여름철 건강식 깻잎담그기와 깻잎김치 만들기
1. 깻잎담그기
재료
- 깻잎 10장
- 소금 1큰술
- 참깨 2큰술
- 마늘 3쪽
- 간장 4큰술
- 설탕 1큰술
- 식초 2큰술
- 고춧가루 1큰술
- 다진 양파 1/4컵
- 다진 마늘 1큰술
- 다진 생강 1/2큰술
- 참기름 1큰술
만드는 방법
- 깻잎을 깨끗이 씻어 물기를 제거합니다.
- 소금물에 살짝 담가 10분 정도 둡니다.
- 참깨를 갈아서 마늘, 간장, 설탕, 식초, 고춧가루를 넣고 섞습니다.
- 양파, 마늘, 생강, 참기름을 넣고 섞습니다.
- 깻잎을 물기가 없도록 짜서 3장씩 묶습니다.
- 깻잎뭉치에 4번의 양념을 골고루 발라줍니다.
- 밀폐 용기에 담아 냉장 보관합니다.
2. 깻잎김치
재료
- 깻잎 10장
- 찹쌀가루 1컵
- 물 2컵
- 고춧가루 1큰술
- 소금 1큰술
- 다진 마늘 2큰술
- 다진 생강 1/2큰술
- 참기름 1큰술
만드는 방법
- 깻잎을 깨끗이 씻어 물기를 제거합니다.
- 찹쌀가루와 물을 섞어 풀어줍니다.
- 고춧가루, 소금, 마늘, 생강, 참기름을 넣고 섞습니다.
- 깻잎을 3장씩 묶습니다.
- 3번의 양념에 깻잎뭉치를 살짝 담가 밑바닥에 묻혀줍니다.
- 밀폐 용기에 담아 냉장 보관합니다.
3. 와송 효능 및 부작용
와송은 깻잎의 영양 성분을 농축시킨 건강식품입니다. 깻잎에는 다양한 비타민, 미네랄, 식이섬유가 풍부하게 함유되어 있으며, 이는 다음과 같은 건강상의 이점을 제공합니다.
- 면역력 강화: 와송에 함유된 비타민 A, C, E는 면역 체계를 강화하고 감염을 예방하는 데 도움이 됩니다.
- 피부 건강 개선: 와송에 함유된 항산화 물질은 피부 세포를 손상으로부터 보호하고 노화를 방지하는 데 도움이 됩니다.
- 혈관 건강 개선: 와송에 함유된 불포화 지방산은 혈관 건강을 개선하고 심혈관 질환의 위험을 감소시키는 데 도움이 됩니다.
- 소화 기능 개선: 와송에 함유된 식이섬유는 소화 기능을 개선하고 변비를 예방하는 데 도움이 됩니다.
와송은 일반적으로 안전하게 섭취할 수 있지만, 다음과 같은 부작용이 발생할 수 있습니다.
- 복통: 일부 사람들은 와송을 섭취한 후 복통, 설사, 메스꺼움을 경험할 수 있습니다.
- 피부 알레르기: 와송에 알레르기가 있는 경우 발진, 가려움증, 호흡 곤란과 같은 증상이 나타날 수 있습니다.
와송을 섭취하기 전에 건강 상태에 따라 주의가 필요할 수 있습니다. 만약 임신 중이거나 모유 수유 중이거나 만성 질환이 있는 경우 와송을 섭취하기 전에 의사와 상담하는 것이 좋습니다.
4. 바위솔 와송즙 및 와송주
바위솔 와송즙과 와송주는 깻잎의 영양 성분을 함유하고 있으며