소금은 1963년 염 관리법으로 광물로 분류됩니다.
많은 소금이 광산에서 캐내어 사용합니다.
우리나라는 오래전 진흙가마에서 끓여 만든 자염이 사용되었습니다.
1907년 일본의 영향으로 염전에서 체취하는 천이염이 등장합니다.
2008년에 천일염이 식품으로 인정을 받음
소금의 종류(1996년부터 식용 소금 명칭 적용)
1. 천일염(굵은 소금) - 바닷물을 염전에서 증발시켜 만듬, 염화나트륨 농도 약 84%
2. 재제염(꽃 소금) - 천일 염을 불순물을 제거하여 만듬, 염화나트륨 농도 약 88%
3. 정제염 - 바닷물을 정제하여 만듬, 염화나트륨 농도 약 98~98%
4. 맛소금 - 정제염에 MSG 추가햐여 감칠맛을 내게한 소금, 염화나트륨 농도 약 90%
5. 구운 소금 - 400℃ 이상 온도로 구워낸 소금( 400℃ 이하로 구우면 볶은 소금이라고 한다)
염화나트륨 농도는 천일염보나 낮다.
6. 죽염 - 대나무에 천일염을 넣고 구은 소금
7. 암염 - 광산에서 캐내는 소금, 염화나트륨 농도 90% 이상
암염에는 천일염과 같이 무색이 있고, 핑크색( 철분이 많이 함유 됨 )이 있다.
소금의 장단점
1. 천일염은 미네랄이 많으나 미세플라스틱과 중금속, 공기 중 오염물질 낙진으로 오염 우려가 있다.
2. 재제염, 정제염, 맛소금은 오염물질을 어느정도 제거하나 미네랄도 제거되어 염화나트륨의 농도가 높다
3. 구운 소금과 죽염은 불순물을 태워서 제거한다. 낮은 온도에서 태우면 발암물질인 다이옥신이 포함될 수 있다.
4. 암염은 채굴 위치에 따라 성분이 다르다. 미네랄이 적고, 염화나트륨 농도가 높다
좋은 소금이란
미세플라스틱, 납 등 중금속을 제거하고, 미네랄이 많은 소금이 좋은 소금이다.
대유바이오에서 공급하는 소금은 천일염을 일라이트 용기에 넣어 전통방식인 장작불로 800 ℃ 이상 고열에서 구워 만듭니다.
특징은
1. 유해물질을 고열에서 태워 비소(As), 수은(Hq), 카드뮴(Cd), 납(Pb) 등 중금속이 불검출,
2. 과다 나트륨(Na)을 체외로 배출하는 기능을 가진 칼륨(K)이 일반 천일염의 약 40배 많고,칼슘(Ca)도 많다.
3. 마그네슘(Mg)이 일반천일염에 비해 다량함유!
마그네슘(Mg) 효능 ㅡ
마그네슘이 부족해지면 눈떨림, 두통, 수족냉증, 당뇨 등의 증상이 생길 수 있습니다.
또한 몸 속 마그네슘 효능으로는 칼슘(Ca)이 체내에서 잘 운반되도록 도와 뼈를 튼튼하게 해주고
에너지 활성화, 근육기능 유지 등의 마그네슘 효능이 입증되어 있습니다
4. 신경•정신 질환에 좋은 천연 리튬(Li)의 함량이 15ppm으로 바닷물이 함유하고 있는 량(0.17ppm) 보다 90배 많습니다.
5. 이빨 강화와 골다공증에 좋은 천연 스트론튬(Sr)의 함량(55ppm)이 다른 소금에 비해 훨씬 많습니다.
아래 품질 관리용 성적표 참고