<p style="text-align: left;">날씨가 서서히 추워지니<br>절임배추 광고가 시작된다<br>대한민국의 김장은 두 가지로 나눈다<br><br>해남배추로 하는 자<br>해남배추로 하지 않는 자<br>아무거나 하면 되지?<br>그리 말하면.,.. 섭섭하지요<br><br>그게 얼마나 중요하다고? ㅎㅎ<br>주부들 입정에선<br>일 년 먹거리이니<br>중요하지 않을 수 없다<br><br>알고 나면 선택이 폭이 좁아진다<br>대전에 와서 해남절임배추 공급으로<br>여타 괴산 절임배추와 견주 하니<br>입증한 셈이고<br>이건 제가 누구보다도 가장<br>잘하는 나만의 노하우이기도 하다<br><br>이 단순 무식한 배추란 녀석은<br>물과 비료만 주면 어마어마하게 크게 자란다<br>고랭지 배추는 엄청 커서 한 포기도<br>쉬 들지 못할 정도로 무겁고 부피가 크다<br><br>싸게 사 왔다고 자랑하지만<br>이 속빈 강정 같은 배추는<br>바로 고개 숙인... 남자와 같다<br><br>왜 그럴까?<br>배추는 크게 60일 90일 배추로 구분한다<br>성장 기간을 얘기하는데 고랭지 배추는<br>추위가 오기 전에 높은 산에 눈이 내리기 전에<br>출하해야 하기 때문에 그만큼 마음이 바쁘다<br>그래서 속성 비료를 주어 빨리 자라게 하니<br>자란 만큼 빨리 물러 버린다<br><br>해남 배추를 비교해 보자<br>이 녀석은 고집스럽게 여름 장마가 끝나면<br>바로 심는데 묽지도 따지지도 못하고<br>그저 90일까지 성장해야만 결구가 잘 된<br>황금 배추 3K 내외의 김장 배추가 된다<br><br>너무 커서도 작아서도 안된다<br>그 크기 야만 설탕에 절인 듯... 달그작 하고<br>고소하고 무르지 않고 가격도 최고로 받는다<br><br>비료와 퇴비를 사용하고<br>물도 조절해서 키운다 그런 정성이니 봄까지 절대 무르지 않는 이유다 물론 품종이 좋고 토양이나 해풍까지도<br>지리적 여건이 한몫하기도 한다<br><br>...<br><br>요즘은 절임배추가 대세<br>그러나 ..저장 시설이 좋아서<br>이게 며칠 전에 절인 것인지?<br>구분이 잘되지 않는데... 이게... 함정이다<br><br>믿을만한 곳으로 주문해야 한다<br>시설이 커야만... 신뢰도 믿을 수 있다<br>해남절임배추는<br>바닷물을 간수로 쓰고 거기에 염도를<br>맞추려 해남 천일염을 추가해서 사용한다<br>그러니 바닷물의 밀도가 깊숙이 스며드는 것이다<br><br>일부 고객들은 소금이 중국산이라 일찍<br>무른다고.. ㅎㅎ 항의하시는 분들이 있다<br>공짜인 바닷물에 지천에 있고 동네 사람<br>염전이 천지인데... 비싼? 중국산 소금 쓸 필요가 없다<br><br>돌이켜보니 그 이유는<br>깨끗한 수돗물로 잘 씻어야 한다나? ㅎㅎ<br>금기사항을 한 번 더 씻어버려 간수가 빠져<br>얼마 가지 못해 바로 물러 버린다<br>간수가 빠졌으니... 배추 또한 싱거울 수밖에<br><br>요즘은 택배가 잘 배송 되지만<br>늘 이맘때면 사고가 발생한다<br>날자 지연 누락 변경 배달사고 등<br><br>갑자기 폭주하는 주문 때문에<br>일파만파 또한 배추 질도 좋을 리가 없다<br>일찍 주문한 절임배추는 소문이<br>좋게 나야 하기에 유독 신경 써서<br>좋은 것으로 보낸다는 사실 알고 계시나요?<br><br><br>1부 절임배추에 관하여<br>2부 올해 전망과 가격 구매 노하우<br>3부 절임배추 생산공장 현장<br>4부 그래서 절임배추는?<br><br><br><br>아래 사진은 괴산 절임배추 현장사진</p><div class="figure-img" data-ke-type="image" data-ke-style="alignCenter" data-ke-mobilestyle="widthOrigin"><img src="https://t1.daumcdn.net/cafeattach/1PP0e/4c284fc14c5791e2c1c76f4264134a9548fa043f" class="txc-image" data-img-src="https://t1.daumcdn.net/cafeattach/1PP0e/4c284fc14c5791e2c1c76f4264134a9548fa043f" data-origin-width="620" data-origin-height="801"></div><div class="figure-img" data-ke-type="image" data-ke-style="alignCenter" data-ke-mobilestyle="widthOrigin"><img src="https://t1.daumcdn.net/cafeattach/1PP0e/489ab83c90fe30aa0bc7fc54dd7d8db91f1739d2" class="txc-image" data-img-src="https://t1.daumcdn.net/cafeattach/1PP0e/489ab83c90fe30aa0bc7fc54dd7d8db91f1739d2" data-origin-width="620" data-origin-height="827"></div><div class="figure-img" data-ke-type="image" data-ke-style="alignCenter" data-ke-mobilestyle="widthOrigin"><img src="https://t1.daumcdn.net/cafeattach/1PP0e/5e06d2ad68cff33678cee0ba460a5146a19a317a" class="txc-image" data-img-src="https://t1.daumcdn.net/cafeattach/1PP0e/5e06d2ad68cff33678cee0ba460a5146a19a317a" data-origin-width="620" data-origin-height="827"></div><div class="figure-img" data-ke-type="image" data-ke-style="alignCenter" data-ke-mobilestyle="widthOrigin"><img src="https://t1.daumcdn.net/cafeattach/1PP0e/3382dbc20561162d869b7bb00ea6096c2587f0fb" class="txc-image" data-img-src="https://t1.daumcdn.net/cafeattach/1PP0e/3382dbc20561162d869b7bb00ea6096c2587f0fb" data-origin-width="620" data-origin-height="827"></div><div class="figure-img" data-ke-type="image" data-ke-style="alignCenter" data-ke-mobilestyle="widthOrigin"><img src="https://t1.daumcdn.net/cafeattach/1PP0e/8accc0928f6c7177039cb1c55045357bc52ff095" class="txc-image" data-img-src="https://t1.daumcdn.net/cafeattach/1PP0e/8accc0928f6c7177039cb1c55045357bc52ff095" data-origin-width="620" data-origin-height="653"></div><p style="text-align: left;"><br><br></p>
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첫댓글 김장배추 절임 공장 하시나요? ^^
오랜기간 유통회사의 관리자로
지금도 근무중입니다
해남배추공장과 괴산배추 공장을
회사에서 연게하는 업무를 김장때는 하고 있습니다
누구보다도 노하우를 가지고
있지요 지금은 대전에 ㅎ
@못생긴호남 그렇군요 ^^
괴산 절임 배추
좋다는건 누구나 다 알고있지요^^
맞아요 그런데 올해 비가 많이와서
다들 좋은 배추가 없어요
김장배추는 3키로 내외인데
강원도 쑥대밭 되어서 중부지방에세 서울로 올라가면서
문제가 발생된답니다
해남 절임배추로 예약주문했어요~~
괴산 고냉지 절임배추도 좋지요~~
제가 강원도 안반데기 출신인데요.
고랭지배추를 너무 폄하 하시는군요?ㅎ
그래도 배추맛은 강원도배추가 가장 맛있습니다.
너무 그러지 마시라요.^^
그리 보였다면 죄송합니다
아직 나머지 이야기가 끝나지
않았으니 참고하시란 애기일뿐
입장은 충분히 이해합니다
이후 이야기는 게제하지 않겠습니다 굳이 쓰지 않으면
될듯 싶습니다
글은 지우겠습니다
추호도 돋보일 생각 일도 없습니다
나와 다름을 인정하고 카폐도 탈퇴하겠습니다
@못생긴호남 이글 작년에도 똑같은내용
올렸었자나요?
이미 다알고 있는내용입니다
@머털이(인천) 김장은 해년마다 있고
정보의 공유로 보실 수 있는 것을
직장샘활이 바빠서 논쟁하고 싶지도 않구요
아무튼 같은 내용일지라도 옮긴 글도 아닌 직접 쓴 글인데 그리 보시면 ㅎ 글은 전부 지우고
조용히 사라지겠습니다
나와 다름을 인정하연
편안해집니다
@못생긴호남 궂이 글 지우실 필요까지야?
어차피님도 절임배추 홍보는 하셔야하니까요.
귀하의 발전을 기원합니다
10키로얼마 예요??
@못생긴호남 알겠습니다
전 잘 몰랐던 사실인데 알게 되어 감사하네요 해남 배추 사야겠습니다