 다음 불을 꺼준다. 
5. ④의 냄비에 핸드 블랜더의 블랜더 바를 넣고 곱게 갈아준 다음 불에 다시 올려 2분 정도 더 끓이다가 소금, 후추, 레몬즙으로 간을 해준다.


감자 크로켓

재료
감자 2개, 양파 1/4개, 당근 1/6개, 햄 60g, 카레가루 2큰술, 소금 약간, 후추 약간, 밀가루 3큰술, 달걀 1-2개, 빵가루 1컵, 튀김용 식용유 적당량

이렇게 만드세요!
1. 감자는 껍질을 벗기고 깨끗이 씻어서 큼직하게 썰어 삶는다. 다 익으면 남은 물을 따라 버리고 불을 조금 세게 해서 포실포실하게 분을 낸 다음 뜨거울 때 핸드 블랜더의 커터기에 넣고 으깨준다.
2. 햄은 사방 5mm크기로 썰어주고, 양파와 당근은 각각 깨끗이 손질해서서 블랜더의 커터기에 넣고 입자가 약간 살아 있게 갈아준다.
3. 팬에 기름을 약간 두르고 양파, 당근, 햄을 넣어 볶아준 다음 큰 접시에 펼쳐 식혀준다.
4. 감자 으깬 것과 볶은 양파, 당근을 넣고 소금, 후추, 카레가루를 넣고 고루 섞어 치대어 반죽한다. 
5. 반죽을 한 숟갈씩 떠서 손으로 뭉쳐 갸름하게 모양을 만들어 밀가루를 골고루 묻혀 달걀 물, 빵 가루에 파슬리 가루를 섞어 튀김옷을 입힌 후  180℃의  튀김기름에 넣고  노릇노릇하게 튀긴다.


트로피컬 쉐이크

재료
파인애플(통조림) 3조각, 파인애플 쥬스 1컵, 오렌지 1개, 망고 1개, 리치(통조림) 5개, 리치 국물 1컵, 아이스크림  1컵, 얼음 5개, 레몬즙 약간

이렇게 만드세요!
1. 오렌지는 속껍질까지 벗겨준다.
2. 망고는 씨를 제거하고 껍질을 벗겨준다.
3. 큰 볼에 파인애플, 오렌지, 리치, 망고, 파인애플 국물, 리치 국물, 아이스크림, 레몬즙, 얼음을 넣고 핸드 블랜더의 블랜더 바로 갈아준다.


요리 / 이은경·스타일링/ 최지은(FIM Studio 357-4330)  진행 / 강주일 기자  사진 / 홍중식