고소함이 입안 가득~ 시금치 참깨무침
시금치는
각종 비타민, 철, 칼슘 등이 다른 채소보다 많이 함유되어 있는 알칼리성 채소.
변비, 빈혈, 통풍, 류마티스, 신장병과 어린이들의 골반발육에 효과가 있는 보건채소이며,
미용에도 좋아 그 수요가 늘어나고 있어요. 또 최근에는 쌈채소용으로도 년중 수요가 많죠~
재료 - 시금치 1단
양념 - 통깨 3T, 육수2T, 구기자 맛간장1T, 까나리피쉬소스1/2t, 다진 마늘1t, 소금 약간, 참기름1t,
1. 시금치를 다듬어요.시금치나 포항초 종류는 뿌리에 흙이 많기 ?문에
흙을 깨끗이 제거 해워야해요. 그래서 다듬을 때 뿌리쪽을 열십자로 갈라주세요.
흙이 쉽게 깨끗하게 제거되요~
2. 양념을 절구에 섞어서 으깨 주세요~
3. 시금치는 소금물에 데치는데 뿌리쪽부터 넣어 살짝 데쳐
찬물에 헹궈요.
4.손으로 물기를 꼬옥 짜주세요.
5. 볼에 물기를 짠 시금치와 절구에서 으깬 양념을 넣고 버무려주면 완성!!!
음~~고소함이 입안 가득해요~~~
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