대구지역 (대구 해장 떡볶이의 끝판 왕?) 술 해장용이었다는, 대구 수성구 상동의 배추 시래기 떡볶이를 먹어봤더니 -태우네 분식

[유치찬란]

프롤로그

(문경의 삐삐분식. 남부 떡볶이. 김천의 뽀뽀뽀 분식. 영남 떡방아제유소 등) 일부 경상도 오래된 떡볶이 집에서 볼 수 있는 특이한 떡볶이 재료 한 가지가 있다. 바로 배추다. 양배추와는 또 다른 풍미의 시원한 단맛. 그런 배추가 들어간 떡볶이의 결정판이 있었으니 바로 대구에서만 볼 수 있다는 배추 시래기 떡볶이다.

전국에 유일무이한 배추 시래기 떡볶이의 유래는 술 해장용으로 시작되었다니 그 사실이 재미있고. 흥미롭다.

안녕하세요. 유치찬란입니다.

'태우네 분식'은 대구 TBC 인근, 술집이 많은 유흥 거리 앞에서 해장용으로 시래기 떡볶이를 만들기 시작한 곳입니다. (몇 달도 하지 못한, 원조아주머니의 포장마차를 상호와 함께 인 수 받아 만들게 되었고.) 지금의 자리로 이전, *시래기 떡볶이의 명맥을 10년 째 이어오고 있다고 하는데요. 그 곳 떡볶이 맛이 궁금해 다녀왔습니다.

*대구에서만 볼 수 있는 시래기 떡볶이. 그 시래기 떡볶이를 만드는 곳은 총 두 곳입니다. (다른 한 곳은 PS에.)

2017년 1월 12일 방문하다.

대구 수성구 상동에 위치해있었습니다.

오전 10시 30분쯤 방문. 아직 손님이 없었고. 주인아주머니는 튀김과 떡볶이를 만들고 있었습니다.

떡볶이는 특이하게 무와 배추 시래기가 듬뿍 들어간 *양념육수를 더해 만들고 있었습니다.

* 따로 만들어 놓은 배추 시래기와 (무도 함께 들어간) 양념육수는 먹어보지 못했습니다.

배추 잎을 말려낸 시래기에 무를 더하고 이곳만의 육수와 고추 가루(고추장X) 등을 더해 만들었다는 떡볶이 국물은 끓기 전에는 시원해보였고. 센 불에 끓어오르면서 칼칼함이 눈에 보이기도 했습니다.

시래기 떡볶이는 단품과 모둠으로 주문할 수 있었고. 여러 분식 메뉴도 함께 판매하고 있었습니다.  메뉴가 생각보다 많다는 저의 이야기에 주인아저씨는 떡볶이만 판매하면, 남는 것이 없다. 우리 집은 떡볶이집이 아니고. 분식집이다. 라고 강조하기도 했습니다.

술 집 많은 유흥거리에서 해장용으로 만들게 된 것이라는 시래기 떡볶이.  술집 많은 유흥거리에서 이곳으로 이전 후. 어린 친구들도 먹을 수 있게 단 맛도 더한 것이라고 하는데요. 저도 1인분 주문해 먹어봤습니다.

시래기 떡볶이.

주인아저씨는 배추 잎을 바짝 말린 것이라서 한 번만 끓이면, 부드럽지도 못하고 억세다. 세 번에 걸쳐  오래도록 삶아내어야 지만, 시골집 가마솥에서 푹 끓여낸 것처럼 부드럽고. 깊은 맛이 난다라고 설명해주었습니다.

시래기보다 무를 더 많이 사용한 것이라는  떡볶이 국물은 (단맛이 감돌면서.) 상당히 시원했고. 청양 고추 가루의 칼칼함도 느낄 수 있었는데요. 주인아저씨는 손님이 많을 때는 떡볶이 때문에 하루에만  배추시래기 10kg을 소비하기도 했었지만, 지금은 그렇지는 못하다. 라고 말해주기도 했습니다.

시래기는 (된장을 살짝 풀은) 우거지 국 먹는 느낌이 들 정도로 보드라 왔고. 다시마(와 멸치) 등으로 육수를 사용했구나. 라고 느낄 수 있을 만큼 맛도 깊었습니다. 저의 말에 올 해로 예순 살이라는 주인아저씨는 다시마뿐만 아니라 이것저것 넣어 사용한다. 시래기도 아까 이야기 한 것처럼, 세 번에 걸쳐 오래 푹 삶아내야지만 이런 깊은 맛도 나는 것이라고 말해주는 것이었습니다.

무 역시 푹 삶아져 무 재료가 가진, 특유의 시원한 단 맛과 육수에 베인 구수함도 느낄 수 있었습니다.  (다들 아시겠지만, 재료의 특성상 가을과 겨울 무가 단 맛도 돌고 맛도 좋습니다.)

포크로 떡만 먹으면 청양 고추의 매콤함이 은은하게 느껴진다면, 수저로 국물과 함께 먹으면 시원함과 칼칼함이 어우러진 국물의 깊은 맛을 느낄 수 있었습니다.

밀떡이 봉지 떡이어서가 아니라. 이곳 떡볶이 의 특징 상 포크로 떡만 찍어 먹는 것보다는 수저로 떡과 국물 함께 먹는 것이 이곳 떡볶이의 매력을 좀 더 잘 느낄 수 있겠다싶기도 했습니다.

* 똑 같은 사람이 똑 같은 음식을 먹어도. 먹는 방법에 따라 맛의 감흥이 달라질 수 있으니. 이처럼, 음식의 특징을 이해하고 먹는 것이 만족도가 더 높을 수가 있습니다.

주인아주머니께서 떡볶이 국물이 납작 만두나 튀김이 잘 어울린다고 해서 납작 만두와 야채 튀김1개를 추가 주문했습니다.

기름에 튀겨진 납작 만두의 고소함이 소스와 어우러지면서 풍미가 UP. 특유의 달큰한 감칠맛도 더해 느껴졌습니다.

사진을 찍기 위해 포크를 이용했는데요. 젓가락으로 납작 만두에 시래기를 올리고 감싸 먹는 것이  좀 더 풍성한 맛을 즐길 수 있는 이곳만의 먹는 방법이었습니다.

이곳 떡볶이는 고성동 떡볶이 집처럼, 기본적으로 수저를 안 주기 때문에 이곳의 가장 큰 장점인 국물을 그냥 스쳐 지나칠 수도 있습니다. 꼭!! 국물과 함께 먹어봐야 이곳만의 시래기 떡볶이 장점을 알 수가 있고.  튀김만두 등 튀김의 기름진 고소함이 더해지면, 시원한 맛이 상대적으로 덜해지지만, 풍미가 많이 업 된다는 특징도 알 수 있을 것입니다.

이곳 떡볶이는 배추 시래기라는 눈에 보이는 이색 재료도 좋았고. 흥미로 왔지만, (해장용으로 딱인) 단맛이 감도는 시원한 국물이 매력만점인 포 텐을 가지고 있었는데요. 아직까지 그 장점이 손님에게 잘 알려지지 않고 있었(다.)습니다. 

그런 안타까움을 가지며 이곳 동네 사람들만 알고 있기엔 넘 매력이 넘치는 떡볶이다. 라는  저의 이야기에 주인아저씨는 ' 오래전부터 방송국에서 자꾸 연락오고 있는데 다 거절하고 있다. 오래전 대구 TBC에 기자 등 아는 사람들이 있어 잠깐 방송에 소개된 적이 있었는데 손님도 없더라. 그리고 내가 방송국 일 관련 일도 해봐서 안다. 다 소용없다.' 는 식으로 단호하게 선을 그어서 얘기하는 것이었습니다.

이런 특색 있고 매력 있는 떡볶이는 그 동네 떡볶이로만 묻혀있기에 아깝다는 생각이 들면서. 떡볶이 1인분. 납작만두 1인분. 튀김 1개. 총 4천5백 원 계산했습니다.

팁: 국물과 함께 먹어야 이곳 시래기 떡볶이의 시원함과 칼칼함을 제대로 느낄 수 있어. (기본적으로 일반 떡볶이보다 단맛이 낮지만, 어느 정도 단맛도 있는 떡볶이입니다.)

PS: 이 시래기 떡볶이를 판매하는 곳은 이곳 포함 두 곳입니다. 원조 태우네 아주머니에게 배운 후. 이곳 태우네를 몇 번 들렸다는 또 다른 아주머니는 상인동 상인 나이트클럽 앞 트럭 포장마차에서 시래기 떡볶이를 만들고 있다고 합니다. (그곳도 7년 이상 오래된 곳이라고 하는데요. 나이트클럽 앞 트럭 시래기 떡볶이는 저녁이 되서야 먹을 수 있기에 먹어보지는 못했습니다.)

영업시간 일요일 휴무

            오전 10시~ 오후 10시
주소        대구 수성구 상동 338-10

연락처    053-765-3330

* 당분과 나트륨이 많이 함유된 떡볶이는 열량도 높아서 반복 섭취 시 비만의 원인이 될 뿐만 아니라. 건강에 좋지 않을 수 있습니다.

[미도리빔]

맛이 독특할것 같네요!
또하나 재미있는게
김천,상주쪽에 분식집이 밀집되어있던 지역이있었고,
주방동선도 비슷 하더라구요!
시래기는 정말 특이하네요 :D

[유치찬란]

정말 그렇죠? 시래기 맛도 잘 살리고 좋더라고요. (다만 봉지 떡이어서 포크나 젓가락으로 먹는 것보다는 수저로 국물과 함께 먹는 것이 이곳만의 장점을 더 잘 느낄 수 있었네요!!^^; 해장용 떡볶이로 만들어 진 것이라는 것도 재미있었고요!!

[파란떡]

우와 난생 처음보는 스타일의 떡볶이에요!!!
갑자기 대구까지 가보고 싶은 생각이 드네요.
항상 좋은 곳 새로운 곳 알려주셔서 감사합니다^^

[유치찬란]

어휴~별말씀을요ㅠ 말씀처럼 생소한 스타일의 떡볶이였는데요. 이것이 술집 앞에서 해장용으로 판매했다는 것이 재미있더라고요!!^^

[온리걸오바람처럼]

시래기 넣은것도 맛있겠는데요.. 가보고 싶당

[유치찬란]

다른 곳과 다른 매력이 있는 떡볶이더라고요^^

[알라우네]

우왕~~~~~~야채튀김!

[유치찬란]

튀김에 눈이 확!~들어왔나봐요^^

[떴다홍회장]

술한잔후 저 국물 떠먹는순간~~캬~~아~~하고 소리가 자동으로 외쳐질듯 한 비주얼이네요~~~^^

[유치찬란]

ㅎㅎ 그런가요?^^; 진짜 술 한 잔 먹고 먹으면, 그렇겠죠? ^^;

[tommy]

대구 소식 감사합니다~
그쪽으로 술집이 밀집해 있거든요~ 그래서 특이한 떡볶이가 만들어졌나봐요^^
어떤 맛인지 너무 궁금한데 조만간 먹으러 출동 해야겠어요^^

[유치찬란]

앗! 그렇군요!!^^; 네~꼭!! 국물과 함께 드셔보시고요!!^^

[루니]

저어릴적 십원에한개 먹던시절 시장떡볶이가 이랬어여 옆에배추파는 곳에서 배추겉에잎 정리차원으로떼어 버리는거 모아다 씻어서 두분의 아주머니가 만들어파셨는데 일명 시레기떡볶이라구 불렀죠^^
성인이될때까지 사먹었는데 어느날인가부터 아주머니두 연세마니드셔서 더이상
팔지않으셔서 고향가두 이추억의떡볶일 못먹었는데ㅜㅜ 찬란님리뷰보니 넘가보구싶어요 근데대구라니...ㅜㅜ
궁물이 정말개운해서 양념을싹싹먹었던
추억이ㅋㅋ 언젠간 꼭 가서먹어야겠어요
우선 선매부터ㅎ 선매 다시먹는다구 생각하니 행복하네여

[유치찬란]

앗!!정말여? 루니님 어린시절 시래기 떡볶이 드셨던 기억이 있으시군요!! 네 대구에만 있더라고요ㅠㅠ 글쳐!! 진짜 트럭주인아주머니가 만든 선매떡이 있으니. 그 곳부터요!! ㅎㅎ 오리지널 선매떡 좋아하셨군요^^

[루니]

배추넣은떡볶이가 대구경북쪽만 있었다니 이번에알게 되었어요ㅎ 저두구미가 고향이라 배추떡볶이먹구 자랐나봐요^^
저 예전에 선릉떡볶이먹구 항상 겔포스먹구 크림빵먹구 또가서 사먹구 자주했어여
예전 같이먹었던 지인들한테 얘기하니 다들 먹을생각에 기대하고있어여ㅋ

[유치찬란]

아하~역시 그랬었군요ㅋㅋ 네^^; 이왕이면 그 곳에서 드시고요!! 아무래도 바로 먹는 것이 더 좋잖아요!!^^ 지인분들과 꼭!! 다녀와보세요~^^

[태엽감는새]

떡볶이 맛이 정말 궁금...^^

[유치찬란]

보통의 떡볶이랑은 느낌이 다르더라고요!!^^; 시래기와 함께 먹는 시원 달달 칼칼 구수함도 살짝 느껴졌고오.

[사슴언니]

오... 희안한 떡볶이가 있네요 ㅎㅎ

[유치찬란]

글쵸? 근데 묘하게 잘 어울리더라고요!! ^^