시원한 콩나물요리 어때요
콩나물무채국 |
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입맛 없는
아침에 부담없이 먹기 좋은 맑은 국 일찍 출근하는 남편이나 학교 가야 하는 아이, 아침에 밥맛 없기는
마찬가지인가 봐요. 이럴 땐 밥 한공기 말아서 훌훌 먹을 수 있는 맑은 국을 준비해보세요. 토스트에 우유 한잔 마시는 것보다 더 든든하고 개운한
아침식사가 된답니다. | ⊙준비할
재료 콩나물 150g, 무 100g, 멸치·다시마 우린 물 4컵, 실파 5대, 붉은
고추 ½개, 다진 마늘 1작은술, 소금·후춧가루 약간씩
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⊙만드는 방법 1
콩나물은 다듬어 깨끗이 씻은 후 냄비에 넣고 소금을 약간 뿌려 뚜껑을 덮고 삶는다. 2 무는 2cm 굵기, 5cm 길이로 썰어서
준비한다. 3 실파는 송송 썰고 붉은 고추는 송송 썰어 씨를 턴다. 4 콩나물이 익으면 ①에 무와 멸치·다시마 우린 물, 마늘을 넣고
한소끔 끓인다. 5 ④에 소금, 후춧가루를 넣어 간을 맞추고 무가 익으면 송송 썬 파와 고추를 넣어 상에 낸다.
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콩나물
토란대국 |
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매일 먹어도
질리지 않는 토장국 된장, 콩가루, 들깨 등이 들어간 구수한 토장국은 언제 먹어도 맛있고 건강에도 좋답니다.
할머니의 손맛이 느껴지는 토장국 만드는 비법을 배워보세요. | ⊙준비할 재료 콩나물 100g,
토란대 100g, 된장 1큰술, 고추장 1큰술, 다진 마늘 1작은술, 생강즙 ¼작은술, 대파 2대, 국물내기용 멸치 4마리, 쌀뜨물 4컵, 소금
약간, 송송 썬 홍고추 약간
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⊙만드는 방법 1
콩나물은 다듬어 씻은 다음 물기를 제거한다. 토란대는 끓는 물에 삶아 건진 후 찬물에 반나절 이상 담갔다가 건져 물기를 제거하고 3cm 길이로
썬다. 2 대파는 4cm 길이로 썰어 반으로 가른 다음 끓는 물에 살짝 데쳐서 찬물에 헹구고 물기를 짠다. 3 냄비에 멸치를 넣고
볶다가 비린내가 없어지면 쌀뜨물을 붓고 생강즙을 넣어 끓인다. 4 멸치국물을 면보에 걸러 맑은 국물만 받아낸 다음 된장과 고추장을 풀어넣고
마늘을 넣어 끓인다. 5 ④에 콩나물과 토란대, 대파, 고추를 넣고 뚜껑을 열어 놓은 채로 끓인다. 6 토란대가 익으면 소금으로 간을
맞춰 그릇에 담아낸다.
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콩나물오징어국 |
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⊙준비할
재료 콩나물 200g, 오징어 ½마리, 두부 ⅓모, 붉은 고추 1개, 실파 1대, 다진
마늘 1작은술, 소금 약간, 참기름 ½큰술, 물 4컵
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⊙만드는 방법 1
콩나물은 맑은 물에 씻어 건지고, 오징어는 껍질을 벗기고 안쪽에 잔칼집을 넣어 먹기 좋은 크기로 썬다. 2 두부는 한입 크기로 깍둑
썰고, 붉은 고추는 송송 썬다. 실파는 뿌리를 자르고 씻어 송송 썬다. 3 냄비에 콩나물을 담고 물 4컵을 부어 한소끔 끓인 후 오징어와
두부, 붉은 고추를 넣어 다시 한번 끓인다. 4 ③에 다진 마늘과 소금을 넣어 간한 후 참기름을 넣어 향을 더하고 실파를
올려낸다.
콩나물새우완자국 |
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⊙준비할
재료 콩나물 150g, 칵테일 새우 1컵, 밀가루 ⅓컵, 송송 썬 영양부추 50g,
다진 붉은 고추 1개 분량, 실파 1대, 달걀 1개, 소금 약간, 국내기용 멸치 10마리, 물 4컵, 국간장 1큰술, 다진 마늘 1작은술, 통깨
약간
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⊙만드는 방법 ①
콩나물의 절반은 씻어 살짝 찐 후 곱게 다지고 칵테일 새우는 연하게 푼 소금물에 담가 헹군다. ② 넓은 그릇에 송송 썬 영양부추, 다진
붉은 고추 ½개 분량, 다진 실파를 담고 밀가루와 달걀, 소금을 넣어 고루 섞은 다음 물을 약간 부어 되직하게 반죽한다. ③ ②의 반죽을
반 숟가락 정도씩 덜어 동그랗게 뭉친 후 칵테일 새우를 하나씩 넣어 완자를 만든다. ④ 국내기용 멸치와 물을 냄비에 담고 팔팔 끓여 국물을
만든 후 멸치는 건지고 국간장과 다진 마늘을 넣어 간한다. ⑤ ④를 다시 한번 끓이다가 ③과 나머지 콩나물을 넣고 한소끔 끓인다. ⑥
⑤를 그릇에 담고 통깨와 송송 썬 붉은 고추를 얹어낸다. |
콩나물무국 |
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⊙준비할
재료 콩나물 200g, 무 200g, 송송 썬 대파 약간, 쇠고기 80g, 마늘즙
1큰술, 참기름 약간, 물 4컵, 야채검은콩간장 1큰술, 건홍고추 ½개
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⊙만드는 방법 ①
콩나물은 다듬어 씻어 건지고 무는 0.3cm 굵기, 6cm 길이로 채썬다. ② 쇠고기는 납작하게 저며 썰고 건홍고추는 송송 썰어 속씨를
털어낸다. ③ 냄비에 참기름을 약간 두르고 저며 썬 쇠고기를 넣어 볶다가 분량의 물을 부어 끓인다. ④ 장국을 끓이다가 떠오르는
거품은 걷어내고 콩나물을 넣어 끓인다. ⑤ 한소끔 끓인 콩나물국에 채썬 무를 넣고 끓여 야채검은콩간장으로 간을 맞춘다. ⑥ 국에 송송
썬 건홍고추를 넣고 잠깐 더 끓여 그릇에 담는다. 마지막으로 송송 썬 대파를
올려낸다. | |
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콩나물김칫국 |
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⊙준비할
재료 콩나물 100g, 배추김치 1-6포기, 국물내기용 멸치 10마리, 고춧가루·국간장
2작은술씩, 대파 ⅓대, 다진 마늘 1작은술, 참기름 약간
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⊙만드는 방법 ①
콩나물은 씻어 물기를 빼고 배추김치는 속을 대충 털고 송송 썬다. 대파는 뿌리를 자르고 어슷하게 저며 썬다. ② 냄비에 내장을 정리한
멸치와 물 4컵을 넣고 팔팔 끓으면 송송 썬 김치를 넣어 한소끔 더 끓인다. ③ ②에 콩나물을 넣고 뚜껑을 덮은 후 팔팔 끓이다가
고춧가루를 넣어 매운맛을 더한다. ④ 국물이 어느 정도 끓으면 대파와 다진 마늘, 국간장을 넣어 간을 확인한 후 참기름을 한방울
떨어뜨린다.
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⊙TIP 멸치
국물을 한소끔 끓인 후 송송 썬 김치를 넣어 끓이면 한층 시원한 국물맛을 낼 수 있다.
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첫댓글 콩나물밥도 맛 있는데여~~ ㅎㅎ