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평창군에서 평창여름축제와 평창 문화 관광 먹거리를 홍보하기 위하여 초청한 팸투어에 참가 한 후 작성한 포스팅입니다” 강원도를 여행하다 보면 산 기슭에 연해 펼쳐진 넓은 목장들을 많이 볼 수 있습니다. 그 중 한 곳 즐거운 체험이 기다리고 있는 곳으로 갑니다.
목장에서 키우고 있는 젖소에서 갖 짜낸 최상의 우유로 만든 신선한 모짜렐라치즈의 커드를 재료로 하여 찢어먹는 치즈라고 하는 스트링치즈를 만드는 과정을 체험합니다. 체험장 안으로 들어갑니다. 피자만들기도 체험할 수 있는데 우리는 치즈만들기와 아이스크림 만들기를 신청하였습니다.
벽면 부착물과 전시물 등을 한번 둘러보면서 체험장 분위기에 적응해 봅니다. 맛있는 요거트 한잔으로 체험성공을 다짐합니다. 스트링치즈를 만들어봅니다. 스트링치즈의 재료가 되는 치즈 커드입니다. 이 커드를 손으로 뜯은 후 함께 준비된 75도 가량의 뜨거운 물에 넣어 다시 반죽하듯 뭉쳐서 예쁘장한 타원형을 만들어 봅니다. 이 덩어리를 넓게 펼쳤다가 다시 뭉쳐서 길게 뽑아냅니다. 가래떡 만들어 놓듯 뽑아서 만들어 놓으면 체험지도사가 먹을 정도가 되었는가를 점검한후 적당한 길이로 잘라줍니다. 손으로 뜯어보면 결이 잘 살아있는게 느껴집니다. 사진찍고 다시 모델하는 사이 이건 내거... 아이스크림을 만듭니다. 목장에서 방금짜낸 신선한 우유에 딸기와 초코 중 원하는 맛을 첨가한 후 열심히 저으면 소금의 흡열반응을 이용하여 십여분안에 맛있는 밀크 아이스크림을 만들수 있습니다. 우유와 얼음 얼음에 소금을 첨가합니다. 얼음양푼이위에 우유양푼이를 올리고 위 양푼이에서는 머랭치기를 합니다. 드디어 완성 한컵씩 나누고... Taste Gooooood!!!!!! 아주 행복한 기분으로 체험장을 나섭니다.. 음메소리따라 왔는데 송아지가 아니고 양이 있네요. 여름에 대비하여 털을 다 깍았습니다. 나름 귀여운 모습으로 뽐을 내고 있습니다. 방목장으로 갑니다. 한폭의 동양화가 주변에 펼쳐져 있습니다. 방목장을 다녀오니 일행인 여행가님이 네잎크로바를 주시네요. 목장 주변에서 몇개를 발견하였답니다. 행운과 기쁨이 같이 할 거라고 합니다. 감사합니다.
평창군에서 평창여름축제와 평창 문화 관광 먹거리를 홍보하기 위하여 초청한 팸투어에 참가 한 후 작성한 포스팅입니다” |
출처: 하늘타리정원 원문보기 글쓴이: 하늘타리
첫댓글 정말 재미난 체험이었어요. 치즈를 내손으로 만들어 먹어보다니... ㅎㅎ 모델 하시느라 애쓰셨습니다.^&^