1.시금치는 뿌리를 잘라내고 깨끗이 씻은 뒤 끓는 물에 데친다
2.잎부분만 잘라서 체에 내린다(이유식 킷트중 체와 절구 공이 사용)
3.냄비에 다시 담고 물을 부어 끓이다가 국물이 반 이상 졸아들면 분유 또는 우유를 넣고 한번 더 보글보글 끓인 뒤 불을 끈다
tips
*이유식 초기에는 아무리 곱게 갈아준다고 해도 줄기에 있는 섬유질을 잘 삼키기 어렵다.
간혹 목에 걸려 켁켁 거리는 아가도 있고.초기엔 잎부분만 곱게 갈거나 다져 사용한다.
*남은 시금치는 물기를 꼭 짜고 두 세줄기씩 묶어 랩으로 싸서 냉동 보관하면 다음번에 다져서 죽에 바로 넣어 사용할 수 있다
*이유식에 사용하는 재료는 소량.시금치도 2~3줄기가 고작.깨끗이 씻어 접시에 담고 물을 1큰술 부어준 뒤 랩을 씌워 전자레인지에 데치면 시간이 절약된다
#야채 흰살 생선 소면(중기)
-재료준비:당근,양파 각10g,흰살 생선15g,다시마5cm길이 1장,물1컵,소면20g
1.다시마는 키친타월에 물을 약간 적셔 표면을 닦은 뒤 물에 넣어 불린다
2.당근과 양파는 곱게 다진다
3.국수는 끓는 물에 넣어 끓어 오르면 찬물을 한컵 붓고 다시 끓어 오르면 찬물을 한컵 부어 준 뒤
건져 찬물에 헹군뒤 물기를 뺀다
4.칼이나 핸디 조리기로 국수를 짧게 자른다
5.흰살 생선은 끓는 물에 넣어 삶아 건진다음 핸디 조리기로 으깬다
6.냄비에 다시마 불린물을 붓고 당근과 양파를 넣고
가장 자리가 끓으려고 하면 다시마는 건져낸다.
그대로 두면 끈끈한 점액질이 녹아 난다
7.여기에 다진 소면을 넣고 한번 부르르 끓으면 불을 끈다
tips
*소면 대신 식빵을 사용해도 좋다
*소면대신 면발이 굵은 우동면,칼국수 면 등을 사용할 때는 소면보다 더 짧게 잘라 주어야 한다
*초기 메뉴로 사용하려면 완성된 이유식을 체에 한번 내려주면 된다
*다시마는 표면에 붙어 있는 하얀 가루를 닦아주어야 한다.
위생이 중요한 이유식에선 세균이 있을 수 있는 헹주보다는 키친 타월에 물을 묻혀 닦아내거나
찬물에 한번 씻어 사용하는 것도 좋다.
*다시마 보관요령-다시마는 보통 큰 봉투에 길이로 포장되어 판다.이것을 봉투째 보관하면 매번 꺼내 쓰기 불편하다.
5cm길이로 잘라 보관하면 가장 적당. 이유식을 만들 때에도 한번에 하나씩 사용하면 적당하다.
*남은 흰살 생선 보관 요령 소개- 남은 흰살 생선은 한장씩 따로따로 랩으로 싼 뒤 공기가 들어가지 않도록 다시 지퍼백이나 밀폐용기에 담아 냉동한다
#당근잼 쁘띠 샌드위치(후기)
-재료준비:식빵2장,당근잼(당근1개,귤즙1/2컵,설탕1작은술)
1.귤은 가로로 반 잘라 즙짜기에 놓고 즙을 낸다
2.당근은 껍질을 벗긴 뒤 동그랗게 잘라 접시에 담고 물을 1큰술 넣어 준 뒤
랩을 씌워 전자레인지에 2분 정도 돌린다
3.작은 내열 용기에 갈은 당근2큰술,귤즙1/2작큰술,설탕1작은술을 넣고 랩을 씌워
전자레인지에 1~2분 정도 가열해 당근잼을 만든다)
4. 식빵은 가장 자리를 잘라내고 모양틀로 찍어낸다
5. 식빵에 당근잼을 바르고 다시 식빵을 덮어 샌드위치를 만든다
tips
*아기용 잼을 만들 땐 양이 워낙 소량이라 냄비에 담고 졸이면 제대로 만들기 어렵다.
이럴때 전자레인지를 사용하면 원하는 만큼 빨리 만들 수 있어 편하다
*전자레인지에 가열한 당근은 랩이 씌워져 있어서 육안으로 보기엔 충분히 익었는지 알기 힘들다.
랩을 귀퉁이만 살짝 벗겨 나무 꼬챙이로 찔러 보아 쑥 들어가면 다 익은 것,
설컹한 느낌이 나면 다시 랩을 씌워 잠시 더 가열한다
*전자레인지에 가열하면 단시간에 가열되 색이 더 예쁘다
남은 당근잼은 플레인 요구르트에 넣어 섞어 먹이면 또 다른 이유식 메뉴를 만들 수 있다.
*넉넉히 만들어 두고 싶으면 남은 당근잼을 유리병에 보관한다.유리병은 끓는 물에 삶아 깨끗이 소독한 뒤 물기를 잘 빼고 잼을 담고 잼을 덜어쓸 때는 숟가락으로 조금씩 덜어내야 한다.
침이 묻은 숟가락이나 잼 나이프를 다시 넣으면 잼이 상할 수 있다.à실제로 병을 소독하고 물기를 빼는 과정을 보여준다
*모양틀로 찍어내면 남은 부분이 생긴다.
남은건 손으로 잘게 뜯은 다음 작은 밀페용기에 담아 냉동한 뒤 다음에
이유식 만들 때 사용하면 좋다.
*나머지 당근과 귤즙은 어른용 잼을 만들기 위해 따로 둔다
#라이스 푸딩(완료기)
-재료준비:달걀2개,우유 2컵,황설탕1/4컵,소금 약간,시나몬1/4작은술,넛맥 약간,건포도1/4컵,밥50g
1.건포도는 깨끗한 물에 씻어 키친타월로 비벼 물기를 닦는다
2.볼에 달걀을 넣어 곱게 풀어준다
3.재료를 모두 넣어 섞는다
4.작은 내열 용기나 그라탕 그릇에 붓는다
5.베이킹 팬에 물을 반 정도 높이로 붓고 4의 그릇을 올려 중탕으로 170℃ 오븐에서
1시간 정도 표면이 노릇해 질 때 까지 굽는다
tips
*한국인의 주식이 쌀이라 이유식 메뉴가 쌀죽에 한정되는 경향이 있다.
다양한 맛의 경험이 무엇보다 중요한 이유기에는 재료뿐 아니라 조리법도
다양하게 만들어 주어야 이유기 후 식사로 접어들때에도 편식을 가능한 막을수 있다.
그럼에도 불구하고 많은 엄마들은 밥을 먹어야 든든하다고 생각하는 경향이 있는데
이 메뉴는 밥으로 만들기 때문에 좋다.
이유식 뿐 아니라 큰 아이가 있다면 큰 아이의 간식으로도 좋은 메뉴
*그라탕은 그릇에 눌어 붙기 때문에 설거지 할 때 힘들다.
내열 용기안에 알루미늄 베이킹컵을 놓고 반죽을 부어 구우면 다 구웠을 때 쏙 빠져서
다 먹고난 후 용기만 버리면 간단하다.
실제로 요리시 하나는 그릇에 하고 하나는 베이킹 컵에 부어 구워본다
#어른요리:당근잼&핫스콘
-재료준비:당근1개,귤즙1/2컵,물엿3큰술,레몬즙1/2큰술,소금1/4작은술 ,스콘4개
1.당근은 껍질을 벗긴 뒤 동그랗게 잘라 접시에 담고 물을 1큰술 정도 넣어 준 뒤
랩을 씌워 전자레인지에 2분 정도 가열하여 익힌다.
2. 뜨거울 때 귤즙을 부어 핸드 블랜더로 곱게 갈은 뒤 냄비에 부어
물엿, 레몬즙, 소금을 넣어 뭉근해 질때까지 저어가며 졸인다
3. 물기가 없는 잼이 되면 불을 끈다
4. 뜨거운 스콘과 곁들여 먹는다
tips
*당근으로 무슨 잼을 하겠지만 의외로 향긋한 맛이 그 어떤 과일잼보다 맛있다.
당근잼은 특히 뜨거운 빵과 잘 어울려 패스트푸드점에 파는 핫스콘에 발라
원두커피 한잔과 함께 먹으면 맛있다
첫댓글 좋은 게시물이네요. 스크랩 해갈게요~^^