5/26 (월) 밥상에서 살림까지! 소금 200% 활용법 |
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밥상에서 살림까지! 소금 200% 활용법
◆ 기획 의도 ◆
시중에 판매되는 식용 소금 종류만 수 십가지! 구운 소금, 볶은 소금, 3년 묵은 천일염, 꽃소금, 죽염 등등! 소금별 맛과 영양성분은 어떻게 다른지, 용도별 소금 선택법이 궁금하다? 또 하나! 밥상에 소금을 보다 건강하게 활용하는 비법은? 게다가 소금은 양치할 때, 각질제거에, 찜질에~ 건강에 유용하게 활용될 뿐만 아니라, 식재료 손질과 살림에도 요모조모 쓰임새가 많다는 사실! 주부 9단도 몰랐던 소금 200% 활용법! 자세히 알아본다.
◆ 정보창고 ◆
천일염- 바닷물을 바람과 햇빛으로 수분을 증발시켜 만든 소금
정제염- 바닷물을 전기분해, 불순물과 중금속 등을 제거해 만든 인공소금
[국내산 천일염 고르기]
손으로 비볐을 때 잘 부스러지고 결정 모양의 각이 살아 있고 색이 고르다.
물에 잘 녹으며, 맛을 보면 짠 맛 뒤에 감칠맛이 돈다.
간수가 잘 빠진 소금은 쥐었을 때 소금이 손에 남지 않음
조미 소금
암염이나 정제염에 감칠맛을 내는 인공 조미료(MSG)를 첨가한 소금
구운 소금
천일염을 구워서(800℃ 이상) 만든 소금
향신 소금
천연 원료를 활용해서 소금에 맛과 향을 더한 소금
꽃소금
천일염을 녹여 재결정하여 만든 소금
[천연 맛 소금 만들기]
[재료] : 멸치, 다시마, 양파, 천일염
[만드는 방법]
1. 천일염 씻기
2. 멸치. 다시마. 양파 등을 넣고 육수를 우려낸다.
3. 육수와 씻은 천일염을 넣고 수분이 어느 정도 남아있을 때까지 졸인다.
4. 한지나 종이 타올을 깔고 졸인 소금을 햇볕 좋은 날 채반에 담아 자연건조 시킨다!
레몬소금
구운 소금 4T, 레몬 껍질 다진 것 1T,통후춧가루 1t, 다진 파슬리 2t,
다진 타임(허브) 1t,마늘가루 1t
- 재료를 분량대로 고루 섞어서 수분이 없을 때 까지 말리면 되고,
해산물 요리에 안성맞춤
바질소금
구운 소금 3T, 다진 바질 1T, 통 후춧가루 1t, 마늘가루 1t
- 재료를 분량대로 고루 섞어서 수분이 없을 때 까지 말리면 되고,
삼겹살 구이처럼 육류 요리에 안성맞춤
천일염을 가정에서 구우면 온도가 불충분하여
천일염 속 유기물의 불완전 연소로 발암물질 발생이 우려되므로 자제!
세계보건기구 소금 하루 섭취 권장량: 5g
[저염식 두부레몬 드레싱]
[재료] : 두부1/4모, 두유 1/2컵, 땅콩 3T, 올리브유 2T,설탕 1T, 소금 1/2t, 레몬 1/2개
[만드는 방법]
1. 레몬은 노란 껍질 부분과 과육만 준비한다(흰 껍질과 씨는 버린다)
2. 나머지 재료와 믹서에 곱게 간다.
[저염 김치찌개]
[재료] : 김치 1/6쪽, 돼지고기 150g,토마토 1개, 콩나물 1줌, 양파 1/4개, 대파 1/4뿌리, 고춧가루 1,1/2T, 다진 마늘 1T, 다시마 물 3컵,
소금, 후춧가루 약간
[만드는 방법]
1.김치는 송송 썰고, 돼지고기는 사태나 삼겹살로 준비하여 납작하게 저며 썬다.
2.토마토와 양파는 굵직하게 썰고, 콩나물은 다듬고 대파는 어슷하게 썬다.
3.냄비에 김치와 돼지고기,고춧가루를 넣은 뒤 물을 약간 붓고 고춧가루가
잘 풀어지도록 볶는다.
4.3에 다시마 물을 충분히 붓고 끓인 후 양파를 넣고 센 불로 끓인다.
5.김치가 부드럽게 익었으면 다진 마늘과 대파, 토마토, 콩나물을 넣고
다시 끓인 뒤 소금ㆍ후춧가루를 넣어 간을 맞추어 낸다.
[천연 죽염치약 만들기]
[재료] : 베이킹소다 3T, 백토 2T, 죽염 1t, 전분 1t, 스피아민트 5방울
[만드는 방법]
재료를 분량대로 고루 섞는다.
[소금 세안제]
[재료] : 녹차 두 팩, 뜨거운 물 2T, 황설탕 2T, 죽염 1/2T, 전분이나 밀가루 2T
[만드는 방법]
재료를 분량대로 고루 섞는다.
[소금 각질제거제]
[재료] : 베이킹소다 2T, 전분 1T, 죽염 1/2T, 글리세린 또는 꿀 5T,
포도씨 오일 1T
[만드는 방법]
재료를 분량대로 고루 섞는다.
[소금 제습제 만들기]
[재료] : 베이킹소다 10T, 소금 5T, 아로마오일
[만드는 방법]
재료를 분량대로 고루 섞는다.